腐乳蒸雞
做法
1、腐乳壓碎，和其它腌料混合拌勻備用。
2、嫩雞洗凈瀝干水分，切成小塊。加入姜末、蒜末、辣椒絲和之前準(zhǔn)備好的腐乳腌料一起充分拌勻，腌制約30分鐘。
3、放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可，趁熱享用。
做法
1.水發(fā)木耳洗凈摘小片，青椒切成菱形片，蔥切片，洋蔥切成三角，姜切片，
2.豬里脊洗凈頂?shù)肚谐?厘米左右的薄片，放入器皿中備用。
3.取一只干凈的碗把切好的肉片放入碗中，加鹽5克，料酒5克抓勻上勁，加入雞蛋抓勻，放入淀粉拌勻，腌制20分鐘。
4.鍋中燒熱下油250克左右，大火燒熱。
5.下入腌制好的肉片，滑散倒入漏勺，控油備用。
6.鍋中留油10克，燒熱下入蔥姜蒜、洋蔥、青椒、木耳、肉片煸炒拌勻。
7.放鹽、雞精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均勻，加清水50克左右
做法：
1.雞胸肉洗凈放在清水中，加入花椒，姜片，料酒煮熟，用手撕成細(xì)絲，碼入盤中。
2.把蒜剁成泥，加入到辣椒油中，加入鹽，味精，花椒油拌勻。
3.加入少許冰開水拌勻，過濾料汁淋在雞絲上即可。
番茄牛腩
食材：牛腩、西紅柿、土豆、洋蔥、香蔥、老姜片、鹽、冰糖、鹽、白胡椒粉、生抽、油、香蔥粒
做法：
1、將牛腩肉洗凈并瀝干水分，切成2~3厘米見方的方塊。西紅柿洗凈后放入開水中汆燙一下，撕去皮，去蒂，切成3~5厘米見方的大塊。土豆削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成小片?/p>
2、 牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開后繼續(xù)汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩塊，用熱的流動水沖去雜質(zhì)；
3、 大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結(jié)，老姜片，和洋蔥炒出香氣，然后放入西紅柿超軟；
4、 把鍋中的香蔥結(jié)和姜片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊，調(diào)入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水（大約2400毫升），調(diào)入鹽和冰糖，改大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時；
5、 出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或青菜、青蒜等。
姜爆回鍋排骨
食材：豬小排600克、青椒3個、紅椒3個、生姜25克、洋蔥1/2個、豆豉20克、豆瓣辣醬15克、香葉1個、桂皮1個、草果1個、八角1個、花椒十幾粒、大蔥8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、細(xì)砂糖1茶匙、白胡椒粉少許、雞精少許、香油少許、鹽適量、食用油
做法：
1、備好配料。
2、青紅椒切絲，洋蔥切絲，姜一半切絲，一半切片，蒜切片，豆豉切碎備用。
3、豬小排切成塊，用冷水泡2個小時，泡出血水。
4、鍋中加入適量的水燒開，倒入排骨，焯水，去除浮沫。
5、撈出，鍋中再重新加水，倒入排骨，料酒，各種香料，大火燒開。
6、轉(zhuǎn)中小火煮1個小時左右，再次撈出備用。
7、鍋燒熱，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣醬翻炒出香味。
8、倒入排骨，加入少許的冷水。
9、翻炒均勻；加入洋蔥絲；進行翻炒均勻。
10、最后加入青紅椒，姜片，蔥進行翻炒，加入生抽1勺，細(xì)砂糖1茶匙，白胡椒少許，雞精少許，香油少許調(diào)味即可。腐乳蒸雞
做法
1、腐乳壓碎，和其它腌料混合拌勻備用。
2、嫩雞洗凈瀝干水分，切成小塊。加入姜末、蒜末、辣椒絲和之前準(zhǔn)備好的腐乳腌料一起充分拌勻，腌制約30分鐘。
3、放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可，趁熱享用。
做法
1.水發(fā)木耳洗凈摘小片，青椒切成菱形片，蔥切片，洋蔥切成三角，姜切片，
2.豬里脊洗凈頂?shù)肚谐?厘米左右的薄片，放入器皿中備用。
3.取一只干凈的碗把切好的肉片放入碗中，加鹽5克，料酒5克抓勻上勁，加入雞蛋抓勻，放入淀粉拌勻，腌制20分鐘。
4.鍋中燒熱下油250克左右，大火燒熱。
5.下入腌制好的肉片，滑散倒入漏勺，控油備用。
6.鍋中留油10克，燒熱下入蔥姜蒜、洋蔥、青椒、木耳、肉片煸炒拌勻。
7.放鹽、雞精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均勻，加清水50克左右
做法：
1.雞胸肉洗凈放在清水中，加入花椒，姜片，料酒煮熟，用手撕成細(xì)絲，碼入盤中。
2.把蒜剁成泥，加入到辣椒油中，加入鹽，味精，花椒油拌勻。
3.加入少許冰開水拌勻，過濾料汁淋在雞絲上即可。
番茄牛腩
食材：牛腩、西紅柿、土豆、洋蔥、香蔥、老姜片、鹽、冰糖、鹽、白胡椒粉、生抽、油、香蔥粒
做法：
1、將牛腩肉洗凈并瀝干水分，切成2~3厘米見方的方塊。西紅柿洗凈后放入開水中汆燙一下，撕去皮，去蒂，切成3~5厘米見方的大塊。土豆削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚∑?/p>
2、 牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開后繼續(xù)汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩塊，用熱的流動水沖去雜質(zhì)；
3、 大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結(jié)，老姜片，和洋蔥炒出香氣，然后放入西紅柿超軟；
4、 把鍋中的香蔥結(jié)和姜片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊，調(diào)入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水（大約2400毫升），調(diào)入鹽和冰糖，改大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時；
5、 出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或青菜、青蒜等。
姜爆回鍋排骨
食材：豬小排600克、青椒3個、紅椒3個、生姜25克、洋蔥1/2個、豆豉20克、豆瓣辣醬15克、香葉1個、桂皮1個、草果1個、八角1個、花椒十幾粒、大蔥8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、細(xì)砂糖1茶匙、白胡椒粉少許、雞精少許、香油少許、鹽適量、食用油
做法：
1、備好配料。
2、青紅椒切絲，洋蔥切絲，姜一半切絲，一半切片，蒜切片，豆豉切碎備用。
3、豬小排切成塊，用冷水泡2個小時，泡出血水。
4、鍋中加入適量的水燒開，倒入排骨，焯水，去除浮沫。
5、撈出，鍋中再重新加水，倒入排骨，料酒，各種香料，大火燒開。
6、轉(zhuǎn)中小火煮1個小時左右，再次撈出備用。
7、鍋燒熱，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣醬翻炒出香味。
8、倒入排骨，加入少許的冷水。
9、翻炒均勻；加入洋蔥絲；進行翻炒均勻。
10、最后加入青紅椒，姜片，蔥進行翻炒，加入生抽1勺，細(xì)砂糖1茶匙，白胡椒少許，雞精少許，香油少許調(diào)味即可。
聯(lián)系客服
