慶陽，習稱“隴東”，是甘肅省轄地級市。被譽為“紅色圣地、岐黃故里、農(nóng)耕之源、能源新都”，素有“隴東糧倉”的美稱。慶陽市是“環(huán)江翼龍”和“黃河古象”的故鄉(xiāng)，中國“第一塊舊石器”的出土地，中華民族早期農(nóng)耕文明的發(fā)祥地之一，中醫(yī)藥文化的發(fā)祥地、中醫(yī)鼻祖岐伯的出生地，甘肅的革命老區(qū)，長慶油田的發(fā)源地。今天給大家介紹張掖十大特色美食，看看你是否都知道。

1、慶陽清湯羊肉

慶陽清湯羊肉是甘肅省慶陽地區(qū)最有名的小吃，以正宗放養(yǎng)兩年以上的山羊為主要肉源，精選食材，秘制調料，打碎羊骨，慢火燉湯，骨髓入味，營養(yǎng)美味。地道的慶陽吃法，是把羊肉、羊雜切片擱置一邊放涼，有客人點單時，再把肉片放進碗里，澆上鍋中沸騰的湯，一定要撒上蔥花，是這碗湯的靈魂。

慶陽清湯羊肉

2、慶陽攪團

慶陽攪團是甘肅慶陽地區(qū)的特色美食，相信在慶陽、隴南生活或者駐足過的小伙伴一定知道攪團吧，在當?shù)厝嗣竦男闹械匚桓蹅兊摹昂仭辈畈欢?。攪團的原料為麥面、玉米面或者高粱面等，復雜的食材往往只需要簡單的烹飪方式，配上熗炒韭菜和蒜泥，熱吃涼吃都是絕佳的地方美食。

慶陽攪團

3、慶陽臊子面

慶陽臊子面是慶陽民間傳統(tǒng)膳食，也是慶陽著名的面食小吃。臊子面是慶陽普遍的地方面食，但不同地域特點各異，主要區(qū)別是臊子面的料不同。南部做臊子多用豬肉，北部各縣多用羊肉。慶陽臊子面的制作非常講究，面條要細要長，猶如絲線漂在湯面上，再配上獨具風味的臊子，湯肥味美，四溢飄香。吃臊子面也是有講究的，手工面一般是將面和湯分開放，吃面的時候，要用筷子將面夾入湯碗里再吃，這樣吃到嘴里的面條顯得細長柔韌，湯的味道也能完全散發(fā)出來。

慶陽臊子面

4、環(huán)縣羊羔肉

羊羔肉是慶陽地區(qū)的地方特色名吃，羊羔肉嚼起來勁道，味道鮮香，最重要的是吃起來沒有膻味兒。聽當?shù)厝苏f，羊自然放牧180天，喝礦泉水，山上還生長著不少中草藥植物，這羊群也是嘗盡百草，吃著“山珍”，飲著甘泉，煮熟了之后，湯白肉嫩，食而不柴，羊肉自然口味絕佳了！

環(huán)縣羊羔肉

5、慶陽土暖鍋

土暖鍋是甘肅慶陽地區(qū)的一道冬季特色美食，只有在重要的節(jié)日，慶陽人才會把暖鍋從高臺上拿下來了清洗干凈，豆腐、粉條、蘿卜片等全都上，面上鋪一層肉片， 以柴火煨之，加高湯添料，香味撲鼻，看著熱，吃著更熱！來慶陽一定要嘗嘗地道的特色美食，冬天一群人圍著吃這個，超暖和。

慶陽土暖鍋

6、搓搓面

搓搓面是慶陽人民日常最喜愛的面食之一，不清楚的人以為搓搓就是我們平常的拉條子、棍棍面，其實是不一樣的，拉條子、棍棍面是拉出來的，搓搓面是把面在案板上搓成細條，純手工一個個搓出來的，肉臊子、青菜、豆芽、西紅柿雞蛋澆到面上，吃起來非常的筋道。

搓搓面

7、炸羊尾

名曰羊尾，其實是用蛋白、豆沙、水團粉、面粉制成的酥香可口的主食。色澤金黃，形狀美觀，營養(yǎng)豐富。制作過程并不復雜。將蛋白打成泡狀，加入團粉、面粉攪勻。豆沙用手團成櫻桃大小的坯，用小勺將豆沙團裹上蛋泡糊，入鍋炸成金黃色取出即可。

炸羊尾

8、燕麥柔柔

燕麥以水煮四成熟，晾干，炒干，加工為面粉，以開水和成面團，搟成銅錢厚的面張人籠蒸熟即可食用，風味獨特。

燕麥柔柔

9、羊肉泡饃

慶陽的羊肉泡饃與西安市的羊肉泡饃相比，風味不同，以鮮美著稱。這是因為：慶陽羊肉泡饃所用的羊肉，是現(xiàn)殺的羊、現(xiàn)煮的肉，當天出售、當天食用。慶陽人吃羊肉泡饃，是一種嗜好。

羊肉泡饃

10、寧縣蒸雞肉

寧縣蒸雞肉屬于慶陽的一絕。在寧縣南區(qū)早勝、良平等地較為常見。寧縣蒸雞肉一般選用的土雞都是用五谷飼養(yǎng)的。因為用五谷飼養(yǎng)的雞肉，皮質細嫩，口感獨特。一般選用母雞為制作材料，將雞剝盡洗白，用刀剁成小塊，用麥面、雞蛋、香油、鹽、姜粉等調料攪成糊狀，糊了雞肉，再用白面搟成面片攤開來，鋪上肉糊，用另一層面皮蓋了，邊上堵一圈面棒，內一層肉，一層面，三四層后入鍋蒸制，大約3、4小時后即可出籠食用。

歡迎大家補充家鄉(xiāng)美食。期望大家能多多點贊，關注支持。謝謝?。。?/span>