想做這道小零食是因?yàn)榍皫滋熘形缭趩挝唤胁停蛠碇竽?，覺得單吃很沒味道，同事說我買了香辣牛肉絲，大家配著吃吧，味道很好，但是你想，20塊一袋的牛肉絲，里面有多少真正的牛肉呢，而且還有很多調(diào)味料，就算是想多吃，也怕不安全。

之前也買過微信里賣的牛肉絲，大概一罐60塊，但是想想其實(shí)也蠻簡單的，都說沒什么能難倒一個吃貨，于是今天就決定動手在家做。

我們開始吧！

調(diào)料：

瘦牛肉一塊，辣椒，辣椒粉，白芝麻，白胡椒粉，白糖，鹽、油，一壺?zé)崴?/p>

做法：

1.牛肉切塊或條

（其實(shí)還有一種方法就是先煮牛肉再撕成條，都可以，不影響口感）

2.牛肉入水煮，煮3分鐘，第一遍煮出很多血水和泡沫，倒掉

3.再加入熱水重新煮??????這里注意哦，做肉類菜要加水的時候一定加熱水，不然肉會遇冷水突然收縮，導(dǎo)致口感變硬。

4.煮到肉完全變色，大概2-3分鐘，撈出備用，不要怕硬，因?yàn)槲覀儾皇浅猿鄙腔疱仭?/p>

5.上炒鍋，油燒熱之后轉(zhuǎn)小火，稍等幾秒油溫降下一點(diǎn)，倒入牛肉炸5-7分鐘（但是也要根據(jù)自家鍋和油溫定）

6.炸好有些變色之后撈出備用（有些仙女會問，什么時候是炸好了，就是變色一些就好了，別炸糊了就行，有些仙女又會問，那炸得有點(diǎn)黑了怎么辦，告訴你！不！要！怕！等會炒上了辣椒啥都看不出來）

7.接著熱鍋，加入油，低溫?zé)岷?，小火（其?shí)也可以用炸牛肉的油，沒關(guān)系，倒掉一些，不需要那么多）一定小火，不然辣椒會苦。

8.把我們準(zhǔn)備好的干辣椒，辣椒粉，白胡椒，白芝麻倒入鍋里，開始炒，3分鐘左右

9.炒香之后，倒入牛肉翻炒，翻炒一會，加入白糖（根據(jù)口味，但不要加太多），放鹽（邊放邊嘗）小心燙到??

入味之后就可以關(guān)火了，是不是很簡單！

我建議怕胖的仙女把油避掉哦，那樣更好吃！

吃完真的會愛上自己哈哈哈哈哈哈，再也不用去買了，放心好吃又簡單，拿去，不謝！

注意：因?yàn)闆]有防腐劑，所以一次別做那么多，大概放3-5天左右哦！

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