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尖椒炒豆腐皮

材料：尖椒150g、豆腐皮350g、油20g鹽4g、味精1g、蒜3g。

做法：

1.豆腐皮、尖椒切成絲。

2.鍋里放入水，放入豆腐皮燒開。

3.再把豆腐皮撈出用涼水過涼，瀝干水。

4.鍋燒熱，放入油燒熱，放入蒜爆香。

5.放入豆腐皮、尖椒翻炒均勻。再放入精鹽、味精翻炒均勻即可。

干煸鮮魷

做法

1、把鮮魷切成條，掛勻脆皮漿再投入五成熱的油鍋，炸至表面金黃且內(nèi)熟時，倒出來瀝油。另把茶樹菇投入熱油鍋，炸至干香才撈出待用。

2、鍋里放熟菜油燒熱，下豆瓣醬炒香出色后，投入干辣椒節(jié)和花椒炒香，接著下青椒節(jié)、香蔥節(jié)和茶樹菇一起煸炒，放入鮮魷條并加鹽、豉油、味精和雞精調(diào)味炒勻便可出鍋裝盤。

涼拌菇筍絲

食材：金針菇、萵筍、紅椒、蒜、鹽、味極鮮、糖、醋、香油

做法：

1、金針茹去尾部，撒成一根根，洗凈備用；萵筍去皮洗凈，擦絲備用，紅辣椒去籽、切絲備用，蒜切末備用；

2、起鍋，加入清水，煮至沸騰，放入萵筍焯斷生后撈起過涼水控干水分放到一個大點(diǎn)的盆中；然后放入金針茹，同樣焯斷生后過涼水放到盆中，將紅辣椒絲同樣放到盆里；

3、往裝有食材的盆中加入鹽、糖、醋、味極鮮和雞精，再鋪上一些蒜蓉；

4、起鍋熱油，油至9成熱時，直接倒到蒜蓉上，再次拌均，就可以裝盤中擺盤了。