作者:何子
用料
肉醬部分:
肉泥 適量
洋蔥 半個(gè)
蔥 1根
姜 1塊
蒜頭 2粒
李錦記黃豆醬 1大勺
生抽 適量
菜籽油 適量
炒飯部分:
胡蘿卜 1小截
蔥花 1根
隔夜米飯 1碗
菜籽油 適量
做法步驟
1、先看成品圖
2、雜醬炒飯,首先要做一份雜醬。
3、先準(zhǔn)備好熬雜醬的所有食材,并將洋蔥切小方塊,蔥姜蒜切末。
4、鍋中倒入適量食用油,油熱后,先放入五花肉泥,煸炒至發(fā)白斷生。
5、放入洋蔥和姜末蒜末。
6、翻炒片刻,出香味。
7、將肉糜推到鍋的一邊,放入一大勺李錦記黃豆醬,將鍋稍稍傾斜,將油傾斜到黃豆醬的一邊,將黃豆醬煸炒數(shù)片刻。
8、再將黃豆醬和肉糜混炒均勻,并加入適量生抽,調(diào)個(gè)顏色。
9、加入適量清水,水沒過食材即可,大火燒開后用小火燜煮。
10、當(dāng)鍋中的湯汁少了大半,就差不多了。
11、放入蔥花,大火收汁兒。
12、關(guān)火,肉醬就做好了。
13、黃豆醬中含有鹽份,沒有加鹽,咸度剛剛好,超級(jí)香的。
14、現(xiàn)在開始炒米飯,(事先將胡蘿卜切成碎丁,忘記拍了),鍋中倒入適量食用油,油熱后先放入胡蘿卜碎,煸炒片刻。
15、放入米飯,將米飯炒散。
16、加入一大勺肉醬和蔥花,翻炒均勻即可。
17、一碗香噴噴的肉醬炒飯就做好了。
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