騰訊和老干媽的一場烏龍官司變成了社交網(wǎng)絡(luò)上的“娛樂事件”。雖然主動炒熱話的是騰訊，但老干媽才是讓事情變得有趣的不可或缺的“調(diào)味料”。如果騰訊的起訴對象，是另一家互聯(lián)網(wǎng)公司，就算體量再大、關(guān)注度再高，恐怕也不會像起訴老干媽那樣引發(fā)狂歡。
這瓶不到 10 元的辣醬就是這么厲害。我們羅列了關(guān)于這家公司的 10 條知識，告訴你這個(gè)謎一樣的品牌背后的故事（以及如何打動華人心）。
△ “國民女神”老干媽。圖片來源 | nymag.com
1 / 市占率也是國民級 /
當(dāng)中國人聊到辣醬，很難不想到“老干媽”。公開數(shù)據(jù)顯示，2016 年，老干媽占辣醬市場兩成份額，在整個(gè)調(diào)味料市場的占有率僅次于海天味業(yè)和李錦記。2018 年，“老干媽”在一次政府發(fā)布會上披露，產(chǎn)品已經(jīng)銷往全球 80 個(gè)國家及地區(qū)。你甚至可以在吉爾吉斯斯坦華人超市的貨架上找到“她”。
△ 海外華人超市里售賣的老干媽。圖片來源 | The Woks of Life
2 / 在老干媽的眾多口味里，風(fēng)味豆豉看上去是 C 位，但其實(shí)未必 /
風(fēng)味豆豉油制辣椒是老干媽最早推出的也是最經(jīng)典的口味。在天貓老干媽旗艦店上，它的銷量也是最高的。但是，在論壇上老干媽口味排行的帖子里，大家推薦的口味卻各不相同。風(fēng)味雞油辣椒，干煸肉絲油辣椒和油辣椒占據(jù)了多數(shù)的推薦。
3 / 老干媽已經(jīng)很潮了 /
有人說老干媽從不打廣告，雖然家喻戶曉但卻保持神秘感。但實(shí)際在新管理層上任后，2018 年開始老干媽就已經(jīng)做了很多有意思的營銷了。2018 年的紐約時(shí)裝周“中國日”活動上，買手店里就出現(xiàn)了一款老干媽 logo 和國民女神字樣的衛(wèi)衣。同年“雙11”，老干媽又推出了禮盒和帆布袋，上面印著波普風(fēng)格的創(chuàng)始人陶華碧肖像。
△ 在 2018 年的 19 春夏紐約時(shí)裝周“中國日”快閃活動上，模特身穿印有老干媽頭像和“國民女神”的衛(wèi)衣。圖片來源 | 天貓
△ 老干媽 2018 年天貓“雙11”活動的波普風(fēng)海報(bào)。圖片來源 | digitaling.com
除此以外，老干媽還拍過廣告片，跳過魔性舞蹈，還和王致和搞過聯(lián)合營銷。夠潮吧。
4 / 老干媽這么好，它為什么不上市？ /
“不上市、不貸款、不融資、不參股”是創(chuàng)始人陶華碧給老干媽定的規(guī)矩。不妨從商業(yè)模式的角度理解這種極端厭惡風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)營風(fēng)格。老干媽始終堅(jiān)持不賒賬、不欠賬，這就確保了自己的現(xiàn)金流始終穩(wěn)定，上下游合作關(guān)系也始終穩(wěn)定。憑借這種經(jīng)營模式，它不需要借助上市等融資方式，也能保障公司的穩(wěn)步擴(kuò)張。這與其說是一種理念，不如說是一套方法論。當(dāng)然，不是誰都可以學(xué)的。如果產(chǎn)品本身不受歡迎，老干媽也長不大。
5 / 老干媽原本是做米豆腐和涼面的，豆豉辣醬只是個(gè)配料 /
