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    加工方法：綠茶制作工藝都經(jīng)過殺青－>揉捻－>干燥的過程。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻，然后發(fā)酵使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。

    泡茶水溫：泡茶水溫的掌握因茶而定。綠茶一般用80度左右的沸水沖泡，水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡花茶、紅茶則要用90～100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。

    功效：常飲綠茶可軟化血管，降低過高的血脂、預(yù)防動脈硬化，并防止和減少皮膚中黑色素的沉積。紅茶有養(yǎng)胃的功效，可以利尿、消除水腫和強(qiáng)壯心肌功能。