烤箱在手，在家也能做出高大上的，能拿得出手的美味。奧爾良烤雞色澤濃郁鮮艷，外脆里嫩，不愧為餐桌上一道美味！趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧，招待朋友能拿得出手的簡(jiǎn)單美味。

制做方法

【主材】三黃雞一只，約1000克

【配菜】洋蔥，口蘑，雞腿菇，南瓜

【調(diào)料】奧爾良烤雞腌料一袋（75克）

【步驟】

1、三黃雞沖洗干凈，去頭去脖去雞爪雞屁股，將雞肚子剪開(kāi)，用牙簽在雞身上扎無(wú)數(shù)個(gè)洞，用廚房紙擦干表面的水分。

2、奧爾良烤雞腌料一袋（腌1000克雞肉的量）倒進(jìn)大一些的保鮮袋里，用50克凈水將腌料化開(kāi)。其實(shí)完全可以將腌料在盆里弄，我直接在袋子里化開(kāi)是為了保持廚房干凈，怕弄得到處都是哦。

3、把雞放入保鮮袋里，用腌料給雞做一個(gè)全身按摩，全身里外都沾滿腌料，擠凈袋內(nèi)空氣扎緊，外面再套幾個(gè)袋子，防止湯汁流出，也為了存放衛(wèi)生。然后將雞放入冰箱冷藏腌制一晚，其實(shí)我是腌了30小時(shí)。。。。。。中間最好隔著袋子給雞按摩，翻身什么 。

4、第二天準(zhǔn)備烤之前，將烤盤(pán)用錫紙包好，配菜洗干凈切好，其實(shí)配菜隨自己喜歡，想吃什么菜都可以放。

5、口蘑在烤盤(pán)下層碼好，放洋蔥條。

6、上面再鋪上一層雞腿菇。蘑菇類(lèi)烤出來(lái)很好吃喲！

7、聽(tīng)說(shuō)烤南瓜也很好吃，那就試試吧！再撒幾點(diǎn)蔥花，也可以撒一小丟丟的鹽。

8、將雞從袋子里取出放在配菜上，同時(shí)將袋子里的腌料全部倒在雞身上。雞翅膀和雞腿比較容易烤糊，最好用錫紙保護(hù)一下喲。

9，以上工作完成后，上面再用錫紙包起來(lái)吧，這是保持烤雞香嫩多汁的秘密喲，烤箱200度預(yù)熱10分鐘后，調(diào)190度開(kāi)始烤，一共烤60分鐘，就讓烤箱慢慢烤吧，這個(gè)時(shí)間你可以做其他的菜呀湯呀什么的哦！

10、烤到30分鐘時(shí)，給雞做一個(gè)翻身，烤另一面，這時(shí)候上面的錫紙就可以拿掉不蓋了。

11、倒計(jì)時(shí)10分鐘時(shí)，將雞再翻過(guò)來(lái)，，在雞身上刷一層蠔油和蜂蜜，接著再烤10分鐘，這時(shí)候可以把雞翅雞腿上的錫紙也去掉了，這10分鐘是上色的關(guān)鍵時(shí)刻，要隨時(shí)關(guān)注烤箱里的美味，別烤糊啦！

12、完成所有程序，雞肉烤得表面略焦，這時(shí)候口感最好，十里飄香的烤雞就可以出爐了，將烤盤(pán)端出來(lái)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)烤雞下面的蔬菜，正在歡樂(lè)地滋滋冒泡哦，跟你說(shuō)，來(lái)吃我呀！吃我呀！

小貼士

1. 腌料是根據(jù)說(shuō)明來(lái)配水，一般是1:1兌水，我用的是75克腌料用75克水，腌制時(shí)間久一點(diǎn)味道更好；

2. 配菜喜歡吃什么就放什么，玉米、土豆片，青椒什么的，應(yīng)該都是美味；

3. 出爐時(shí)用牙簽在雞腿上扎下，檢查雞有沒(méi)有熟透，如無(wú)血水流出，并且比較干燥，就是熟了。