1990 年代初，陶華碧在貴陽市南明區(qū)開了一家賣涼面和米豆腐的小店。1994 年，貴陽修建環(huán)城公路，涼面店的旁邊變成了主干道，過路貨車司機(jī)開始流傳，這里的素粉配辣醬特別好吃。1996 年，陶華碧開辦工廠專門做辣醬，并用客人們對她的稱呼命名了自己的辣醬品牌——“老干媽”。
6 / 一切皆可“老干媽”，是它的“財(cái)富密碼” /
盡管老干媽官網(wǎng)上推出系列美食菜譜，包括火爆腰花、紅油響皮、過江翡翠等，但更深入人心的反而是“民間配方”。遇到?jīng)]有食材的日子，只需要一碗白米飯加上老干媽就能安撫干癟的胃，帶著辣醬的白米飯，一入口就能使味覺鮮活。如果主食不是米飯，換成饅頭和面條，也是一樣美味。豆瓣有個(gè)老干媽小組，簡介是：拌飯拌菜拌饅頭，有事沒事來一口。這種通用性，使得老干媽突破地域限制，成為了大眾調(diào)味品。
7 / 老干媽真的不止有辣醬 /
提起老干媽，很多人最先想到的可能是辣醬。但其實(shí)，老干媽的產(chǎn)品并不局限于辣醬，腐乳、香辣菜、火鍋底料老干媽都有涉獵。重視產(chǎn)品地方特色的老干媽，在出品其他產(chǎn)品時(shí)也努力強(qiáng)調(diào)“貴州風(fēng)味”——除了常見的紅油腐乳和清油火鍋底料之外，老干媽還推出了具有貴州特色的風(fēng)味腐乳和糟辣椒火鍋底料。就拿糟辣椒火鍋底料來說，不同于川味火鍋，以云貴特產(chǎn)糟辣椒為“靈魂”，它既辣又酸。
8 / 老干媽的海外粉絲團(tuán)幫它打開市場 /
在海外的社交媒體上，老干媽擁有了一個(gè)粉絲團(tuán)。2007 年 6 月 8 日，瑞士藝術(shù)家、攝影師西蒙·斯塔利（Simon Stahli）在 Facebook 創(chuàng)建了一個(gè)“老干媽愛好者協(xié)會”小組（ The Lao Gan Ma（老干媽） Appreciation Society），用以紀(jì)念他在英國留學(xué)時(shí)被老干媽“拯救”的時(shí)光。2020 年 2 月 24 日，這個(gè)小組成員突破了 3000 人。成員會在小組中分享自己制作的老干媽料理，比如老干媽冰淇淋，或者分享和老干媽有關(guān)的新聞，也有人向線下買不到老干媽的其他成員提供代購服務(wù)。
△ 西蒙·斯塔利慶祝老干媽小組成員突破 3000 人。圖片來源 | Facebook @ Simon Stahli
當(dāng)你在 Quora 提問“除了熊貓，什么是只有中國能制造的東西”時(shí)，有人會告訴你是老干媽。對了，除了直接說 “Lao Gan Ma”，他們也會稱呼老干媽為“Old Godmother Sauce”。
9 / 玻璃瓶拯救了老干媽 /
老干媽辣醬通常是加熱炒制，所以容器的材料很重要。玻璃瓶更合適，但一開始老干媽銷量有限，國營玻璃廠不愿意供貨。后來，貴陽第二玻璃廠勉強(qiáng)同意每次讓陶華碧拿幾十個(gè)用用。隨著老干媽一步步打響品牌，每天約賣出 130 萬瓶，老干媽反而成了這家玻璃廠的最大客戶。而今貴陽二玻擁有數(shù)條老干媽玻璃瓶專用生產(chǎn)線，負(fù)責(zé)生產(chǎn) 60% 的老干媽玻璃瓶。
10 / 老干媽可能是中國最強(qiáng)的品牌之一 /
仔細(xì)想想，有哪個(gè)內(nèi)陸品牌，能在美譽(yù)度和知名度上，都超過老干媽？
