紅燒肉
食材：好豬肉500克，胡蘿卜1根，煮酒適量，姜一小塊，油適量，鹽適量，糖6-7片，生3茶匙，一茶匙，肉桂一片，八角形3-4，4葉3-4片，洋蔥2-3（可無）。
做法：
1.把冷水放在鍋里，把一整塊豬肉放進(jìn)鍋里，放入姜片和一勺煮酒燙水，把泡沫刮掉，放出冷水幾分鐘，等豬肉涼了。此時(shí)，您可以處理其他配菜和配料。
2，切成塊，在鍋中放少許油，稍微即可（不粘不能放油），加糖炒糖，放入豬肉翻炒顏色，加一匙料酒，三勺醬油，一匙老煙熏炒;
3、預(yù)備砂鍋，放入豬肉、桂皮八角及香葉，剩下的姜片，再將洋蔥放在一起放入，加入剛過豬肉的沸水，蓋上蓋子，再燉。40分鐘后，打開蓋子。在切碎的胡蘿卜中加入2湯匙鹽，繼續(xù)燉20分鐘
辣椒炒肉絲
食材：鮮肉、辣椒、姜、蒜、剁辣椒、醋、醬油、料酒、豆豉、鹽、雞精。
做法
1、辣椒切片、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；
2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少時(shí)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續(xù)翻炒少時(shí)，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。
蠔油蘆筍牛肉
食材：牛肉250g，蘆筍250g，蠔油1大勺，料酒1勺，雞粉半勺，胡椒粉半勺，淀粉1勺，芝麻油1大勺，姜過多，糖半勺，食用油過量
做法：
1、牛肉洗清潔，切片備用；蘆筍洗凈切成斜段，姜切成絲；
2、牛肉中介入蠔油、胡椒粉、淀粉、香油、料酒、姜絲攪拌勻稱后，腌制1小時(shí)；
3、鍋中放水，水燒開后放入蘆筍焯水撈出，接著再放入涼開水浸泡，撈出控干水份；
4、鍋中放入油，油熱后放入牛肉，大火快炒，直至牛肉稍微變色后放入蘆筍，接著翻入少量糖、雞粉與鹽，翻炒勻稱便可以了。
干鍋花菜
食材：有機(jī)花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，鹽 ，蔥 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老干媽，青椒， 紅椒
做法：
1、鍋里水開后，放入少許油和鹽，將掰開的有機(jī)花菜放入。
2、水再次煮開后20秒，將花菜撈出，放入清水中浸泡降溫。
3、鍋里倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同時(shí)加入蔥、姜、蒜。
4、加入鹽、料酒、生抽、老干媽翻炒。
5、將尖椒、紅椒切成菱形片。與有機(jī)花菜一起放入鍋中炒勻即可。
蔥爆羊肉
食材：大蔥1根、洋蔥1個(gè)、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蠔油15毫升、淀粉10克
做法：
1、蒜瓣、蔥白切片，洋蔥切絲，羊肉片凍結(jié)，放料酒、蠔油、生抽、淀粉腌制20分鐘
2、熱鍋放油，羊肉片炒至變色盛出
3、鍋重新入油，加姜蒜、大蔥和洋蔥
4、將羊肉倒入，與蔥姜翻炒勻，炒熟出鍋
