食材
主料
300g 半個(gè)
輔料
黑椒醬1湯匙 水淀粉2湯匙
油適量 鹽適量
鍋具
FJ中華炒鍋
做法
1. 牛肉逆絲切成片，洋蔥切塊。
2. 牛肉加1/2茶匙鹽，用手揉捏至鹽分完全被吸收。
3. 再倒入水淀粉，繼續(xù)揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收。
4. 最后倒入1湯匙油，拌勻后放置15分鐘待用。
5. 鍋里倒少許油燒熱，放入牛肉片，入鍋后要盡快用鍋鏟將牛肉劃散。
6. 待牛肉翻炒至表面變白，放入一湯匙黑椒醬，翻炒均勻。
7. 放入洋蔥，大火翻炒均勻就可以關(guān)火了。
1.牛肉入鍋之后要快速劃散，否則容易粘成一團(tuán)。
2.腌漬牛肉的時(shí)候已經(jīng)加了些鹽，而且黑椒醬也有鹽分，所以最后炒的時(shí)候就沒有再加鹽調(diào)味。
3.水淀粉要稠一些的。
——美食小記
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