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美食工坊丨剩飯都能做得這么高大上，這才是會(huì)持家的人！

伊悠帆123 >《煲仔飯》

2016.03.11

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炒飯吃貨妹子是百吃不厭，

今天就來和大家分享一道豐盛的牛肉豌豆炒飯。

牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，味道鮮美。

吃豌豆?fàn)I養(yǎng)多多，還能預(yù)防癌癥。

關(guān)鍵是色香味俱全，看著就流口水??！哈哈

準(zhǔn)備食材

300g牛排（切小塊）

5杯白米飯

2個(gè)雞蛋（打成蛋液）

1個(gè)洋蔥（切丁）

大半杯豌豆

1根蔥（切碎）

炒醬

1湯匙熱水，1小茶匙糖，適量白胡椒粉，3湯匙香油，半湯匙生抽，2茶匙老抽，1湯匙料酒。

腌料

1小茶匙鹽，1湯匙水，小蘇打（可選的），1茶匙老抽，1茶匙玉米淀粉，1茶匙油。

具體步驟

1

將牛肉、鹽、水、小蘇打、老抽、玉米淀粉和油放入碗中拌勻，腌制；將熱水、糖、香油、老抽、生抽、料酒和白胡椒粉碗中混合調(diào)成炒醬。

2

鍋開大火，倒油，放入雞蛋翻炒，剛剛熟就可以關(guān)火，盛出來了。

3

鍋開火，冒煙后倒油。放入腌好的牛肉翻炒，炒到呈棕黃色后就盛出，放置備用。

4

鍋開中大火，倒油，翻炒洋蔥，直到洋蔥變得半透明，約2分鐘。

5

加入米飯，用鏟子把飯團(tuán)打散，當(dāng)米飯被加熱后，加入炒醬，炒勻。

6

加入牛肉和腌料，再炒一分鐘。

7

加入雞蛋，鏟得小的蛋花，加入豌豆和蔥花。

8

繼續(xù)翻炒半分鐘，倒入1湯匙料酒，翻炒。嘗一嘗飯，看要不要再加調(diào)味料。喜歡辣的別忘了一些辣椒油~

文/美食工坊

圖/thewoksoflife-Bill

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