一、秋葵蛋卷
食材：雞蛋3個、秋葵5個、鹽2/1茶匙、胡椒粉少許
做法：
1、鍋里燒開水，加入少量鹽，放秋葵焯至斷生后撈出
2、切去蒂和尾部尖角
3、雞蛋打散，濾掉蛋筋和浮沫
4、調(diào)入少量鹽和胡椒粉拌勻
5、鍋里刷一層薄薄的食用油，燒至溫?zé)?/p>
6、倒入一勺蛋液，攤勻
7、帶蛋液凝固后放入秋葵
8、慢慢的從一邊卷起，卷成蛋卷后略煎一會即可
二、香菇海米燒冬瓜
食材:冬瓜500克、海米(曬干小蝦米)10克、水發(fā)香菇20克、大蒜片適量、香蔥 適量、炒冬瓜時放1/4茶匙鹽、煮冬瓜時放1/4茶匙鹽、1/2茶匙白糖、1/4茶匙雞精、勾薄欠、2茶匙玉米淀粉、1/3杯水
做法:
1、冬瓜去皮切塊，海米，香菇用水浸泡至軟，香菇切條。
2、鍋內(nèi)熱少許油，放入蒜片，香菇，海米爆香。
3、放入冬瓜片，及1/4茶匙鹽，翻炒約3分鐘。
4、倒入1/2杯高湯或清水。
5、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火再放入1/4茶匙鹽，加蓋轉(zhuǎn)小火。
6、至汁收干后，加入水淀粉勾芡即可。
三、油豆腐燉紅燒肉
食材：五花肉、油豆腐、醬油、味精、料酒、白糖、鹽各適量。
做法：
1、五花肉洗凈后用清水浸泡15分鐘，泡去血水后再放入開水里氽一下，煮出血沫后再用熱水洗凈待用。
2、把處理好的五花肉切成均勻的方塊，放入高壓鍋并加入醬油、料酒和少許鹽，半兩左右的白糖，上汽后壓制15分鐘。
3.壓好的五花肉連同湯水一起倒入炒鍋里，放入油豆腐燒開后改用小火燜煮15分鐘，大火收汁后起鍋裝盤。
四、韭菜炒河蝦
食材：250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、姜絲、料酒。
做法：
1、韭菜洗凈切小段，辣椒切碎，然后將河蝦沖洗兩遍，洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用。
2、熱鍋倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。
3、加入河蝦翻炒至外殼變色。
4、倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成
