“我的生活平淡無奇，365天如一日。”
“你不就是飯菜無味嗎？”
......
“ 給 飯 菜 加 點(diǎn) 料 ”
“可是沒料”
“那我教你啊”
準(zhǔn)備：
牛里脊200g，香菇8朵，生抽2湯匙，料酒1茶匙，豆豉辣醬2湯匙，豆瓣醬2湯匙，油3湯匙，姜蔥蒜適量。
做法：
1 牛肉切丁，加生抽，料酒，蔥蒜拌勻腌制30分鐘。香菇切碎。（蔥蒜提前切碎。香菇也要切得細(xì)碎。）
2 鍋里熱油，姜熗鍋，倒入腌好的肉炒翻至變色，倒入香菇繼續(xù)翻炒。
3 加豆豉辣醬和豆瓣醬翻炒均勻，加入少量水，大伙燒開，轉(zhuǎn)中小火熬至濃稠即可。（豆瓣醬和豆豉醬都有咸味，加上生抽，就不需要另放鹽了。）
準(zhǔn)備：
西紅柿，白糖，鹽。
做法：
1 西紅柿頂部劃十字刀，在開水里煮一會(huì)。
2 去皮切塊，將塊放入鍋中用勺子邊攪邊把西紅柿壓碎。熬至汁水變濃
3 調(diào)入白糖和鹽繼續(xù)煮，知道番茄成為漿糊狀。
準(zhǔn)備：
鴨胗一個(gè)80g，雞脯肉30g，豬肉30g，蝦仁60g，熟花生米60g，泡好的木耳30g，泡好的香菇30g，青椒30g，筍120g，玉米粒，胡蘿卜粒，豌豆粒共50g。
調(diào)料：
蔥15g，姜5g，蒜15g，蒜蓉香辣醬4茶匙（20g），豆瓣醬2茶匙（10g），郫縣豆瓣醬，豆豉，生抽，白糖各2茶匙（10g），濕淀粉1湯匙（15g），料酒1茶匙（5ml）。
做法：
1 各種材料全部切成丁備用；
2 蔥，姜，蒜分別切末；
3 將蝦仁清洗干凈后，用料酒浸泡；
4 鴨胗丁，木耳丁，香菇丁炒熟后取出；
5 鍋中倒油，油熱后，倒入各種肉丁炒翻熟之后盛出；
6 再倒入蝦仁炒熟后取出；
7將筍丁，木耳丁，香菇丁炒熟后取出；
8 倒入姜末，蒜末；
9 再倒入豆豉炒香；
10 加入兩種豆瓣醬炒香；
11 倒入蔥末；
12 倒入各種肉丁及蝦仁；
13 翻炒好，倒入筍丁及木耳香菇??；
14 倒入生抽；
15 倒入其他的蔬菜丁；
16 最后加白糖，翻炒后起鍋。
準(zhǔn)備：
辣椒，蒜，鹽，高度酒（高度），瓶子，一次性手套。
注意：整個(gè)過程中一定不能有水或者油的東西！而且材料不能帶有水!
做法：
1 將辣椒和蒜洗干凈，晾干。菜刀和砧板也洗凈晾干。辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好。
2 將辣椒和蒜分別剁碎，打碎到自己覺得滿意的程度就行。
3 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。
4 加高度酒，不用放太多，放多了辣椒醬汁就相對(duì)多一些，適量放一點(diǎn)就可以了，戴上手套將辣椒醬拌均勻就可以了。（一定要記得帶手套，不然會(huì)很辣）
5 裝瓶密封一個(gè)月（使用干凈的器具取辣椒醬）
準(zhǔn)備：
豬肉餡，蔥，蒜，豆豉，甜面醬，豆瓣醬，水，辣椒面，胡椒粉，糖，生姜粉。
做法：
1 油鍋炒香蒜，蔥末。
2 倒入甜面醬和豆瓣醬炒出紅油
3 倒入肉餡炒香
4 肉餡炒香后倒入豆豉，五香粉，辣椒面，胡椒粉，糖，生姜粉。
5 小火炒香后倒入一點(diǎn)料酒
6 最后倒入少量水，小火熬制20分鐘即可
準(zhǔn)備：
香菇400g、辣黃豆醬2大勺、郫縣豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個(gè)、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、五香粉適量
做法：
1 香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見方的??；蔥姜蒜、洋蔥都切成末
2 鍋中加比平時(shí)做菜略多一點(diǎn)的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油
3 加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味
4 加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮
5 至香菇變軟
6 加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣
7 加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，并不斷攪拌
8 待湯汁變濃時(shí)，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調(diào)味
9 炒至醬變得紅亮，開始有點(diǎn)吐油的時(shí)候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
準(zhǔn)備：
豆角200g、干辣椒3個(gè)、蒜2個(gè)、姜適量、豆瓣醬適量、甜面醬適量、油適量
做法：
1 豆角切小段。
2 干辣椒切段，蒜切末，姜切末。
3 碗內(nèi)放一勺甜面醬，兩勺豆瓣醬。
4 加適量水，攪拌均勻。
5 鍋內(nèi)放油，將蒜和姜爆香。
6 倒入調(diào)好的醬和干辣椒，小火翻炒兩分鐘。
7 倒入豆角末翻炒三分鐘。
8 小火燜一分鐘即可。
準(zhǔn)備：
豆瓣醬1小碗、青椒1個(gè)、雞蛋2個(gè)、油適量、味精適量、大蔥適量
做法：
1 雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。
2 鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7-8成熱的時(shí)候，倒入蛋液，不用擔(dān)心雞蛋變老。
3 待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬（黃醬）翻炒均勻，盡量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續(xù)翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可關(guān)火。
厲害了我的哥
吃著自己做出來的醬料太有成就感了
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