川菜的代表作有很多,今天小編帶來的是一道麻婆豆腐,喜歡的小伙伴趕緊學(xué)起來吧
食材:豆腐、豬肉餡、青蒜苗
配料:豆瓣醬、豆豉、姜、辣椒粉、生抽、鹽、大蒜、白糖、水淀粉
做法
1、首先把豆腐切成小塊,然后放開水中熟1分鐘
2、熱鍋起油,下入剁好的豬肉餡,炒至變色后加入豆瓣醬
3、翻炒1分鐘后加入豆豉、姜末、辣椒粉,炒至肉餡上色后,鍋中倒入熱水,大火燒開
4、水開后倒入豆腐煮2分鐘,然后再加入生抽、蒜末、糖、鹽
5、煮上一會(huì),打上水淀粉勾芡就搞定了,裝盤后撒上少許的蔥花,好吃的麻婆豆腐就做好了
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