大家好，，我們今天要說的是：婆婆教我這樣烙餅，一疊一搟，40秒烙兩張，個個鼓大泡
我從小就喜歡吃媽媽烙的小編，所以一到?jīng)]胃口的時候媽媽就給我烙餅吃，媽媽烙的餅柔軟又筋道，剛出鍋的時候，就算沒有炒菜，我也能一頓吃個3-4張，覺得媽媽烙的餅是世界上最好吃的主食。長大結(jié)婚后，第一次吃婆婆烙餅，覺得有點不大習(xí)慣，但是時間久了之后覺得還是婆婆烙的餅好吃。婆婆烙餅的方法和媽媽烙餅的方法是不同的，婆婆烙餅的方法是非常簡單的，一鍋烙兩張，40秒就出鍋，而且個個鼓大泡。今天我就把婆婆烙餅的方法分享給大家，婆婆教我這樣烙餅，一疊一搟，40秒烙兩張，個個鼓大泡。
烙餅
烙餅的方法是很多種的，每個人有每個人烙餅的方法，方法不同烙出來的餅的口感就不同，有的人烙出來的餅發(fā)硬，發(fā)干，一點也不筋道，其實烙餅得需要掌握很多小竅門的。下面我就把烙餅的小竅門和我烙餅的方法告訴大家，喜歡吃餅的朋友進(jìn)來學(xué)習(xí)一下。烙餅好吃有訣竅，這樣烙既柔軟又筋道，出鍋后我一頓吃6張。
烙餅
【食材】：面粉，水，食用油，鹽等
【做法】
第一步：在碗中倒入260克面粉，加入2克鹽增加面粉的筋性，一半用80毫升的涼水和面，一般用80毫升的熱水和面，將它攪成絮狀之后加入9毫升的食用油，然后下手揉成軟一點的面團(tuán)，蓋上蓋子放在溫暖的地方松弛10分鐘左右。
第二步：將松弛好的面團(tuán)不用揉，直接搓成長條下成面劑，將所有的面劑都按成圓餅，在每一個面劑的上面都刷上一層食用油，然后再將兩個圓餅摞在一起，將刷油的那兩面都朝里，疊扣在一起，將它用手按壓緊實，先將面餅的邊緣都按壓緊實，再壓中間，這樣搟面的時候不容易搟出油，最后用搟面杖將它搟成一個大薄餅，搟的越薄做出來的餅就越柔軟，熟的也就越快。
第三步：電餅鐺預(yù)熱刷油，上面刷上油，油熱以后下入餅胚，然后在餅的表面也刷上一層油，鎖住餅的水分，然后開大火蓋上蓋烙20秒左右，20秒之后會看到餅已經(jīng)鼓起大泡，翻個面，再烙20秒左右，不到1分鐘的時間兩張餅就做好了，然后慢慢地將兩張餅分開就可以了。
烙餅
【烙餅小技巧】
1.烙餅的時候和面最好是用半燙面，因為半燙面和出來的面團(tuán)更柔軟，做出來的小餅更筋道。
2.兩個面劑摞在一起的時候一定要將帶油的那一面都在里面，這樣烙出來的餅才會鼓大泡。
3.電餅鐺要提前預(yù)熱好，這樣烙出來的餅才會更柔軟。
4.因為這個餅非常的薄，所以烙至的時間不要太長，太長的話，容易將餅的水分烙干，口感會發(fā)硬。
烙餅
婆婆教我這樣烙餅，一疊一搟，40秒烙兩張，個個鼓大泡，這就是婆婆烙餅的方法。大家也是這樣烙餅的嗎？這樣烙出來的餅子特別薄，半燙面的既柔軟又筋道，40秒鐘做兩張，簡單又快速，大家可以試一下。烙餅好吃有訣竅，這樣烙既柔軟又筋道，出鍋后我一頓吃6張。
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