天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，溫度隨之降低，水汽在地面或者接近地面物體上凝結(jié)而成水珠。清晨時(shí)分，人們可以在地面草木間看到白色的露珠。在陽歷9月7日前后的這一節(jié)氣便是白露，意為陰氣漸重，露凝而白也。

小時(shí)候在白露那天經(jīng)常會(huì)聽到大人們說，“白露身不露，赤膊變豬玀。”這也算得上是一句上海俗語，意為白露之后還赤膊就會(huì)被說成是豬玀，雖有些粗俗但也是為了告誡人們秋意漸涼要養(yǎng)生的道理。

養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)注重順應(yīng)節(jié)氣，即人的飲食起居按照節(jié)氣的變化適時(shí)改變，符合中醫(yī)學(xué)中“天人合一”的觀點(diǎn)，人與自然相統(tǒng)一，可以起到改善體質(zhì)、增加防病能力的效果。盛夏已過，豐秋來臨，今天就來聊聊即將到來的白露時(shí)節(jié)的養(yǎng)生食療宜忌。

秋意漸涼要養(yǎng)生

到了白露時(shí)節(jié)，民間還一直有白露吃龍眼的說法。龍眼又稱桂圓，是一種水果；香氣芳醇，纖細(xì)的口感，染上了冰清玉潔的外形。果實(shí)味甘而美，補(bǔ)氣養(yǎng)肝，能夠益智。性溫味甘,益心脾,補(bǔ)氣血,具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益作用,可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。

蘇東坡曾把龍眼描繪成“坐凝星隕空，又恐珠還浦”。將之比喻為劃過天空的流星，一閃而逝，也像海里的珍珠，擔(dān)心辛苦采到后又掉落海里。剛剝好的龍眼，香氣濃郁，配入酒釀中，充滿了又濃又甜的味道，有種自然而然的幸福感。

白露茶

醒茶：將茶葉放入高溫燙過的茶杯中，用85℃的開水沖泡，水量蓋過茶葉稍多一些即可。等茶葉舒展片刻，將水倒掉。沖泡：水流如瀑布一般落入杯中，泡茶的水溫80-90℃為好。賞茶及飲茶。

酒釀桂圓蓮子羹

蓮子加清水浸泡2小時(shí)以上，煮至酥爛加冰糖溶解充分后冷卻備用（不要提前加入糖，會(huì)使蓮子不容易煮爛）。250ml水燒開，加入250ml酒釀，一煮開即關(guān)火（因酒釀及其他配料本身有甜味所以不再額外加糖）。加入糖水蓮子，再煮開關(guān)火，裝碗。剝出桂圓或荔枝肉裝飾即可。

今年的9月7日為白露，從這一天起，天氣轉(zhuǎn)涼，秋意漸濃，露水一天比一天凝重，陰氣漸重，凝而為露，故名之?！抖Y記·月令》中描述白露時(shí)候的景象是這樣的，“盲風(fēng)至，鴻雁來，玄鳥歸，群鳥養(yǎng)羞”，秋主收，天氣漸冷，人體的五臟也進(jìn)入收養(yǎng)狀態(tài)，逐漸進(jìn)入內(nèi)收、平靜的狀態(tài)。

防秋燥：多吃滋潤食物

秋季燥氣尤盛，耗津傷液，容易出現(xiàn)口干、鼻干、痰黏、大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀，防秋燥是秋季飲食養(yǎng)生的一大要事。甘味入脾，五行中，脾胃屬土，土可生金，肺屬金，故甘味益脾利肺，且有生津之效。

《遵生八箋》中說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥”，即可適當(dāng)多食蜂蜜芝麻和杏仁等性潤味甘淡食物。平時(shí)生活中可以多吃銀耳、蜂蜜、乳品等具有滋潤作用的食物，同時(shí)還可以多喝開水、豆?jié){、乳制品等，有助益胃生津；秋主收藏，辛可發(fā)散，應(yīng)少吃辛辣的食物。

