相信Tea time這個(gè)詞對(duì)于在英國(guó)生活的小伙伴們都不陌生，Tea在英國(guó)人的生活中占得地位就想土豆一樣不可或缺（關(guān)于英國(guó)下午茶推薦戳我）。曾經(jīng)有一個(gè)關(guān)于在英國(guó)人家做客的笑話說(shuō)得很對(duì)，‘If you say YES to a tea invitation，the whole day would go.’(千萬(wàn)不要答應(yīng)一個(gè)英國(guó)人喝茶的邀請(qǐng)，不然一天就這么過(guò)去了)。事兒君就有在英國(guó)人家里一天被邀請(qǐng)喝了五頓茶的經(jīng)歷，可見(jiàn)英國(guó)人對(duì)茶的熱愛(ài)可見(jiàn)一斑。通常泡茶前，主人會(huì)問(wèn)你想喝哪種茶，但英國(guó)琳瑯滿目數(shù)十種茶葉總會(huì)讓小伙伴們患上選擇困難癥。今天呢，事兒君就帶領(lǐng)大家認(rèn)識(shí)英國(guó)的各種茶葉，讓小伙伴們?cè)邳c(diǎn)茶時(shí)輕而易舉地選對(duì)自己心儀的那杯茶。
在科普小伙伴們關(guān)于英式茶的空白之前呢，事兒君先小補(bǔ)關(guān)于英國(guó)紅茶文化的腦洞。英國(guó)紅茶是英式下午茶的一個(gè)很重要的組成部分，其原料基本取自印度、尼泊爾、錫蘭，然后英國(guó)人根據(jù)自己的口味排列組合一下，形成了獨(dú)具特色的英式紅茶系列。英國(guó)佬喝茶的時(shí)候呢，會(huì)有很多種調(diào)配的方法。比如紅茶加奶，這是最普遍的一種方式。但是事兒君在這里插一句嘴，經(jīng)過(guò)親身試驗(yàn)，事兒君覺(jué)得加豆奶比加牛奶更適合中國(guó)人的口味呢？建議小伙伴有機(jī)會(huì)嘗試一下。其次呢，也有英國(guó)佬喜歡紅茶加檸檬的組合。不過(guò)不是所有的茶都適合加檸檬喲，下面事兒君就具體講講英國(guó)紅茶的區(qū)別和應(yīng)用方法。
阿薩姆（Assam），聽(tīng)到這個(gè)名字大家一定不陌生，早在國(guó)內(nèi)就聽(tīng)過(guò)如雷貫耳的“阿薩姆奶茶”吧。沒(méi)錯(cuò)，阿薩姆的確是一種非常非常適合做奶茶的茶葉呢。因?yàn)榘⑺_姆是一種CTC茶，也就是顆粒狀的茶，這樣的茶很容易在沖泡的時(shí)候滲出茶香，一般湯色呈深紅色。而且正是由于阿薩姆茶是碎茶，品質(zhì)當(dāng)然比祁門(mén)這樣的全葉茶要略遜一籌，加上阿薩姆本屬烈茶，若單獨(dú)喝起來(lái)會(huì)有淡淡的澀味，口感很一般。然而鮮奶卻能很好地去除阿薩姆天然的澀味并且激發(fā)出它的茶香，使阿薩姆的味道更加濃郁。便有了‘阿薩姆離不開(kāi)牛奶’這么一說(shuō)，這也就是為什么我們經(jīng)常聽(tīng)到的“阿薩姆”總要跟著一個(gè)“奶茶”的原因。
另外，事兒君建議小伙伴們?cè)谠绮蜁r(shí)分飲用阿薩姆茶，由于阿薩姆茶性偏烈，早餐喝一喝精神一上午，要是半夜喝一喝，會(huì)讓小伙伴們晚上睡不著，白天睡得香啦！
英國(guó)早餐茶（Breakfast Tea）和英式下午茶（Afternoon Tea）
