高溫天氣造成的后果就是胃口不太好，什么都不想吃。負責(zé)做飯的人就要想方設(shè)法做些好吃的，喚起家人的胃口，試試這些下飯菜，清爽不油膩，給你好胃口。
1、辣炒蛤蜊
食材：花蛤蜊適量、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、豆瓣醬2湯勺、白糖5克
做法：
1.將花蛤放入淡鹽水中幾小時，直到吐出泥沙和污物
2.炒鍋放油，油熱后爆香姜片和蒜瓣，放入豆瓣醬略炒片刻
3.放入洗凈的花蛤，大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均勻
4.待所有的蛤蜊都張開殼時出鍋即可，新鮮的花蛤肉質(zhì)很鮮美
2、麻婆豆腐
食材：嫩豆腐、豬肉、花椒油、蔥、姜、豆瓣醬、辣椒醬、辣椒油、料酒、淀粉
做法：
1.鍋中加水燒開轉(zhuǎn)中火，放入豆腐燙5分鐘左右，拿出切塊
2.豬肉洗凈，剁成肉糜,蔥、姜切末備用
3.炒鍋燒熱放辣椒油、花椒油轉(zhuǎn)中火，放肉糜、姜末炒散變色
4.放料酒、豆瓣醬、辣椒醬翻炒，加少量水燒開，放入豆腐燒5分鐘左右
5.最后淀粉勾芡裝盤，撒上蔥末即可
3、肉沫粉條
食材：肉末100克、粉絲100克、姜1小塊、蔥1根、辣豆瓣醬1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺
做法：
1.粉絲用開水浸泡，撈出剪成段，再瀝干水分
2.蔥和姜切成末，豆瓣醬切碎
3.鍋中加適量油，爆香蔥姜，放入肉末炒至變色
4.加入辣豆瓣醬，同肉末翻炒均勻
5.再倒入少許清水，加入白糖、生抽，炒均勻
6.放入泡好的粉絲，翻炒至收汁，最后撒上蔥花炒均即可
4、魚香肉絲
食材：豬里脊400g、尖椒50g、冬筍80g、胡蘿卜80g、木耳80g、2湯勺紅泡椒
配料：1湯勺醋、1湯勺生抽、適量料酒、2勺糖、鹽、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥蒜姜
做法
1.將泡發(fā)的木耳、尖椒、胡蘿卜、冬筍切成絲，蔥姜蒜切末
2.將里脊切成絲，提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓勻上漿
3.醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、鹽、雞精、少許水及姜末、蒜末調(diào)成碗汁
4.鍋燒熱，放少量油后，將肉絲滑散，變色即盛出
5.將配菜滑炒一下，盛出備用
6.鍋中留少許底油，爆香蔥姜蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油
7.下入肉絲快速翻炒,立即加入其余配菜，翻炒幾下后烹入調(diào)好的碗汁
8.快速翻炒均勻，即可起鍋裝盤
5、農(nóng)家小炒肉
食材：五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙
做法：
1.青紅尖椒切圈，五花肉切片，姜、青蒜、大蒜分別切好
2.鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃
3.倒入生抽、老抽和料酒，翻炒片刻
4.最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調(diào)味即可
6、洋蔥炒蛋
食材：洋蔥一個、雞蛋兩個、料酒1茶匙、生抽1湯匙
做法:
1.將洋蔥剝皮洗凈切絲，雞蛋加入料酒打散
2.鍋中放油，油稍微熱后，倒入雞蛋滑散盛出
3.就著鍋中底油放入洋蔥絲翻炒
4.加入少許生抽翻炒均勻后，倒入炒好的雞蛋
5.放入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋
7、木須肉
食材：豬肉150克、雞蛋2個、黃瓜50克、木耳5克、蔥花、姜末、鹽、料酒、香油、味精、淀粉各適量
做法：
1.將雞蛋打入碗中攪勻，豬肉洗凈切成薄片，用少許蛋清，配上濕粉，給肉片掛漿，拌勻
2.黃瓜切斜片，木耳泡發(fā)好后，撕碎成小塊
3.鍋中放油，燒至5成熱，放入肉片滑散，撈出瀝干油分
4.將打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型后盛出備用
5.鍋中留少量底油，開大火燒熱，下入蔥花、姜末，爆香
6.烹入料酒、下入肉片翻炒均勻，用鹽、味精調(diào)味，再下入黃瓜片和木耳，翻炒均勻
7.再將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中，一起翻炒均勻
8.出鍋前，淋上點香油即可
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