別笑我老土，我還真沒有點過外賣，孩子爸叫過一次，那還是在一次激烈爭吵后，家里罷工三天，各自解決吃飯問題，正好孩子不在家，也才能讓這樣的罷工持續(xù)了三天。
冰箱里除了雞蛋就是一些茶葉，冰箱外除了米，掛面，面粉，就沒有什么吃的了。我好養(yǎng)活，煮面條，煮粥或者攤雞蛋餅。孩子爸自己煮面，吃了兩頓面，實在堅持不住叫了外賣。
外賣送到家里，某人打開來吃，香味很快散開來，我在里屋都能聞到，不知道外面的食物放了些什么調(diào)料，做的就是比家里的香，而且這種香味家里一般還做不出來。吃了一頓外賣后，開始買菜做飯。后來問到此事，某人說外賣哪有家里飯菜吃的舒服，偶爾一次還行，經(jīng)常吃也受不了。吃來吃去還是家里做的菜受歡迎。
今天和大家分享一周晚餐 ，家里不做午餐，都是上班上學(xué)的人，早餐匆匆忙忙吃，午餐在單位或者學(xué)校簡單吃，晚餐大家聚在一起，所以就認(rèn)真做些家常菜，盡量葷素搭配有營養(yǎng)。
周一三人晚餐：
?
【蒜泥西蘭花】
西蘭花切成小朵，清洗干凈，再用適量鹽水泡10分鐘。西蘭花在沸水里焯八成熟撈出，鍋里放姜蒜片炒香，放入西蘭花翻炒熟，放入蒜泥，適量鹽翻炒。
【紅燒雞腿】
雞腿清洗干凈后，用剪刀把雞腿肉剪開，肉里面連著的筋剪斷。把剪好的雞腿放入盤中，剪開部分朝上放，用料酒，鹽，生抽，胡椒粉，蔥，姜拌勻。鍋里放少許油，油熱后放入雞腿，皮朝下放，剪開的部分朝上，中火煎至皮出油。
然后把雞腿翻過來，稍微煎一下，放入適量生抽，老抽，糖，胡椒粉，八角，香葉，加入適量水煮開，放入一勺料酒繼續(xù)煮 一會兒，然后轉(zhuǎn)中小火燉。燉雞腿的期間，翻兩次面，放入適量鹽炒勻，湯汁快收干時，倒入適量水淀粉勾芡，撒上些蔥花就可以出鍋了。
燉好的雞腿出鍋裝入盤中，把有皮的一面朝上放，這樣看起來還是一個完整的雞腿。雞腿這樣做更容易入味。
【毛豆腐竹胡蘿卜丁】
腐竹，木耳提前用冷水泡軟，胡蘿卜，腐竹切成丁。毛豆先下鍋焯八成熟，撈出來裝入碗中，鍋里油熱后放入蔥姜蒜炒香，腐竹，胡蘿卜丁下鍋翻炒，然后放入木耳炒，最后放入毛豆翻炒，放入適量鹽，生抽炒勻，放入胡椒粉調(diào)味即可。
【油炸小黃魚】
小黃魚清洗干凈后，瀝干水，用花椒鹽，料酒，胡椒粉抹勻，腌制20分鐘，再用廚房紙巾擦一擦，盡可能使魚表面干燥。
小黃魚兩面拍點干面粉，放入燒熱的油鍋中炸熟，兩面炸至金黃酥脆即可。稍涼就可以品嘗了，如果咸度不夠，在魚的表面均勻的撒上些椒鹽，味道會更好。
【冬瓜蝦皮湯】
今天用來做湯的冬瓜是那種迷你版的小冬瓜，肉質(zhì)緊，去皮去籽后切成薄片，鍋里蔥姜炒香后放入冬瓜片炒變色，變成玻璃色后放入適量水燒開，再煮一會兒，冬瓜片九成熟時放入適量鹽，胡椒粉關(guān)火燜上幾分鐘再食用。
周二三人晚餐：
?
