大家好這里是小慧說(shuō)美食，夏天到了孩子大人吃啥都沒(méi)有胃口，小慧推薦給大家八道涼拌菜，爽口又開(kāi)胃，做法也簡(jiǎn)單，廚房小白也能輕松駕馭，學(xué)會(huì)了給家人安排上吧，大人小孩都喜歡吃！
一?、涼拌腐竹?
1、準(zhǔn)備?食材：腐竹?、香菜??、蔥??、蒜瓣?、白芝麻?、辣椒粉?、白砂糖?、食鹽?、蠔油?、生抽?、陳醋?
2、涼拌腐竹?的做法：
（1）腐竹沖洗一下放入碗中泡發(fā)，香菜洗凈切段，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）鍋中倒入適量清水煮沸，下入泡軟的的腐竹，焯水片刻撈出過(guò)涼水備用。
（3）調(diào)料汁?：碗中倒入?適量的白芝麻?、小蔥?、蒜瓣?、辣椒粉?、生抽?、陳醋?、食鹽?、白砂糖?、蠔油?充分?攪拌均勻備用?。
（4）瀝干水分的腐竹盛入盤中，加入適量的香菜，淋入調(diào)好的料汁。
（5）攪拌均勻即可開(kāi)吃了，開(kāi)胃又爽口專治沒(méi)食欲，做法簡(jiǎn)單，大人小孩都喜歡吃。
二?、涼拌雜菜??
1、準(zhǔn)備?食材：雞蛋?、粉絲?、菠菜?、胡蘿卜?、小米椒?、白芝麻?、辣椒粉?、蒜瓣?、生抽?、蠔油?、香油?、雞精?
2、涼拌雜菜?的做法：
（1）粉絲泡軟，菠菜摘洗干凈切段，胡蘿卜去皮洗凈切絲，小米辣切圈，蒜瓣切末。
（2）調(diào)料汁?：碗中倒入?適量的小米辣?、蒜末??、白?芝麻?、生抽?、蠔油?、陳醋?、雞精?、香油?充分?jǐn)嚢?均勻備用?。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱打入一枚雞蛋小火煎至定型，盛出切條狀備用。
（4）鍋中倒入適量的清水，下入菠菜、胡蘿卜、粉絲焯水片刻，撈出瀝干水分備用。
（5）將焯熟的蔬菜放入盤中，再淋入調(diào)好的料汁拌勻即可開(kāi)吃了，香辣過(guò)癮一盤都不夠吃，美味可口，老少皆宜！
三?、香菜?拌?皮蛋?
1、準(zhǔn)備?食材：皮蛋?、香菜、青椒?、小米辣?、蒜瓣?、辣椒?、白芝麻?、陳醋??、生抽?、白砂糖?、食鹽?
2、涼拌?皮蛋?的?做法：
（1）準(zhǔn)備熟的皮蛋切小塊，青椒洗凈去蒂切小丁，香菜洗凈切碎，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末，辣醬切段備用。
（2）調(diào)料汁?：碗中倒入?適量的蒜末?、辣椒段?、白芝麻?、生抽?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?充分?攪拌均勻備用?。
（3）將切好的皮蛋放入盤中，加入適量的香菜，淋入調(diào)好的料汁拌勻即可，香辣爽口，開(kāi)胃又下飯，老少皆宜！
四?、涼拌藕片?
1、準(zhǔn)備?食材：蓮藕?、小蔥?、蒜瓣?、小米辣?、香菜?、香油??、老干媽?、生抽?、香醋?、辣椒油?、白砂糖?
2、涼拌藕片?的?做法：
（1）蓮藕洗凈去皮切片，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈，香菜洗凈切碎。
（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入蓮藕片焯水片刻撈出，瀝干水分裝盤備用。
（3）調(diào)料汁?：碗中?倒入?適量的蒜末?、小米辣?、香菜?、小蔥?、食鹽?、白砂糖?、生抽?、陳醋?、辣椒油?、老干媽?、香油?拌勻?備用。
（4）將焯熟的藕片放入盤中，淋入調(diào)好的料汁拌勻即可開(kāi)吃了，香辣開(kāi)胃脆爽下飯大人小孩都喜歡吃的一道涼拌菜！
五?、涼拌?黃瓜?
1、準(zhǔn)備?食材：黃瓜?、小蔥?、蒜瓣?、白芝麻?、辣椒粉?、生抽?、白醋?、蠔油?、香油?、白砂糖、香菜?
2、涼拌?黃瓜?的做法?：
（1）黃瓜洗凈切段，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，香菜洗凈切段備用。
（2）調(diào)料汁?：碗中倒入?適量的蔥花?、蒜末?、白芝麻?、辣椒粉?、生抽?、白醋?、白砂糖?、蠔油?、香油?攪拌?均勻。
（3）黃瓜放入盤中，倒入調(diào)好的料汁攪拌均勻即可，色香味俱全，爽口又開(kāi)胃，大人小孩都喜歡吃！
六?、涼拌?拉皮?
1、準(zhǔn)備?食材：黃瓜?、花生、蒜瓣?、干?辣椒?、花椒?、食鹽?、生抽?、砂糖??、陳醋?、香油?
2、涼拌?拉皮?的?做法?：
（1）黃瓜洗凈切段，花生米炸熟，蒜瓣剝皮切末，干辣椒切段備用。
（2）料汁?：鍋中熱油放入干辣椒和花椒粒炸香，放入碗中，加入適量的鹽、香油、生抽、陳醋、白砂糖攪拌均勻。
（3）將黃瓜、拉皮、花生米盛入盤中，淋入調(diào)好的料汁拌勻即可開(kāi)吃了，清涼爽口開(kāi)胃又下飯，大人小孩都愛(ài)吃！
七?、檸檬?蒜香?雞翅?
1、準(zhǔn)備?食材：雞爪?、小米辣?、蒜瓣?、香菜?、檸檬?、食鹽?、白砂糖?、生抽?、老抽?、香醋?、蠔油?、雞精?
2、檸檬?蒜香?雞爪?的做法：
（1）雞爪處理清洗干凈切去指甲，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末，香菜洗凈切碎備用。
（2）雞爪冷水下鍋，加入適量的小蔥、生姜、料酒焯水片刻撈出沖洗一下備用。
（3）調(diào)味料汁?：鍋中熱油放入適量的小米辣和蒜末，爆炒出香味，加入適量的食鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油調(diào)味。
（4）雞爪放入碗中，淋入調(diào)好的料汁，加入適量的香菜、小米辣、檸檬。
（5）攪拌均勻即可開(kāi)吃了，放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)味道更佳，大人小孩都愛(ài)吃！
八?、涼拌蝦?
1、準(zhǔn)備?食材：大蝦?、香菜?、洋蔥?、小米辣?、蒜瓣?、辣椒粉?、芝麻?、生抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?、檸檬?
2、涼拌?蝦?的?做法：
（1）大蝦去頭去殼，挑去蝦線洗凈，香菜洗凈切碎，洋蔥切絲，小米辣切段，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）料汁?：碗中倒入?適量的蒜末?、小米辣?、辣椒粉?、芝麻?、生抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?攪拌均勻?備用?。
（3）鍋中倒入適量清水煮沸，下入大蝦焯水片刻撈出，過(guò)涼水瀝干水分裝盤備用。
（4）大蝦擺入盤中，加入適量的檸檬、香菜、洋蔥，再淋入調(diào)好的料汁拌勻即可，酸辣開(kāi)胃，好吃又下飯，老少皆宜！
以上八道家常菜的做法大家學(xué)會(huì)了在家試著給家人做一下吧！
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