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芹菜木耳炒腐竹 腐竹和木耳提前2小時(shí)溫水泡發(fā)。腐竹泡軟后，剪開，泡到?jīng)]有硬心為止。 西芹拉掉筋，切片。蒜切碎。 起油鍋，蒜爆香后，加入西芹略炒幾下，放入腐竹和木耳，適量鹽，繼續(xù)翻炒。三五分鐘就可以出鍋。

青椒炒香干肉絲 1.瘦肉切長(zhǎng)條，少許油、鹽、生粉、生抽拌勻，腌10分鐘 2.青椒清洗后去蒂去籽，切成絲；胡蘿卜削皮后切絲 3.香干用切成粗絲 4.燒熱鍋，倒入多點(diǎn)的油，油溫5成熱時(shí)，倒進(jìn)肉絲 5.大火滑炒至變色后盛起備用 6.鍋里留底油，倒入胡蘿卜絲，翻炒至軟身，加入香干絲煸炒 7.再加入青椒絲，煸炒至青椒斷生，中間要適當(dāng)灑點(diǎn)水 8.倒進(jìn)滑炒過的肉絲，翻炒均勻放鹽調(diào)味即可

酸辣牛肉 1、將牛脊肉切寸塊大小薄片，下草菇老抽5g、財(cái)神蠔油10g，拌勻腌制10分鐘后，走大火滑熟，撈出瀝油，待用； 2、炒鍋留底油，下姜蔥蒜末小火煸出味，依次下入榨菜末、酸蒜苔末、酸蘿卜末、泡辣椒末、辣椒粉小火煸炒香，加入牛肉，烹入剩余調(diào)料后翻炒均勻，即可裝盤。