說(shuō)起燕窩大家都知道，是滋補(bǔ)珍品，但大多數(shù)人不知道的是：外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳！
《本草詩(shī)解藥注》中提到：“白耳有麥冬之潤(rùn)而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，誠(chéng)潤(rùn)肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及”。翻譯成白話文，就是人參、鹿茸、燕窩遠(yuǎn)不如銀耳。
慈禧坐擁一切，想吃什么多名貴的燕窩都有，但是慈禧獨(dú)愛(ài)銀耳，每天早上不管多忙，都必吃銀耳湯。
據(jù)《御香縹緲?shù)洝匪涊d，慈禧到老時(shí)“肌膚白嫩光滑如同少女一般，細(xì)膩光潤(rùn)”。不僅是慈禧，歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥”。
銀耳
銀耳含有17種氨基酸（其中7種為人體必需），多種維生素和天然植物膠質(zhì)，還有銀耳多糖、多種微量元素及膳食纖維等；能保護(hù)血管、預(yù)防血栓、降三高。
銀耳中含有豐富的蛋白質(zhì)維生素等，常食銀耳有美容養(yǎng)顏、抗老去皺及緊膚消脂的作用，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳加一寶，美容養(yǎng)顏不衰老
◎銀耳蓮子羹
原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量。
1.銀耳泡發(fā)。紅棗洗凈去核，放入碗中備用。
2.鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒煮。
3.待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調(diào)味，盛入碗中即可。
◎銀耳百合湯
原料：銀耳20克 ，鮮百合10克 ，枸杞1小匙 ，冰糖1大匙
1.銀耳洗凈，放入冷水中泡軟，取出撕成小塊；
2.百合洗凈；枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝干；紅棗泡熱水10分鐘，撈出瀝干，去核備用；
3.將燉鍋中，放入適量水和銀耳，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約15-20分鐘，再放入百合，枸杞、加適量冰糖，繼續(xù)燉約10-15分鐘后即可熄火，熱食冷食皆可。
◎冰糖紅棗銀耳湯
原料：銀耳10克、冰糖30克、金絲棗十顆。
1.將銀耳用溫水浸泡半小時(shí)，放入鍋內(nèi)，兌入70%的清水。
2.先用武火，水開(kāi)后用文火煎煮20分鐘，再加入紅棗和適量冰糖，待紅棗煮熟后即可食用。
◎山楂銀耳粥
原料：山楂10克，銀耳10克，大米100克
1.把山楂洗凈，切片；銀耳發(fā)透撕成瓣?duì)?；大米淘洗干凈?/p>
2.把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內(nèi)，加水適量，如常規(guī)將其煲熟即成。
那么今天我們重點(diǎn)來(lái)說(shuō)說(shuō)銀耳
銀耳從來(lái)就是藥食兩用的食材。性質(zhì)平和的銀耳滋潤(rùn)不膩滯，有滋陰、潤(rùn)燥、健脾、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、強(qiáng)心、潤(rùn)肺、潤(rùn)腸的作用。
張仁安著《本草詩(shī)解藥性注》有云，“銀耳有麥冬之潤(rùn)而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，是滋陰潤(rùn)肺的上品。”據(jù)《太平圣惠方》、《御藥院方》等記載，銀耳還有“滋陰養(yǎng)顏”的功效，因其富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸和銀耳多糖，是抗衰美顏的補(bǔ)品。
銀耳多糖可為人體充分補(bǔ)水
從營(yíng)養(yǎng)成分的角度來(lái)看，銀耳是一種食用菌，蛋白質(zhì)、氨基酸、銀耳多糖是銀耳的主要成分。其中，銀耳多糖可為人體充分補(bǔ)水，作為抗衰老成分多被應(yīng)用到化妝品中，促進(jìn)彈性細(xì)胞生長(zhǎng)，從而防止皮膚老化，是公認(rèn)的抗衰美顏的補(bǔ)品。銀耳中燉出的膠質(zhì)，就是銀耳多糖的粘稠液體狀。
有古語(yǔ)說(shuō)：“天生露，露生霧，霧生耳?！敝挥袧駶?rùn)、高溫、無(wú)污染的環(huán)境，才可能有銀耳的自然萌發(fā)。
銀耳產(chǎn)自中國(guó)閩江正源頭福建三明建寧，優(yōu)質(zhì)的水源與生態(tài)環(huán)境，是這里的名片。原料是建寧蓮子與麥麩。建寧蓮子聞名全國(guó)300多年，栽培歷史已有1000多年，被稱(chēng)為“蓮中上品”，具有益腎固精、養(yǎng)心明目、收斂鎮(zhèn)靜、健胃止瀉的功能。麥麩是營(yíng)養(yǎng)師們大力推薦的食物，具有減肥瘦身、降膽固醇的效果。
而使用建寧蓮子與麥麩混合裝袋制成菌棒長(zhǎng)出的銀耳，在成長(zhǎng)的過(guò)程中自然吸收了蓮子和麥麩的所有營(yíng)養(yǎng)。
銀耳澆灌用水是當(dāng)?shù)氐摹敖鹳|(zhì)”名片------閩江源的山泉水，水質(zhì)清冽甘甜，對(duì)于銀耳這種對(duì)水質(zhì)要求很高的食材而言是絕佳的孕育條件。
由于90%用于出口銷(xiāo)售，為了達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，種植過(guò)程中不能使用任何農(nóng)藥，確保426項(xiàng)農(nóng)殘經(jīng)SGS檢測(cè)（SGS是全球領(lǐng)先的檢驗(yàn)、鑒定、測(cè)試和認(rèn)證機(jī)構(gòu)。對(duì)食品進(jìn)行各類(lèi)農(nóng)藥檢測(cè)，確保符合許多國(guó)家/地區(qū)設(shè)定的最高殘留級(jí)別）合格，做到無(wú)硫、零添加。
想要保證銀耳無(wú)硫是很容易的，只要不是人為使用硫磺就好，但是如果不使用農(nóng)藥，病蟲(chóng)害和天氣極易影響銀耳的正常生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期堅(jiān)持與努力，終于造就了更健康的銀耳，通過(guò)了SGS檢測(cè)。
生產(chǎn)環(huán)境采用出口日本標(biāo)準(zhǔn)化管理，嚴(yán)格控制溫度和濕度，經(jīng)過(guò)45天左右的生長(zhǎng)周期，工人們將新采摘的銀耳去除耳蒂，再用山泉水清洗、高溫蒸汽烘干，至此，一朵朵白中微黃的銀耳花就制作完成了。
來(lái)自閩江正源頭建寧的銀耳
葉片厚實(shí)，膠質(zhì)豐富
90%的產(chǎn)品出口，經(jīng)SGS國(guó)際檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)426項(xiàng)農(nóng)殘合格
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