【口水雞】
雞腿肉用鹽抹勻，腌制30分鐘左右，把腌制好后的雞腿肉放入冷水鍋里，放入姜片，香葉，花椒煮開，倒入適量料酒轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮15分鐘。
雞腿煮好后再燜5分鐘，取出來放進(jìn)涼白開水碗里，這樣會使皮脆而不軟。把剁好的辣椒，蒜泥放入小碗里，放入適量生抽，適量鹽，胡椒粉，少許糖，適量醋，花椒油，再用一勺熱雞湯攪拌均勻。
把雞腿剁成小塊，然后把調(diào)好的佐料澆在雞腿肉上。撒上花生碎，白芝麻，香菜，倒入適量紅辣油，再淋上點香油。吃的時候用筷子拌勻，使雞肉完全融入在調(diào)料里即可。
【紅燒冬瓜】
老冬瓜用來紅燒味道不錯，冬瓜去皮切成塊，鍋里放蔥姜片炒香，放入冬瓜片翻炒，冬瓜變色后放入一勺蠔油炒勻，放入適量生抽，少許老抽，適量糖，放入紅辣椒翻炒，最后放入適量鹽，胡椒粉炒勻即可。
【空心菜】
空心菜洗凈后水不要瀝的太干，帶點水分下鍋炒，能讓空心菜保持鮮嫩，空心菜下鍋后用大火快速翻炒，放入適量蒜泥，鹽炒均勻即可，
【小白菜骨頭湯】
骨頭先在水里焯一下后撈出來，倒掉湯水，重新放入冷水，再放蔥姜和骨頭下鍋燉，骨頭湯大火燒開再轉(zhuǎn)小火燉。骨頭燉至肉快熟爛時，放入適量鹽，胡椒粉調(diào)味，放入小白菜燒開，然后再煮一會兒，小白菜熟就可以了。
周三兩人晚餐：
?
【西葫蘆胡蘿卜】
鮮嫩的西葫蘆表面光滑，顏色是綠色的，切開后里面的籽還沒有完全長好，這樣的籽可以留下來食用。
西葫蘆兩端切掉一點，洗凈后切成薄片，胡蘿卜洗凈后切成薄片，鍋里油燒熱后放入胡蘿卜片翻炒兩下，放入西葫蘆片翻炒，西葫蘆片炒軟后放入適量鹽，雞精調(diào)味。這道菜清爽可口,營養(yǎng)豐富。
【茄汁大蝦】
剪開蝦子尾部，用牙簽挑出黑色的蝦線來，然后把蝦子清洗干凈。
清洗好的蝦子放入盤中，用料酒，適量鹽拌勻，腌制10分鐘。鍋里油燒至六成熱時，把腌制過的蝦子瀝干后再放入鍋中油煎。
蝦子油煎后變色，尾部卷起來后，就可以把蝦子盛出裝入碗中。鍋里留有少許油，放入姜蒜粒翻炒出香味來。
放入適量番茄醬，放入適量水，水不要淹沒蝦子，剛剛超過就可以了，大火煮開后放入適量料酒，生抽，少許糖燒開后轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋燜一會兒，三，四分鐘后揭開蓋放入蔥段，鹽炒勻。再用適量水淀粉勾芡。
茄汁蝦子做好后裝入盤中，把湯汁淋在蝦子上面，把涼拌好的西藍(lán)花擺放好就可以了。
【青菜木耳湯】
木耳泡好清洗干凈，用來做湯的青菜要鮮嫩。
鍋里油燒熱后放入蔥姜炒香，放入瀝干水的木耳中小火翻炒，這樣可以避免木耳下鍋后濺出油出來。然后放入適量水大火燒開，放入鮮嫩的小青菜，再次燒開后，放入適量鹽，淋上少許香油就可以了。
周四三人晚餐：
?
【包菜炒粉條】
提前把紅薯粉條用水泡軟，剪成小段，包菜洗凈后切細(xì)絲備用。
鍋里油熱放入蔥姜蒜炒香，放入包菜絲翻炒，包菜炒軟后，放入一勺豆瓣醬炒勻，適量生抽，糖翻炒，放入泡軟的粉絲翻炒。沿鍋邊加入適量的水，粉絲炒軟后放入適量辣椒絲。
放入一勺蠔油翻炒，包菜粉條翻炒入味后，放入適量鹽，胡椒粉調(diào)味，撒點蔥花炒勻，出鍋裝入盤中，物美價廉的下飯菜就做好了。
【小炒肉】
五花肉切成薄片，鍋里放入適量油，肉片放入鍋里，炒到肉片出油即可。肉片炒好后，放入蔥姜蒜片炒香，再翻炒肉片，放入一勺豆瓣醬炒勻，沿著鍋邊倒入少許水，再次翻炒肉片。
放入青紅辣椒翻炒，放入適量生抽，少許老抽上色，放入料酒翻炒，放入適量糖，胡椒粉翻炒，再放入適量鹽炒勻，收干湯汁即可。
【西芹炒百合】
西芹洗凈后折斷，撕去外面一層老筋，斜著切成薄片，胡蘿卜洗凈后切成細(xì)絲。
百合先放入沸水里焯一下再下鍋炒，焯過水的百合下鍋炒后不會變色。鍋里放入適量油，放入蔥姜炒香，再放入西芹胡蘿卜翻炒。
西芹略炒軟，放入百合翻炒，放入適量鹽，胡椒粉，糖，翻炒均勻即可。
【絲瓜蛋花湯】
絲瓜去皮洗凈后切小段，蔥姜熗鍋后放入絲瓜炒軟，放入適量水燒開，然后放入雞蛋液攪拌開來，放入適量鹽，胡椒粉即可。
周五兩人晚餐：
?
