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來源：莫小姐的家 ID：ID:missmolife

別只拿大蒜當調(diào)料啦

  殺 菌 抗 炎  

眾所周知，大蒜是天然的植物抗生素, 其中的“大蒜辣素”具有明顯的殺菌抗炎作用，殺菌能力是青霉素的十分之一。尤其對上呼吸道感染、消化道感染、傷口感染等有很好的療效。

治感冒：大蒜煮水

感冒咳嗽、咽痛，可用大蒜煮水。取大蒜30g去皮，搗碎成泥狀，加10g冰糖、200ml水，大火煮開后服用?？梢钥焖僦箍然?，緩解感冒癥狀。

  消 除 疲 勞  

大蒜搭配肉類食用，有助維生素B1的吸收，促進糖類的新陳代謝以產(chǎn)生能量，增強血液循環(huán)，從而起到緩解疲勞的效果。如果市場感覺精力不足、容易疲乏，可多食用大蒜。

恢復(fù)精力：蒜香牛肉

從事高強度體力工作的人，可用蒜蓉蒜末煎牛排，或炒嫩牛肉食用?？裳a充血紅蛋白，強健體力。女性貧血體虛可以多吃大蒜紅肉，這是最好的補血方法。

  護 心 血 管  

大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，大蒜可降低血管壁垃圾的沉積，抗血小板聚集，因而可保護心血管，可起到降壓降脂的效果，能有效預(yù)防腦血栓、動脈血管硬化等疾病。

降血壓：醋泡大蒜

有高血壓、高血脂的人，可用食醋泡大蒜食用，每天早上食用1~2瓣即可，可起到穩(wěn)定血壓的效果。虛火旺的人，需注意不要食用過量！

  預(yù)防過敏  

因為大蒜中的脂溶性揮發(fā)油，可顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統(tǒng)的作用。因此，過敏體質(zhì)的人，可通過生吃大蒜，減輕過敏反應(yīng)的程度。

抗過敏：蒜蓉醬

將大蒜去皮后，加適量的食鹽、植物油、檸檬汁等，用料理機打碎成泥糊狀。平時吃早餐時，可搭配面包果蔬食用，或用來入菜調(diào)味。經(jīng)常食用生蒜，可預(yù)防季節(jié)性過敏反應(yīng)。

  抗衰老防癌  

大蒜里中含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、維生素和礦物質(zhì)，有類似維生素E與維生素C的抗氧化作用，能提高身體器官的免疫力、抗衰老。大蒜還可阻斷致癌物質(zhì)——亞硝酸銨的合成，對口腔癌、食管癌、胃癌等有一定的預(yù)防效果。

抗衰老：烤蒜

大蒜除了生食、炒食、還可以烤著吃。外酥里嫩的烤蒜，不僅口感綿軟、還能最大程度的保持了大蒜中的礦物質(zhì)成分。

大蒜不僅在中國廣受歡迎，在世界各地也是人們桌上常見的事物，讓我們一起來看看世界各國人怎么吃蒜吧~

  德 國——大 蒜 早 餐  

德國人十分喜歡吃大蒜。他們認為這是長壽的秘密武器。早餐經(jīng)常會吃有大蒜面包。

 材 料 

蒜香面包	法式面包	1條
	帶鹽黃油	60克
	蒜	8瓣
	芝士	50克
	黑胡椒粉	1茶匙

 步 驟 

1、黃油軟化，打至順滑。蒜去皮剁成蒜泥。

2、面包切1.5cm-2cm的厚片，把黃油蒜泥均勻抹在面包上。（抹一面即可），全部抹好后，撒上芝士丁。

3、放入烤箱烤10-15分鐘，面包邊有點金黃即可。

  法 國——大 蒜 雞 湯  

法國當?shù)厝苏J為，大蒜雞湯對肝臟、血液循環(huán)等都大有裨益，可以用來驅(qū)散感冒。

 材 料 

大蒜雞湯	雞肉	1只
	蒜	3~4頭
	姜	5片
	食鹽	1茶匙

 步 驟 

1、 雞洗凈斬件，氽水，撈起沖凈。

2、蒜頭剝?nèi)ネ庖拢磧簟?/span>

3、煮沸清水，放入雞塊和蒜頭，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。

  日 本——甜黑蒜  

日本人將大蒜發(fā)酵，制成味道酸甜，口感像蜜餞一樣的軟糯的黑蒜，腸胃不好的人也可以食用，而且不用擔心吃了會有口氣。

材 料

甜黑蒜	蒜	若干
	鹽	適量
	白糖	適量
	醬油	適量
	紅米醋	適量

步 驟

1、鹽、味素、醬油、白糖、大料、紅米醋、水，根據(jù)蒜的多少放料。入鍋把水煮開，晾涼。

2、把蒜放到容器，倒入煮好的水，密封，放入冰箱三四天就可以吃了。

 韓 國——腌 制 大 蒜 

韓國人喜歡吃腌制的大蒜，腌制大蒜脆嫩多汁、開胃下飯。

 材 料

腌制大蒜	大蒜	若干
	鹽	適量
	白糖	適量
	白醋	適量
	辣椒	適量

 步 驟 

1、新鮮的嫩大蒜，剝?nèi)ネ饷娴钠?，里面留層皮不要剝完，比較干凈可以不用洗，如果有點臟了要洗凈。

2、開水煮熟蒜后，瀝干水分。

2、加入食鹽拌勻腌制12小時，12小時后蒜瓣表面有點起皺，將水倒掉。再在加入食醋、白糖、辣椒等腌制即可。

4、根據(jù)自己口味加入食醋、白糖、辣椒等腌制即可。

「

最健康的吃蒜方法

」

  生吃蒜——殺滅細菌病毒  

大蒜最好搗蒜成蒜泥，并先放置10~15分鐘后再食用，這樣有利于大蒜素生成，有效殺菌。

  腌制蒜——抑制癌細胞  

臘八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表。糖醋蒜中含有抗氧活化性。對癌細胞有抑制作用。

  發(fā)芽蒜——營養(yǎng)翻倍 

有人認為蒜發(fā)了芽就不能食用。其實只要蒜沒有發(fā)霉或者變色，都能食用。發(fā)芽的大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜高，并且蒜苗的維生素含量超過大瓣蒜。

「

關(guān)于吃蒜的秘密

」

  如 何 挑 選  

紫皮蒜更抑菌，獨頭蒜更抗癌。紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素更高，抑菌效果更明顯。

  如 何 儲 存  

新上市的大蒜因為含水量較高，買回家后應(yīng)該平鋪晾干，放置在通風、干燥、黑暗處避免發(fā)芽，保存時應(yīng)注意表皮完整。

  食 用 量  

腸胃功能不好的人，每天不超過1瓣；腸胃功能較好的人，每天不超過3瓣。

  哪 些 人 不 適 合 吃 蒜  

患有肝病、眼病、腸胃疾病，或者是腦溢血、口吃、喉、舌病患者，服藥期間的病人最好不要吃蒜，容易造成對身體的傷害。