蓮藕在我們?nèi)粘Ｖ惺呛艹Ｒ?jiàn)的一樣食材，蓮藕白凈又脆嫩，很受人們的喜愛(ài)，但是人們?cè)诔瓷徟旱臅r(shí)候，都會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題那就是蓮藕炒出來(lái)發(fā)黑，不白凈？那該怎么避免這種情況的發(fā)生呢，小編為此特意請(qǐng)教了一個(gè)大廚，大廚：多加兩步，炒出來(lái)白凈又脆爽！
大廚說(shuō)炒蓮藕的方法很簡(jiǎn)單，困難的是不知道炒出白嫩的蓮藕，大廚：多加兩步，炒出來(lái)白凈又脆爽！首先我們把蓮藕清洗干凈，切成自己喜歡的類型，切好的蓮藕這時(shí)候，萬(wàn)萬(wàn)不能直接炒還要多加兩步。
這第一步就是要把蓮藕放到水里泡一下，時(shí)間在3-5分鐘左右就可以了，這樣會(huì)把蓮藕里的淀粉去除掉，吃起來(lái)會(huì)更加的脆爽，沒(méi)有發(fā)粘的口感。
第二步，就是把泡好的蓮藕放到鍋里焯下水，我們要用等水燒開(kāi)了，在把蓮藕放到鍋里，這個(gè)時(shí)候還要放上一點(diǎn)醋，這樣炒的時(shí)候就不會(huì)發(fā)黑了。
加了這兩步之后，蓮藕就算是清理好了，可以炒制了，熱鍋燒油就可以把蓮藕放進(jìn)去炒了，把火開(kāi)到中火就可以了，在放入一點(diǎn)的食鹽，白醋，白糖，在加上一點(diǎn)的黑胡椒，炒熟的蓮藕不要著急的出鍋，關(guān)火后再燜上半分鐘就可以出鍋了。
這樣炒出來(lái)的蓮藕，炒出來(lái)白凈又脆爽，吃起來(lái)也爽口，一點(diǎn)都不發(fā)黑，這就是大廚分享給我的方法，有喜歡的小伙伴可以試試。
喜歡的小伙伴就關(guān)注一下小編吧，每天為您分享新的美食文章！
聯(lián)系客服
