營養(yǎng)快線的營養(yǎng)真的有那么神奇嗎?我們來去偽存真，一探究竟。
營養(yǎng)快線不是牛奶
通過顏色口感，不少人誤以為營養(yǎng)快線屬于牛奶，仔細(xì)閱讀營養(yǎng)快線的配料表，其主要成分是水、白砂糖、全脂奶粉和各種類型食品添加劑，但蛋白質(zhì)含量僅為1%，只有普通牛奶的三分之一，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，營養(yǎng)快線并不是牛奶，而是一種“含乳飲料”，實際營養(yǎng)價值遠(yuǎn)低于牛奶，但很多消費者對此并不了解。
營養(yǎng)快線真的有營養(yǎng)嗎
營養(yǎng)快線的配料為水、全脂乳粉、白砂糖、濃縮蘋果汁、食品添加劑（羧甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉、瓜爾膠、阿斯巴甜、安賽蜜、黃原膠）、濃縮蘋果汁、脫脂乳粉、食用香精、牛磺酸、維生素E、煙酰胺、檸檬酸鋅。其中包含了人體所需的維生素A、D、E、B3、B6、B12、鉀、鈣、鈉、鎂等15種營養(yǎng)素，果汁含量 >=5%，牛奶含量 >=30%。
營養(yǎng)成分表
其中各個營養(yǎng)成分的功能如下：
維生素A:促進(jìn)視力發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙床的健康。
煙酰胺（維生素B3）：用于補(bǔ)充營養(yǎng)及治療舌炎、皮炎等。
維生素B6:有助于人體內(nèi)氨基酸和碳水化合物及脂肪的正常代謝。
維生素D:具抗佝僂病作用，維持血液中正常的氨基酸濃度跟檸檬酸的代謝。
維生素E:具有抗氧化、延緩衰老、年輕心血管的作用。
?；撬?促進(jìn)嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育。
鈣:構(gòu)成骨骼和牙齒，維持神經(jīng)和肌肉的活動，促進(jìn)體內(nèi)某些酶的活性。
鉀:維持碳水化合物、蛋白質(zhì)的正常代謝，維持人體正常的滲透壓，維持心肌的正常等。
鋅：對機(jī)體的性發(fā)育、性功能、生殖細(xì)胞的生成起作用，若缺鋅人會導(dǎo)致食欲不振，厭食挑食，免疫力下降，嚴(yán)重是還會導(dǎo)致兒童的智力下降。
蛋白質(zhì)：為主要成分構(gòu)成了人的大腦、神經(jīng)、皮膚 、肌肉、內(nèi)臟、血液，甚至指甲、頭發(fā)，而且還可以調(diào)節(jié)滲透壓，增強(qiáng)人體的肌體免疫力，也是人體熱量的來源之一。
營養(yǎng)快線使用了11種食品添加劑，這種現(xiàn)代配方食品中很正常。[1]
阿斯巴甜：是一種人工甜味劑，適量的對人體沒有多大的害處，但是對于苯丙氯酸患者的代謝是有缺陷的，該病患者要禁用添加阿斯巴甜的食品。
羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠、黃原膠：在各種含乳飲料中，會加入一些增稠劑來改善口感，增加穩(wěn)定性，營養(yǎng)快線中使用的羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠、黃原膠是食品上常用的“食用膠”，它們除了作為食品添加劑起到的功能外，本身還是膳食纖維。[1] 瓜爾膠、黃原膠屬于高分子膠，這類高分子是可以形成膠狀物，但是并不代表含有這些高分子膠的飲料就不可以喝，這些高分子膠如果按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)添加對人體是沒有什么危害的。[2]
哇!是不是驚奇地覺得營養(yǎng)快線具有神奇的營養(yǎng)價值，而且對我們生命活動起了不可或缺的作用。等一下，我們還不要忘了分析它的含量，我們知道物質(zhì)起作用離不開它的含量，那么就跟牛奶來做個對比，通過表格不難發(fā)現(xiàn)牛奶的一些營養(yǎng)素遠(yuǎn)高于營養(yǎng)快線。從價格來看，蒙牛純牛奶的價格每250m每瓶l2元，每瓶營養(yǎng)快線500ml4元，旗鼓相當(dāng)。
沒有對比就沒有傷害，看來營養(yǎng)快線確實有營養(yǎng)，但是它的一些主要營養(yǎng)成分的含量與等量的牛奶沒辦法相比，商家夸大了它的價值，它的營養(yǎng)不足以維持一個人的生命。說到底營養(yǎng)快線就是加了牛奶的飲料，還加入了營養(yǎng)強(qiáng)化劑，“來不及吃早餐，來一瓶營養(yǎng)快線”是不可取的，如果長期喝營養(yǎng)快線解決飽腹問題，會造成營養(yǎng)不足和不均衡，所謂的營養(yǎng)均衡就是配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿足人體需要。
所以不要用其代替三餐，膳食平衡是飲食的最基本原則，要注意食物多樣化，如谷類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、豆類等互相搭配，種類和數(shù)量保證基本合理。
總結(jié)
一瓶營養(yǎng)快線中會有牛奶和果汁，也會添加一些蛋白質(zhì)和維生素，但其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及牛奶，不足以滿足人體的需求量。
長期喝營養(yǎng)快線，既無法得到全面的營養(yǎng)，又會攝入過多的糖，造成肥胖。
參考文獻(xiàn)
[1]云無心. “乳膠”的含乳飲料能喝嗎[J].農(nóng)產(chǎn)品市場周刊，2011，（49）：34-35
[2]李瑩.營養(yǎng)快線深陷“凝膠”風(fēng)波[J].中國消費者，2012，（1）：40-40
本問題回答作者：李欣、趙力超
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