飯團(tuán)是日本最常見(jiàn)的便當(dāng)食物之一，它易于制作、小巧便攜，還可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行創(chuàng)造，幾乎稱(chēng)得上是居家旅行的必備食品。
這種流傳千年的平民美食無(wú)論什么時(shí)候都吃不膩，今天，就和大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)飯團(tuán)的前世今生。
Contents
①飯團(tuán)身家大起底
②如何捏出一個(gè)完美飯團(tuán)
③關(guān)于飯團(tuán)的Q&A
④3款豪華升級(jí)版飯團(tuán)
⑤飯團(tuán)制作小貼士
01
飯團(tuán)身家大起底
飯團(tuán)是古已有之的一種食物，關(guān)于它的由來(lái)眾說(shuō)紛紜。但可以肯定的是，在中國(guó)早就存在這樣的吃法。最早在春秋時(shí)期的越國(guó)，就出現(xiàn)過(guò)類(lèi)似糍棒飯這樣、用米飯裹著菜的吃法。
△日本平安時(shí)代
此外，飯團(tuán)從很早以前就是日本人外出野餐及午餐便當(dāng)?shù)氖走x食物，在中國(guó)古代也早有發(fā)跡。據(jù)記載，在日本平安時(shí)代（794-1192），有士兵在出外時(shí)，將飯團(tuán)隨身攜帶，以便充饑。
飯團(tuán)的制作方法相當(dāng)簡(jiǎn)單，三角形狀的米飯團(tuán)用海苔片包裹著，里面的餡料通常是腌漬的梅子或是烤鮭魚(yú)、三文魚(yú)等，便于攜帶，方便食用，難怪飯團(tuán)一直流傳至今。
關(guān)于飯團(tuán)印象最深刻的是在《千與千尋》里，白龍把用魔法做的飯團(tuán)拿給千尋吃，好像真的可以獲得力量。
02
如何捏出一個(gè)完美飯團(tuán)
關(guān)于飯團(tuán)的形狀，常見(jiàn)的有三角形、圓形和橢圓形三種，但隨著樣式的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)在已經(jīng)不局限于這幾類(lèi)。
在日本，媽媽給孩子帶去學(xué)校的便當(dāng)中，還會(huì)有各式各樣的卡通飯團(tuán)。
關(guān)于飯團(tuán)的捏法，現(xiàn)在最常見(jiàn)、最經(jīng)濟(jì)的方法是用保鮮膜或者保鮮袋輔助操作。先將內(nèi)里的餡料裹好，團(tuán)成一個(gè)球形，左手稍微彎曲成山狀，左右兩側(cè)邊用手指向內(nèi)略壓，按壓出棱角后將兩個(gè)平面壓平，最后得到三角形飯團(tuán)。
也可借助模具，如果制作卡通飯團(tuán)，使用模具還是比較方便的。
03
關(guān)于飯團(tuán)的Q&A
Q：米飯用什么比較好？
A：做飯團(tuán)的米飯不宜用泰國(guó)香米，應(yīng)選用類(lèi)似東北米等粘性較大的米，待冷卻后做成飯團(tuán)。
Q：如果覺(jué)得味道比較淡，應(yīng)該如何調(diào)味？
A：飯團(tuán)可以包裹的菜比較少，如果是出門(mén)攜帶的飯團(tuán)，確實(shí)不易入味，但可以將做飯團(tuán)的米飯進(jìn)行調(diào)味，加入紫蘇粉、梅子粉，吃不慣的也可以直接用炒飯做飯團(tuán)。
Q：配菜應(yīng)該怎么選？
A：飯團(tuán)是包容性很強(qiáng)的食物，只要是自己喜歡的都可以與之相配，完全不會(huì)違和。但如果是出外攜帶的飯團(tuán)，建議不要放太多的菜，因?yàn)檫@樣比較散亂、不易攜帶。
Q：飯團(tuán)應(yīng)如何攜帶？
A：飯團(tuán)放在便當(dāng)盒內(nèi)即可，如果擔(dān)心形狀改變，也可選用專(zhuān)門(mén)裝飯團(tuán)的盒子。
Q：除了包海苔片之外，還有什么可以包飯團(tuán)？
A：除了海苔之外，還可以用雞蛋煎成蛋皮，切成長(zhǎng)條即可。
對(duì)于普通的飯團(tuán)大家都再了解不過(guò)，食帖君也就不浪費(fèi)口舌了，下面給大家介紹幾款豪華配置的飯團(tuán)，保證你沒(méi)吃過(guò)！
04
3款豪華升級(jí)版飯團(tuán)
培根溏心蛋飯團(tuán)
Feed 1 ｜ Time 10min
Ingredients
雞蛋……3顆
低筋面粉……適量
米飯……3x100g
紫蘇粉……適量
培根（生）……12片
醬油……3匙
料酒……3匙
砂糖……2匙
清水……3匙
methods
①雞蛋煮至半熟溏心狀，在雞蛋表面均勻撒上一層低筋面粉，放入米飯中包好。將飯團(tuán)團(tuán)成圓形，每個(gè)飯團(tuán)用4條培根包好。
②熱鍋涼油，將包好培根的飯團(tuán)入鍋煎。兩面金黃后，放入準(zhǔn)備好的醬油、料酒、砂糖和清水，蓋上鍋蓋中火加熱3分鐘即可食用。多余的湯汁可澆在飯團(tuán)上。
炙烤味增螃蟹飯團(tuán)
Feed 1 ｜ Time 10min
Ingredients
蟹味味增……60g
芝麻油……1/2匙
米飯……3x100g
蟹肉……80g
青蔥……少許
白芝麻……2小匙
醬油……1匙
味淋……1小匙
芝士……3片
海苔……3片
methods
①將米飯、蟹肉、青蔥、芝麻、醬油、味淋放在一起拌勻，并捏成三角形飯團(tuán)。
②鍋內(nèi)入一點(diǎn)底油，飯團(tuán)入鍋煎，兩面金黃后取出。
③蟹味味增加入芝麻油拌勻后，抹在飯團(tuán)一面，然后貼上芝士片，用噴槍烤一下，用海苔片包好即可。
明太子芝士炸飯團(tuán)
Feed 1 ｜ Time 10min
Ingredients
明太子……2條
米飯……3x100g
高菜……適量
芝士塊……3小塊
methods
①將明太子攪碎分3份放在米飯中，再加入芝士塊和高菜，將飯團(tuán)包成三角形后，貼上海苔片。
②待油燒熱后入鍋炸，兩面金黃后即可取出食用。
05
飯團(tuán)制作小貼士
炸過(guò)的飯團(tuán)還可放入碗中，用茶或昆布出汁泡著吃，也別有一番滋味。
關(guān)于飯團(tuán)的配菜，像上面提到的“高菜”，如果沒(méi)有，也可以用自己喜歡的咸菜代替。
另外，平時(shí)做飯團(tuán)時(shí)，盡管魚(yú)類(lèi)是飯團(tuán)的常見(jiàn)配菜，但如果受不了腥味，加些自己喜歡的食物即可。
如果想對(duì)飯團(tuán)的美味一探究竟，
趕快給自己捏一個(gè)吃吧
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