材料：西蘭花、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、雞精
做法：
1、西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵洗凈；胡蘿卜洗凈去皮切片；蔥、姜切絲；
2、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘后撈出淋干水分；水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起；
3、鍋中底油，油熱倒入蔥姜絲爆香，放入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。
三丁炒雞腿
材料：
雞腿、土豆、杏鮑菇、胡蘿卜、青紅椒、花椒、蔥、姜、郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、醋
做法：
1、雞腿去掉骨頭，切成小丁，加入料酒、鹽，腌制10分鐘。
2、土豆、胡蘿卜、杏鮑菇、青紅椒，分別切成丁。
3、鍋中加入適量油，油燒熱后，下入郫縣豆瓣醬、花椒、姜末，炒出香味。
4、加入雞腿，轉(zhuǎn)大火，翻炒至變色。
5、加入胡蘿卜、土豆、杏鮑菇，翻炒均勻。
6、加入適量水，燜煮10分鐘，加入鹽、糖、生抽、蠔油，調(diào)味。
7、加入青紅椒，炒至青紅椒變軟。
8、沿著鍋邊，加入醋，撒上蔥花和芝麻，翻炒均勻即可。
油渣春菜煲
材料：春菜750g、五花肉150g，油適量、鹽適量
做法：
1、五花肉焯洗一下備用。
2、將五花肉切好，鍋里放入油，下鍋煸炒。
3、煸至五花肉出油成油渣，將多余的油控出。
4、將春菜洗凈切好，放入鍋中。
5、加鹽炒至煸炒出香味，再加入半小碗清水燜至春菜熟爛即可。
6、這樣子一份油渣春菜煲就完成了。
干鍋山藥
材料：山藥、五花肉、青紅椒、洋蔥、蒜、大蔥、姜、干紅椒絲、植物油、豆瓣醬、醬油、糖、鹽少量、雞精適量。
做法：
1、將山藥去皮，并切成細條，然后放入淡鹽水中，防止氧化變黑。
2、將青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條，同時將大蔥和姜切片，蒜切粒。
3、起鍋放少許油，加入切好的五花肉片，炒至斷生后，盛出備用。
4、炒鍋中再倒入少許油，放入干紅椒絲和洋蔥炒香，然后放入蔥、姜、蒜一起炒。
5、之后加入五花肉片和豆瓣醬一起炒勻，再加入瀝干水分的山藥條、醬油、糖、鹽、雞精，翻炒至山藥條斷生。
6、最后加入青紅椒片炒均即可。
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