蘇游鳳髓湯

【材料】松子仁100g，胡桃仁200g，蜂蜜50ml。

【做法】將松子仁、胡桃仁去皮殼，研碎末待用；蜂蜜倒入鍋中熬熟，加入松子仁末、胡桃仁末，邊熬邊攪拌，至濃稠起鍋。每次飯后用溫開水送服本湯10克。

【功效】本古方出自《外臺秘要》，潤肺生津止咳。

白果蜂蜜飲

【材料】白果10g，蜂蜜兩勺。

【做法】白果炒后去殼，加水煮熟，加蜂蜜調(diào)湯服用。

【功效】潤肺止咳化痰。

銀耳山藥羹

【材料】白扁豆30g，銀耳30g，山藥100g，白糖少許

【做法】白扁豆曬干或烘干，碾末備用，銀耳溫水泡發(fā)后切絲，山藥洗凈切片，將山藥、銀耳同如砂鍋加適量清水，大火煮沸，改用小火煨煮20分鐘，加入白扁豆末，繼續(xù)煨煮30分鐘，煮成羹狀即可。

【功效】脾胃陰虛者。養(yǎng)陰生津、健脾和胃。

銀魚豆腐

【材料】鮮銀魚200g，嫩豆腐500g

【做法】豆腐切塊在沸水中燙過，湯底完成后，將銀魚、豆腐一同下鍋，適量加入酒、姜、蔥等調(diào)料調(diào)味。

【功效】養(yǎng)胃陰、益中氣。

防秋涼：喝粥治秋涼

“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露之后，日夜溫差漸大，早晚不注意保暖或飲食不當(dāng)則容易受風(fēng)寒濕邪所累，引發(fā)感冒、腹痛、腹瀉等病癥。

飲食當(dāng)注意不要貪食生冷瓜果，早餐宜喝粥，既能治秋涼，又可防秋燥，例如銀耳粥、蓮子粳米粥、蓮子百合粥、芝麻紅棗花生粥等。粥品制作簡單，可根據(jù)食物本身性味及個(gè)人需要搭配，如蓮子粳米粥，具有暖胃健脾的功效；蓮子百合粥，可清潤肺燥止咳；芡實(shí)紅棗花生粥，可調(diào)整改善因夏季貪食生冷而導(dǎo)致的胃痛、胃脹、畏寒等胃寒表現(xiàn)。

不慎受寒，肺臟嬌嫩，易出現(xiàn)上呼吸道感染的癥狀，慢性呼吸系統(tǒng)疾病患者例如老慢支、支氣管哮喘等容易急性發(fā)作，所以秋季適當(dāng)?shù)哪秃憻捒商岣邫C(jī)體適應(yīng)能力，同時(shí)也可提高免疫能力。

另外，白露至，夏秋交替之際，容易貪涼，導(dǎo)致脾胃功能失常。飲食方面可根據(jù)病情食用具有御寒解表或溫中健脾的藥膳：

蔥姜糯米粥

【材料】蔥白5根，生姜15g，糯米100g。

【做法】糯米煮粥，再將姜蔥搗爛與稀粥煨熱，1次服下。

【功效】疏風(fēng)解表?？芍蝹L(fēng)感冒初起，畏寒怕冷、流清涕、頭痛等癥。

附子止痛粥

【材料】炮附子、炮姜各10g，白術(shù)12g，人參6g，炙甘草6g，粳米100g，飴糖適量。

【做法】將上述中藥煎汁去渣，加入粳米同煮成粥，最后加入飴糖調(diào)味。

【功效】溫中散寒，祛濕止痛。可治療脾胃虛寒，腹痛，胃痛，喜溫喜按者。

補(bǔ)氣黃芪湯

【材料】鯽魚250g，黃芪15g，生姜3片，鹽、味精適量

【做法】黃芪煮汁去渣，同鯽魚、姜片共煮至熟爛，加鹽、味精等調(diào)味。

【功效】益胃健脾，補(bǔ)氣升陽?？芍纹⑽笟馓撜?。

總而言之，白露時(shí)節(jié)，冷熱交替，飲食切勿貪涼傷胃，且少食海鮮發(fā)物及辛辣食品，預(yù)防過敏性疾病的急性發(fā)作。防治秋燥，可多食養(yǎng)陰生津濡潤之品。外感寒涼時(shí)，食療的合理搭配可幫助病情恢復(fù)。