崔白（生卒年不詳），字子西，濠梁（今安徽鳳陽）人，中國北宋畫家。
崔白于仁宗時(shí)已享盛名，英宗治平二年（1065年），由于汴河水漲，相國寺壁畫坍毀，崔白與李元濟(jì)參與壁畫修復(fù)與繪制，在相國寺東廊畫熾盛光佛九曜坐神等，受到時(shí)人稱贊。神宗熙寧（1068年-1077年）初，受詔與艾宣、丁貺、葛守昌等同畫垂拱殿屏風(fēng)，崔白畫藝超眾，受到神宗皇帝欣賞，補(bǔ)為圖畫院藝學(xué)，元豐（1078年-1085年）年間，升為待詔。
崔白擅長花鳥，工于寫生。其所作《寒雀圖》在北宋花鳥畫中占主導(dǎo)地位的平和、富麗的特色，在崔白的作品中已不見，反映了北宋宮廷花鳥畫在審美感受上進(jìn)入了新的階段。崔白新創(chuàng)的花鳥畫改變了流傳百年的黃筌畫派的一統(tǒng)格局，推動了宋代花鳥畫的發(fā)展。崔白畫作有《惠莊觀魚圖》《謝安東山圖》等，現(xiàn)存有《雙喜圖》傳世。
擅花竹、翎毛，亦長于佛道壁畫，其畫頗受宋神宗賞識，授圖畫院藝學(xué)，后升為待詔。所畫花鳥善于表現(xiàn)荒郊野外秋冬季節(jié)中花鳥的情態(tài)神致，尤精于敗荷、蘆雁等的描繪，手法細(xì)致，形象真實(shí)，生動傳神，富于逸情野趣。崔白的花鳥畫打破了自宋初100年來由黃筌父子工致富麗的黃家富貴為標(biāo)準(zhǔn)的花鳥體制，開北宋宮廷繪畫之新風(fēng)。有《雙喜圖》《寒雀圖》《竹鷗圖》等傳世。其弟崔愨、孫崔順之皆善畫，同襲崔白畫風(fēng)，頗為時(shí)人所重。
1065年，相國寺因?yàn)樵庥瓯徊糠制茐模薨讌⒓恿诉@次的壁畫重繪，工程大約在宋神宗熙寧元年（1068年）結(jié)束，而崔白也是在這次工程后被召入宮廷畫院。崔白進(jìn)入畫院時(shí)，已經(jīng)是六十多歲的老人了，但他很受宋神宗賞識。因?yàn)樗莻€(gè)性格疏闊的人，宋神宗特批如果沒有御旨，任何人都不能安排崔白作畫。
崔白一生作畫甚豐，僅《宣和畫譜》就載入241幅。其作品現(xiàn)存極少，故宮博物院僅有《寒雀圖》，臺北故宮博物院有《雙喜圖》、《蘆雁圖》、《竹鷗圖》、《枇杷孔雀》等7幅。民間珍藏較少。
《雙喜圖》乃其傳世精品。圖縱193.7厘米，橫103.4厘米，絹本，設(shè)色，現(xiàn)藏臺北故宮博物院。圖繪秋風(fēng)呼嘯的曠野，枯枝折倒，殘葉飄零，小草伏地，一片蕭瑟之中，兩禽鳥撲翅鳴叫，頂風(fēng)飛來，其一剛攀在樹枝上，目光俱向下，原來在殘枝敗草之中，有一只褐兔正回頭向它們張望。不知雙禽的鳴叫不安，是因?yàn)楹滞玫某霈F(xiàn)驚擾了它們，還是凜冽的寒風(fēng)，警示了冬的來臨，它們在向褐兔傳遞這冬的信息？場景蕭瑟寒凝，卻是自然界尋常生命景象的再現(xiàn)，體現(xiàn)出畫家對生活觀察的細(xì)致，令觀者回味無窮。
在繪畫手法上卻頗具新意：工、寫結(jié)合，枝葉雙勾，甚至連細(xì)草也雙勾，但禽與兔則勾、點(diǎn)、染結(jié)合，褐兔皮毛以筆尖簇點(diǎn)，層層積染，而禽鳥的羽毛則填染白粉，皮毛的質(zhì)感強(qiáng)烈。土坡以干筆淡墨粗勾幾筆，然后略加皴擦，只在局部加以密集的皴筆，卻也將秋天曠野的落寞突現(xiàn)出來。飛鳥與褐兔的上下呼應(yīng)，將疾風(fēng)中零亂的一切涵容，而樹身、枝干的勾、皴、擦、染，老練而雄健，顯現(xiàn)其山水畫風(fēng)格，技法非常之成熟。
《寒雀圖》（崔白 卷 絹本 設(shè)色 縱25.5厘米 橫101.4厘米 北京故宮博物院藏） 作品描繪隆冬的黃昏，一群麻雀在古木上安犧入寐的景象。作者在構(gòu)圖上把雀群分為三部分：右側(cè)二雀，乍來遲到，處于動態(tài)；而中間四雀，作為本幅重心，呼應(yīng)上下左右，串聯(lián)氣脈，由動至靜，使之渾然一體。鳥雀的靈動在向背、俯仰、正側(cè)、伸縮、飛棲、宿鳴中被表現(xiàn)得惟妙惟肖。樹干在形骨輕秀的麻雀襯托下，顯得格外渾穆恬澹，蒼寒野逸。此圖樹干的用筆落墨都很重，且烘、染、勾、皴，渾然不分，造型純以墨法，筆蹤難尋。
雖施以畫上的赭石都以褪落，但絲毫未損害它的神采，野逸之趣盈溢于絹素之外，有師法徐熙的用筆特點(diǎn)。
人物山水畫采取工筆水墨相結(jié)合，人物寫實(shí)，自然寫真；花鳥動物畫寫意寫真并舉；畫竹、草、樹葉亦是雙鉤填彩法，但畫荊棘則是沒骨法染畫而成，樹葉中的葉脈也有摻用沒骨法。畫樹干則以粗放的筆意描繪，筆鋒的折轉(zhuǎn)變化極為明顯。畫土坡側(cè)筆放膽揮毫，雖粗細(xì)筆調(diào)共有畫中，相融和諧，增添活潑之意?；蛟S是崔白放逸的個(gè)性，才敢跨出時(shí)代的限制。
崔白的花鳥畫，“體制清澹，作用疏通”，是融洽五代而又別創(chuàng)的比較活潑、清澹的畫風(fēng)。他喜畫沙汀蘆雁、秋冬蕭疏、淡遠(yuǎn)、荒寒、野趣的意境，所畫花鳥著重于寫生，而且不用打草稿，“凡臨素多不用朽，復(fù)能不假直尺界筆，為長弦挺妨刃”。筆墨用法表現(xiàn)力相當(dāng)豐富，工細(xì)的筆觸一絲不茍，粗放的筆調(diào)蒼勁厚實(shí)，運(yùn)墨干濕并見，設(shè)色較淡。
崔白是開始發(fā)揮寫生精神的畫家，他沒有前人的畫稿可臨摹或參考，更不可能如現(xiàn)代人有照相機(jī)可協(xié)助。他靠超越前人的觀察研究、及描繪能力，探索花木鳥獸的「生」意，擺脫花鳥屬裝飾圖案的遺影，開創(chuàng)新的發(fā)展方向。
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