大圖模式 麻婆豆腐雖然不算大菜，但是卻是最早被消滅光的菜。家常名菜是有道理的。
By J的調(diào)味坊 豆果美食官方認證達人
用料
嫩豆腐 1大塊 肉末 100g 蔥 2根 蒜 3瓣 老抽 半勺 郫縣豆瓣醬 2勺 胡椒粉 半勺 糖 1小勺 花椒粉 1/4茶匙 花椒油 1茶匙 小辣椒 2個 蝦皮 1湯匙
做法步驟
大圖模式 1、煮沸一鍋水，加入切塊的豆腐，直到水再次煮沸，撈出豆腐，濾掉水分備用。
大圖模式 2、準備食材。蔥、蒜切碎，豬肉末、蝦皮和豆瓣醬備好。
大圖模式 3、鍋里放少許粟米油和花椒油，加入蔥和蒜末炒香，再加入肉末，迅速劃開，炒至有點棕黃色。
大圖模式 4、再加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，然后加入豆腐。
大圖模式 5、調(diào)味：加入鹽、胡椒，花椒粉，超勻。如果有點干，則加一點水。
大圖模式 6、麻婆豆腐就做好了。
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