一聊到河南，相信很多人對于這里的美食、美景應(yīng)該頗為熟悉。
作為一個九州腹地、十省通衢的地方，
這里的少林寺、龍門石窟、殷墟遺址讓人神往已久，
這里的黃河大鯉魚，道口燒雞，洛陽牛肉湯讓人垂涎欲滴。
當(dāng)然了，河南作為一個面食大省，
這里的面食文化著實(shí)能讓人“飽餐一頓”。
就拿今天分享的這5道精品面食來說，
它們皆是當(dāng)?shù)刈畛雒拿媸持唬?/p>
如果你也想在早餐時分用面食調(diào)劑一下生活，
不妨來看看接下來的介紹吧。
1：洛陽酸漿面條
相對于河南的面食文化來說，每個地方都有每個地方的特色。
就好比這款洛陽酸漿面條，它可是中國十大地域名小吃。
作為以“酸”聞名的面食美味，單單從口感方面入手，它的風(fēng)味就已然超越了大多數(shù)地方。
以綠豆發(fā)酵承載面湯鮮酸，不僅營養(yǎng)豐富，而且風(fēng)味獨(dú)道，
至于其他的烹煮手法，基本上都是常態(tài)化的操作，
低成本，風(fēng)味足，制作簡單的特色，一度征服了大眾的味蕾。
如果你對“酸”也是情有獨(dú)鐘的人，這款面條值得一試。
2：鯉魚焙面
如果你對于甜酸口味的面條感興趣，那么這款鯉魚焙面應(yīng)該是你當(dāng)仁不讓的選擇。
作為一款開封名面食，一日三餐皆可品嘗。
以黃河鯉魚作為主材上品，先油炸酥香，后調(diào)以糖醋魚的制作工藝，燜熟、勾芡、裝盤、表面澆汁。
隨后以定量的面粉、食鹽、堿，揉成面團(tuán)，搓成長條，反復(fù)拉扯至發(fā)絲般粗細(xì)的龍須面條，放入油鍋炸制金黃，鋪在鯉魚表層就可以上桌了。
相比于早餐來說，雖然吃上這樣一盤鯉魚焙面略顯“奢侈”，但如果只是品嘗一下味道，適當(dāng)搭配一些別的小吃美味，那也是不錯的選擇哦。
3：開封大刀面
開封大刀面，源于宋朝，因為考蘭縣小宋鄉(xiāng)盛產(chǎn)小麥，所以這里的面條就顯得尤為勁道和優(yōu)質(zhì)。
而在當(dāng)?shù)厝说难壑校蟮睹婵墒钱?dāng)之無愧的長壽面。
雖然有可能你沒有體驗過大刀切面的真實(shí)場景，但如果你想象一下，
手拿數(shù)斤重的大刀，能切出寬細(xì)均等，整根不斷的面條，單單揉面，和面，切面的功力，
就已然讓人折服了。
更別說開封大刀面的烹制手法在當(dāng)?shù)乜胺Q一絕。
清香，爽口，滑嫩，搭配一些當(dāng)?shù)氐奶厣洳?，營養(yǎng)全面，鮮香誘人。
早上來一碗，讓人流連忘返。
4：孟州炒面
相信很多人都愛吃炒面，雖然很多地方的炒面口味確實(shí)不錯，
但如果要挑選一個地方的炒面作為特色美味呈現(xiàn)給大家，那孟州炒面絕對值得一談。
作為北方炒面的經(jīng)典之作，它在同治年間就已經(jīng)名聲在外。
面質(zhì)口感焦中帶脆，脆中帶軟，軟中帶香，搭配豆芽、肉絲、青蔥、青紅尖椒之味，油而不膩，鮮辣爽口，讓人百吃不厭。
5：信陽熱干面
其實(shí)聊到熱干面，很多人都會第一時間想到武漢。
但我想告訴你的是，信陽的熱干面就是傳承武漢，只不過在多年的研發(fā)之中，
信陽地區(qū)的這款面食美味就有了自己的特色。
此面用精面粉揉制面團(tuán)，面條緊實(shí)，勁道，不易煮爛；
斷生撈出過涼水，拌油調(diào)以雞湯，辣椒油，榨菜絲，蔥花等不低于十種的輔料調(diào)配而成。
鮮辣爽口，嫩滑入味，只需吃上一口，你就知道它是熱干面中的上品之選。
介紹了關(guān)于河南早餐的五款經(jīng)典面食，你是不是也有想要品嘗一下的沖動呢？喜歡這邊的面食，不妨來這邊看看吧。
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