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豉香干豆腐

食材：干豆腐、小尖椒、鹽、白糖、胡椒粉、祁縣豆瓣、蒜蓉醬、水淀粉、食用油、生抽

做法：

1、干豆腐切成條，蔥切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段；

2、鍋內(nèi)放油，油三成熱放入1小勺祁縣豆瓣炒，1小勺蒜蓉醬炒香。放入蔥蒜，干辣椒煸炒；

3、放入干豆腐，少許胡椒粉，少許鹽，半勺白糖略炒一會(huì)加半湯勺水，1勺生抽略燒一會(huì)。出鍋前放入尖椒段，少許水淀粉炒勻即可關(guān)火。

粉絲燒大蝦

食材：粉絲、基圍蝦、蔥、姜、蠔油、生抽、糖、雞精、料酒、鹽

做法：

1、蝦去蝦芒，蝦線，用剪刀將脊背到尾巴的部分剪開(kāi)，用料酒與少量的鹽抓勻，腌10分鐘；

2、粉絲用溫水泡發(fā)，蔥姜切粒；

3、鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，下入姜末、蝦，中火，用鍋鏟輕壓蝦頭以擠出蝦黃，煸至油發(fā)紅時(shí)，調(diào)入蠔油、生抽、糖、雞精以及少許水，充分炒勻；

4、下入粉絲，保持中火至湯汁完全被吸干，下入蔥末即可起鍋。

干煸黃豆芽

食材：黃豆芽，干辣椒，蔥，姜，蒜，味精，鹽，醬油

做法：

1、黃豆芽洗干凈控干水分，蔥切蔥花，姜切末；

2、鍋里放油，放入蔥姜干辣椒炒香；

3、倒入黃豆芽翻炒變軟，放入拍好的蒜；

4、放入鹽，味精，翻炒均勻，即可出鍋。

豆芽炒面

做法：

1、紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。

2、鍋里放油，燒熱。

3、放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。

4、放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油，繼續(xù)翻炒。

5、加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。