【韭菜苔炒肉絲】
豬肉洗凈后切成細(xì)絲，用調(diào)味料腌制10分鐘。韭菜苔摘去花苞和老的部分，清洗干凈切成小段，鍋里燒熱后，放入適量油，放入生姜絲炒香，倒入腌制好的肉絲翻炒變色，然后肉絲出鍋裝入盤中。
鍋里留有底油，放入韭菜苔，辣椒絲翻炒幾下，倒入肉絲翻炒，放入適量鹽，少許糖炒勻即可。
【蒜泥豇豆】
豇豆切成小段，豇豆下鍋炒熟后，放入蒜泥炒出香味來，放入適量鹽，雞精調(diào)味即可。
【黃瓜雞蛋湯】
黃瓜切成薄片，蔥姜熗鍋后，黃瓜片放入鍋里翻炒兩下，放入適量水燒開，倒入攪拌好的雞蛋液，攪成蛋花，放入適量鹽，胡椒粉即可。
周六兩人晚餐：
?
【咸肉土豆胡蘿卜燜飯】
胡蘿卜，土豆去皮洗凈后切成小丁，家中正好有一塊咸的五花肉，切成小的薄片。
用一個小碗調(diào)好汁：生抽3勺，一勺或者半勺老抽，適量胡椒粉，雞精調(diào)勻，咸肉，生抽，老抽都含有鹽，調(diào)料里就不用再放鹽了。
米淘好后放入適量水，水和平時煮飯的一樣多，把咸肉均勻放在米的上面。這樣蒸出來的油和肉的咸味均勻地滲入到米飯里。土豆放在咸肉的上面。
胡蘿卜放在土豆的上面，把調(diào)味料均勻的澆在食材上，蓋上蓋子按下煮飯鍵，大概20分鐘左右煮好飯。飯煮好后再燜一會兒，米飯的口感好。
周日三人晚餐：
?
【涼拌牛肉片】
前一天買的腱子牛肉，牛肚，熟的，用來炒辣椒吃，結(jié)果買多了，沒吃完還剩下1/2，今天用來涼拌。用小碗調(diào)好汁：花椒油，香油，少許辣油，生抽，少許醋，鹽，胡椒粉，雞精拌勻。倒入牛肉片，牛肚絲中拌勻，撒點香菜葉即可。
【冬瓜蘑菇】
鍋里蔥姜炒香，放入冬瓜片翻炒變色，冬瓜八成熟時，放入蘑菇片翻炒，放入適量生抽，耗油，鹽，胡椒粉炒勻就可以了。
【清炒花菜】
因為是晚餐，要少吃點肉，有牛肉就可以了，所以就用來清炒。蔥姜熗鍋后花菜下鍋翻炒，放入生抽，耗油翻炒，放入適量鹽炒勻即可。
【西紅柿雞蛋湯】
西紅柿無論做湯還是做菜，一定要先下鍋炒出汁出來，再放入適量的水煮開，這樣做出的湯汁濃好吃，然后倒入雞蛋液攪拌一下，放入適量鹽，胡椒粉，蔥花即可。
【綠豆百合湯】
下午煮了綠豆百合湯喝，還剩下一點，打算晚上不做湯，結(jié)果忘記了，做好花菜后習(xí)慣性的做好了西紅柿湯，這綠豆湯只好放在飯后吃了。
綠豆事先要泡一下，下鍋容易煮爛，綠豆煮快要開花時，放入百合煮爛，吃的時候放點糖，不喜歡甜的直接吃也可以的。
聯(lián)系客服
