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作為新手下廚，煮點什么菜好呢？今天小心點介紹幾道新手下廚必學的家常菜，簡單好吃零失誤哦！

榨菜肉絲

用料：榨菜1個、豬里脊150g、蔥5g

做法：

1、榨菜放入水里浸泡2小時以上（以減輕咸味），取出瀝干水分切絲

2、蔥切末，里脊切絲，放入料酒2茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、食用油1茶匙攪拌均勻；

3、鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蔥花爆香，放里脊炒至變色，放入榨菜絲翻炒2分鐘出鍋即可

酸辣土豆絲

用料：土豆、干辣椒、米醋、花椒、糖、青椒、紅椒、鹽、香油、蔥、姜、蒜

做法：

1、土豆去皮洗凈，切成薄片，再切成細絲，將土豆絲放入清水中養(yǎng)著，以防變色

2、干辣椒剪成段，蔥姜蒜切末（蒜要多一些）

3、鍋中倒入適量油，小火炸香花椒和干辣椒后撈出不用，下入姜蒜末爆香，將土豆絲瀝干水分，倒入鍋中轉(zhuǎn)大火翻炒

4、下入青紅椒絲調(diào)入白醋、鹽、香油，撒上蔥花炒勻即可起鍋

韭菜炒香干

用料：韭菜一小把、香干6塊、紅椒 一個、生抽幾滴、鹽少許、油

做法：

1、韭菜洗凈，切段；香干洗凈，切細條；紅椒去籽切絲

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，可加少許水

3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋

拍黃瓜

用料：黃瓜1根、蒜2瓣、生抽少許、陳醋、老干媽紅油辣椒、雞精、鹽、小紅辣椒、糖少許

做法：

1、黃瓜洗凈,刀打橫拍碎,然后斜刀切塊；蒜拍碎,切末

2、將生抽,陳醋,老干媽紅油辣椒,雞精,鹽,小紅辣椒段,少量糖,調(diào)成調(diào)味汁

3、將蒜末,調(diào)味汁,跟黃瓜塊攪拌均勻即可

青椒肉絲

用料：前腿精肉半斤、青椒4個、蒜子2瓣、鹽、醬油、淀粉或紅薯粉

做法：

1、青椒去籽 切絲，熱水焯一遍，撈起瀝干備用；肉絲加入鹽 醬油 油 淀粉拌勻

2、大火下油，加入蒜子爆香，下肉絲快速翻炒

3、加入青椒翻炒，加入鹽翻炒即可出鍋