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孜然魷魚

材料：魷魚1個 孜然10克，鹽3克 花生油15克

做法：

1.魷魚洗凈，切寬約2厘米的條。把切好的魷魚放到碗里加入鹽。

2.用手抓勻，腌漬約10分鐘。鍋里多放一些花生油燒熱。

3.把魷魚放到鍋里爆炒。出水后，把水分倒掉。

4.倒入孜然，多一些。炒勻，使魷魚均勻的裹上孜然粉即可。

醬燜雞爪

材料：雞爪、生姜、生抽、老抽、食用油、干辣椒。

做法：

1、將雞爪對半切開，目的是便于更好入味，然后放入一個大盤中，加入生抽75克、老抽10克、食用油適量，然后翻拌均勻，腌制入味30分鐘。

2、生姜去皮洗凈后切成薄片，干辣椒洗凈后切成小段。

3、將腌制好的雞爪連醬汁一起倒入鍋中，加入切好的姜片、干辣椒段，蓋上鍋蓋，大火煮開后，翻拌一下，蓋上蓋子，轉小火再煮10分鐘。10分鐘后撈出裝盤。

火腿丁炒玉米

材料：玉米粒、青椒、火腿、紅椒、油、鹽、小蔥、姜、蒜、雞精、五香粉

做法：

1.火腿和青紅椒切丁，蔥切末，姜、蒜切小片待用。

2.熱鍋倒適量油，下入姜、蒜炒出香味，倒入玉米粒翻炒2分鐘，倒入火腿丁繼續(xù)翻炒，放入青紅椒翻炒。

3.放入適量五香粉，適量雞精翻炒1分鐘。放入蔥花，加適量鹽調味，即可出鍋。

玉米炒排骨

材料：排骨、甜玉米、花生米、姜片、小蔥、冰糖、生抽、料酒、八角、桂皮、胡椒粉、油、鹽

做法：

1.排骨冷水下鍋，放入姜片和料酒焯水，去除血沫。

2.鍋中放入少量的油，放入冰糖炒至融化，下入焯過水的排骨。

3.繼續(xù)小火煸炒至排骨上色且煸炒出油脂。

4.加入開水、料酒、生抽、八角、桂皮。

5.大火燒開后再轉小火，下入小蔥結，蓋上蓋子燉15分鐘。

6.加入玉米段和花生米， 蓋上蓋子再燉10分鐘。

7.加入鹽、胡椒粉、生抽調味即可。

辣子雞

辣子雞食材：雞腿肉500g，蔥姜蒜一枚，干辣椒50g，花椒5g，芝麻10g。豆瓣醬，食用油，味精，生抽，老抽，白糖等調味料

做法：

1、將雞腿洗凈后切成小塊。準備開水將雞肉焯水，撈出備用。蔥姜蒜切成沫，干辣椒切成辣椒段。

2、將鍋中倒入食用油，帶油溫八成熱時，倒入焯水之后的雞肉塊，炸至兩面金黃撈出備用。

3、起鍋燒油，帶油溫升高后，放入豆瓣醬，蔥姜蒜沫炒香，放入炸好的雞丁，再放入50g干辣椒段，加入少量鹽，陳醋，生抽，白糖提鮮，老抽提亮菜的顏色，翻炒均勻，出鍋前放入芝麻，味精，蠔油等，辣子雞制作完成。