肉的價(jià)格，一路飆升后，不敢這么痛快的吃肉了，偶爾炒菜的時(shí)候放幾片，打打牙祭。再加上自己二年未曾上班，經(jīng)費(fèi)吃緊，更不敢這么瀟灑的吃，今天推薦它，過過眼癮，飽飽眼福。

五花肉的價(jià)值：含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體所必需的脂肪酸，適當(dāng)?shù)某晕寤ㄈ饽軌驇椭覀內(nèi)梭w提供血紅素，促進(jìn)鐵吸收，補(bǔ)血益氣，還具有散熱補(bǔ)腎的功效。所以對(duì)于體質(zhì)差的，還是要吃一點(diǎn)，但是不可貪多。

看看這些做法，有沒有你喜歡的。

回鍋肉

『回鍋肉』

「主料」青紅椒200G、豬肉300G 豆鼓30G

「輔料」醬油 料酒 鹽 各適量

「方法」

1. 青紅椒去蒂洗凈切絲；五花肉洗凈切薄片；
2. 鍋燒三成熱，加入五花肉煸炒出油，盛出多余的油脂，加入豆豉，開大火，加入青椒翻炒30秒，加入料酒，加入少量醬油，鹽，再翻炒30秒，關(guān)火
3. 裝盤即可

開心小貼士：

如果覺得煸炒麻煩，那放油里炸，也可以的。

覺得膩盛出部分油脂，不盛也沒有關(guān)系

清蒸五花肉

『蒸五花肉』

「主料」五花肉500G、

「輔料」鹽適量 醬油 醋適量

「方法」

1. 五花肉洗凈切薄片，控干水分，用鹽腌半小時(shí)入味，擺盤
2. 用高壓鍋，中火，隔水蒸6分鐘
3. 點(diǎn)綴即可

開心小貼士：

煮飯的時(shí)候，放在飯上蒸也是可以的，省煤氣，基本飯好，肉也好了

調(diào)蘸料：比如醋，醬油，都是可以的。我比較喜歡醋，吃起來感覺沒那么膩

我家老爺子很愛吃，現(xiàn)在年紀(jì)大了，不敢吃了。

東北氽白肉

『東北氽白肉』

「主料」五花肉100G、酸菜150G、細(xì)粉50G 海米10G

「輔料」鹽適量、味精適量 豆腐乳、韭花醬各2匙

「方法」

1. 五花肉洗凈，煮熟，切薄片；酸菜切細(xì)絲，洗凈，擠干水分；海米，細(xì)粉條洗凈，泡軟。
2. 把煮五花肉的湯燒開，撇去浮沫，放入肉片、酸菜絲、海米，燒至酸菜熟透后，放入細(xì)粉條煮熟，用鹽和味精調(diào)味，即可盛出，蘸豆腐乳、韭花醬食用。

紅燒肉

『紅燒肉』

「主料」五花肉300G 蔥白1根 蒜適量 香菜葉少許

「輔料」醬油一大匙 米酒一大匙 鹽半小匙 白糖一小匙

「做法」

1. 豬五花肉洗凈后切塊；蔥白洗凈，切粗絲；蒜去掉外衣后洗凈，切片備用。
2. 鍋置于火上，入油燒熱，放入蒜片，蔥白絲爆香。
3. 再放入五花肉煸炒均勻。
4. 炒至變色后加入白糖、鹽、醬油、米酒，不停翻炒至五花肉變色。然后加入水，大火煮沸，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜煮約一分鐘
5. 裝盤，香菜葉點(diǎn)綴即可

開心小貼士：

1. 如果家中有老人小孩，牙口不好的。建議在第四步放入調(diào)料后，準(zhǔn)備煮的時(shí)候，可以放入高壓鍋壓2分鐘，這樣肉質(zhì)更加軟爛松軟好吃
2. 家常版做法圖的就是方便，還可以把五花肉煸炒一下下后，在高壓鍋中加入調(diào)料，然后倒入高壓鍋內(nèi)壓，這樣更加省事方便 。
3. 煸炒后，也可以鏟出一部分油9脂哦

五花肉烤油豆腐

『五花肉烤油豆腐』

「主料」油豆腐300G、五花肉200G

「輔料」醬油適量

「方法」

1. 五花肉洗凈，切四方塊；
2. 高壓鍋中放少量清水，加適量醬油，加入豆腐，加入五花肉，中火壓7-8分鐘
3. 擺盤即可

開心小貼士：

這樣做出來的油豆腐，喝飽了五花肉的油脂，所以細(xì)嫩，好吃，味道鮮

如果覺得這樣沒有味道。鍋燒熱，加適量油，里面放姜，蒜，辣椒，翻炒一下，也是可以的哦

聊一聊

1.五花肉切薄片技巧：可以把五花肉放入冷凍室中，凍半小時(shí)，切完后，冰碴也差不多沒有了哦。

#美食##美食品鑒官##美食測(cè)評(píng)團(tuán)##八月吃什么#