今天繼續(xù)送上幾道可口的家常下飯菜
香干回鍋肉
材料
帶皮五花肉，青椒，紅椒，香干，老干媽，豆瓣醬，醬油，姜，蒜，鹽，糖，雞精，胡椒，鹽，食用油
做法
青，紅椒洗凈切塊，香干斜切成塊備用。
鍋中放水燒開，放兩片姜，放入整塊的帶皮五花肉，煮至肉爛。取出放涼切薄片備用。
熱鍋下油，放入姜，蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老干媽和豆瓣醬各一大勺，加少許醬油上色。將肉片起鍋。
把鍋中省下的油再次燒熱，倒入青，紅椒，香干翻炒至斷生，加少許鹽，倒入炒好的肉片翻炒均勻后。加少許糖，雞精，胡椒粉調(diào)味后起鍋裝盤。
家常燒雞塊
材料
青椒2個(gè)，雞腿兩個(gè)，姜，蒜，豆瓣醬，鹽，料酒，糖，花椒，食用油
做法
雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時(shí)間，蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用。
鍋里下倒適量的食用油，加少許花椒和一大勺豆瓣醬先爆香，加入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻后加一些料酒，下兩大勺生抽，然后加開水，開水剛好沒(méi)過(guò)雞塊的量，中火燒。（生抽豆瓣醬的咸度一般來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠了，要加鹽的請(qǐng)酌情添加）
等鍋里的汁快收干的時(shí)候下青椒塊翻炒30秒，即可盛盤開吃。
小炒牛肉
材料
牛肉，干紅辣椒，姜，蒜，青椒，醬油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒，鹽，味精，食用油
做法
牛肉切薄片兒切細(xì)條細(xì)絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會(huì)兒。
腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個(gè)，切圈兒，干紅辣椒剪段兒備用。
炒鍋內(nèi)放食用油燒熱（油比平時(shí)正常炒菜放多一點(diǎn)好吃），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，姜絲入鍋，翻炒兩下爆香，腌好的牛肉入鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒。
牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會(huì)兒，注意不要炸焦了
然后繼續(xù)牛肉扒拉回來(lái)，加一點(diǎn)兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽，最后放點(diǎn)味精就可以出鍋裝盤了。
栗子燒雞腿
材料
雞腿兩個(gè)，生栗子300克，小蔥，蒜，將，生抽，蠔油，白糖，鹽，食用油
做法
生栗子剝?nèi)ネ馄ご谩ｋu腿剁成塊。姜切片，小蔥切小段。
鍋里放涼水，放入一棵小蔥，再放入剁好的雞塊，大火燒開后再煮2分鐘撇凈浮沫后將雞塊撈出待用。
重新起鍋，鍋里放油燒熱，放入小蔥，姜和蒜炒香。放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦。然后放入2湯匙生抽，1湯匙蠔油和1/2湯匙白糖，翻炒均勻后加適量清水，再放入剝好的栗子。
燉煮至湯汁收濃，加適量的鹽調(diào)味即可出鍋食用。
家常黃燜雞
材料
三黃土雞一只，鮮香菇兩朵，雞蛋兩個(gè)，蔥姜蒜，料酒，醬油，糖，甜面醬，鹽，花生油
做法
香菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散備用。雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘。將雞蛋液倒入腌好的雞塊中拌勻。
鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油。
再將鍋置火上，放少許油，放入糖、炸雞塊略炒，再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯（沒(méi)有的話加開水也行），旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛。最后放入香茹，燜約15分鐘，即可。
粉蒸排骨
材料
排骨兩斤，蒸肉米粉一袋約150克左右（超市有賣），蔥花
做法
排骨洗干凈切成段。
炒鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱，排骨入鍋翻炒，只需炒到排骨完全變色就可以了，水分不要完全炒干了。
轉(zhuǎn)到最小火。蒸肉米粉倒入，翻勻，每個(gè)排骨都均勻的粘到，關(guān)火，盛出備用。（蒸肉米粉里有鹽，所以就不用加鹽了）
上高壓鍋，下面墊好蒸架，排骨碗入高壓鍋，上汽改小一點(diǎn)火蒸個(gè)二十分鐘，排氣端出來(lái)。
然后撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，就可以開吃了。
這幾道家常菜還是很好吃的哦！收好不謝哦！
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