黃瓜胡蘿卜拌干豆腐

食材：干豆腐250克 黃瓜1根 胡蘿卜半根 生抽1勺 蠔油3勺 醋2勺 香油1勺 糖1小勺 蒜3瓣 白芝麻1勺 辣椒面1勺 紅干椒4-5個(gè) 香菜1根 食用油適量

步驟：

1干豆腐切絲焯燙去腥，撈出過涼水。黃瓜、胡蘿卜切絲，準(zhǔn)備蒜末和香菜段。

2小碗中放蒜末?白芝麻?辣椒面?紅干椒，淋上燒熱的食用油榨出香味。

3再加生抽?蠔油?醋?香油?糖，攪拌均勻成調(diào)味汁。

4干豆腐?黃瓜?胡蘿卜?調(diào)味?香菜段，混合拌勻即可。

涼拌土豆片

食材：土豆、香菜、小米辣、蒜、芝麻

調(diào)料：辣椒粉、生抽、陳醋、蠔油、白糖、鹽

做法：

1土豆切片，洗去表面淀粉會(huì)更脆。調(diào)個(gè)涼拌汁：碗中放香菜、小米辣、蒜末、芝麻、辣椒粉，淋上熱油，加入2勺生抽?2勺陳醋?1勺蠔油?半勺糖?少許鹽，攪拌均勻備用。

2水開放入土豆片，焯水1～2分鐘撈出，過一遍涼水，瀝干水分，淋上涼拌汁抓勻。

酸辣面筋

材料：

面筋1把，大蒜2瓣，香菜1顆，小蔥1根，辣椒粉、家常調(diào)味料

做法：

1面筋提前兩小時(shí)用涼水泡軟，捏干水分備用。

2碗里準(zhǔn)備蒜末、辣椒粉、蔥花，加入兩勺熱油，加三勺生抽，兩勺米醋，一勺蠔油，適量食鹽和白糖拌勻。最后加香菜拌一拌就可以吃啦。

涼拌雞胗

食材：

雞胗1斤，煮雞胗調(diào)料：蔥、姜、八角、花椒、料酒、鹽

做法：

1雞胗洗凈放鍋里?1段大蔥、姜片、1個(gè)八角、1勺料酒、1小勺鹽，煮20分鐘至熟

2雞胗煮熟撈出，放涼切片，放入盆里?1勺辣椒粉?1勺蒜末?1勺熟芝麻，用熱油澆香，再?2勺生抽?2勺陳醋?1勺蠔油?少許鹽，糖，雞精?香菜段、小米辣，拌勻即可

爽口涼拌菜

食材：黃瓜和、木耳、紫甘藍(lán)、洋蔥、豆結(jié)、香菜、花生、蒜、糖、生抽、醋、蠔油、辣椒油、白糖

做法

1：木耳泡發(fā)洗凈和豆結(jié)，放入熱水中煮熟。

2：所有蔬菜切塊，洋蔥切絲。

3：把所有食材放入盆中，加入蒜末。加入1??勺白糖?2??勺生抽?1??勺醋?幾滴香油?1??勺蠔油?1??勺辣椒油攪拌均勻。

香菜拌皮蛋

食材:

皮蛋三個(gè)，香菜適量，青椒一個(gè)，小米椒2個(gè)，大蒜2瓣。

做法:

1調(diào)涼拌汁:碗中加蒜末 辣椒段 白芝麻 辣椒粉，淋上熱油 生抽 香醋 白糖 鹽 糟辣醬攪拌備用。

2碗中放切好的皮蛋 香菜 淋上調(diào)料汁拌勻即可開吃。

涼拌雜菜

食材：菠菜、胡蘿卜，木耳、粉絲、蒜、小米辣、干辣椒、生抽、醋、糖、香油

做法

1：粉絲、木耳提前用溫水泡發(fā)，胡蘿卜擦絲、菠菜切段

2：鍋里水開，分別放入粉絲、木耳、胡蘿卜絲、木耳煮熟撈出。

3：所有配菜放入碗中，放入蒜沫?小米辣?干辣椒淋熱油炸香。加入4勺生抽?3勺醋?1勺白糖?幾滴香油抓拌均勻即可～

涼拌菜花

食材：

菜花、小米椒、

做法：

1調(diào)涼拌汁：碗里放入小米椒、白芝麻、蒜蓉、辣椒面淋上熱油、加入生抽1勺、香醋2勺、蠔油1勺、糖、鹽混合成涼拌汁、

2菜花切小朵、焯熟撈出、倒入調(diào)好的涼拌汁、小米椒拌勻即可

涼拌皮蛋

食材：皮蛋4個(gè)，蒜子5個(gè)，小米辣3個(gè)，小蔥2根，生抽2勺，醋2勺，糖半勺，辣椒油1勺，芝麻油2勺，鹽適量

做法：

1皮蛋剝殼洗下，切成四小半擺盤。蒜剁碎、小米辣、小蔥切碎。

2調(diào)味汁：碗中放入蔥碎、蒜蓉、小米辣，加入生抽、醋、糖、少量鹽、辣椒油、芝麻油拌勻

3將調(diào)味汁澆在皮蛋上，撒蔥花即可

涼拌黃瓜

食材：

黃瓜1根，辣椒粉1勺，蒜末1勺，白芝麻1勺，熟花生米2勺

1黃瓜清洗干凈拍扁切塊，放入碗中備用。

2涼拌汁跳起來，蒜末?白芝麻?辣椒粉，加入兩勺熱油激發(fā)香味?兩勺生抽?兩勺陳醋?一小勺食鹽?一小勺白糖，攪拌均勻。

3把涼拌汁倒入黃瓜碗中，加入花生米，混合均勻就可以啦。