相信很多小伙伴都跟事兒君有過(guò)一樣，看著Tea House菜單寫(xiě)的早餐茶和下午茶心里一萬(wàn)個(gè)問(wèn)號(hào)：難道是早餐喝的茶和下午喝的茶？后來(lái)事兒君慢慢了解才知道，早餐茶和下午茶可不是按就餐時(shí)間命名的，茶水的濃烈程度才是名字的由來(lái)。早餐茶在英國(guó)又叫開(kāi)眼茶。開(kāi)眼，顧名思義，眼睛睜開(kāi)就是醒神的意思。因?yàn)橛⑹皆绮筒枳鳛橐环N傳統(tǒng)的混合茶，系精選中國(guó)、印度、錫蘭、肯尼亞各地紅茶調(diào)制而成，氣味濃郁，最適合早晨起床后享用，故命名早餐茶。在英國(guó)，早餐茶已經(jīng)成為傳統(tǒng)下午茶的經(jīng)典配搭，名列榜單之首。對(duì)于一些下午喝烈茶怕晚上睡不著的小伙伴們，那選擇清淡的英式下午茶應(yīng)該沒(méi)有錯(cuò)，但是要記得多泡一些時(shí)間才可以出壺喲。另外，一些西式花茶比如洋甘菊花茶Chamomile, 薄荷茶Mint口感清爽，也是女孩紙們Tea Time的好選擇喲。
錫蘭茶（Ceylon）是一種湯色鮮紅，滋味柔和，因?yàn)閹в刑厥獾幕ㄏ阄?，因此不像阿薩姆茶那樣的澀口。錫蘭茶一般屬于拼配茶，也就是錫蘭粗茶和錫蘭幼茶的組合。其中，粗茶決定了錫蘭茶的色香，幼茶決定了錫蘭茶的味道。在港式奶茶的調(diào)配中，錫蘭茶用的最廣，因此建議喜歡喝港式奶茶的小伙伴們選擇錫蘭茶。大概按黑白淡奶：錫蘭茶=1：3的比例調(diào)配，一杯暖身暖手又暖心的港式奶茶就出壺了。
伯爵茶（EarlGrey）是一款和中國(guó)頗有淵源的英式茶。傳說(shuō)中，伯爵茶源于一位清朝官員對(duì)格雷伯爵的贈(zèng)禮。因此，這款茶當(dāng)屬是由我們中國(guó)的茶——武夷山紅茶為原料，加入佛手桔調(diào)制而成。因此，在泡制的過(guò)程散發(fā)出淡淡的佛手桔香氣，配上微調(diào)的辛辣氣，十分的迷人，一度風(fēng)靡歐洲的上流社會(huì)。缺點(diǎn)是茶色清淡，不經(jīng)久泡，往往一杯后加水就沒(méi)什么香氣了。這款頗具貴族傲嬌范兒的伯爵茶，極力推薦給具有御姐女王氣質(zhì)的‘顧里’們多多品嘗。
說(shuō)到伯爵茶，就不得不提一提由伯爵茶發(fā)展而來(lái)的仕女茶（Lady Grey）了。和伯爵茶一樣，仕女茶也在中國(guó)紅茶的基礎(chǔ)上加入佛手柑精油（濃度較伯爵茶低些）。另外，仕女紅茶中含有檸檬、苦橙和橘子皮精油。因此仕女紅茶沒(méi)有伯爵茶中的辛辣味。適合喜清淡愛(ài)果香的妹紙飲用。
英國(guó)的茶文化雖然比不上我們的博大精深，但也在英國(guó)文化中占著舉足輕重的一部分。除去上述事兒君介紹的在英式下午茶占主要地位的茶種，英國(guó)還擁有著近百種不同的下午茶。大家看看Tesco中整架整架、琳瑯滿目的各種茶包就能體會(huì)。茶業(yè)巨頭Twnings公司還專門(mén)提供紅茶套裝給具有選擇困難癥的小伙伴們，一盒茶能嘗到六種不同的味道。為避免廣告，在這里就不貼鏈接了，小伙伴們?nèi)ド源簏c(diǎn)的超市都可以找到。香港人稱心儀的對(duì)象叫‘那杯茶’，其實(shí)也是深受英國(guó)茶文化的影響。事兒君建議小伙伴們多嘗多試，借鑒這篇指南，找到屬于自己的‘那杯茶’。
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