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史上最優(yōu)質(zhì)配方,入口即化的椰香乳酪蛋糕 ,帶給人欲罷不能的舌尖享受~~


細膩綿密,入口即化的乳酪蛋糕

再加上濃濃的椰香

帶給人欲罷不能的舌尖享受

這是一個6寸的量


原創(chuàng)作者 水里的魚9

食材

奶油奶酪150克

雞蛋3個

細砂糖60克

椰漿90克

淡奶油75克

低粉20克

玉米淀粉8克


輔料


檸檬汁少許


椰香輕乳酪蛋糕的做法步驟


1. 將奶酪、椰漿、淡奶油放入盆中,隔熱水加熱融化,攪拌至細膩無顆粒狀態(tài)


2. 加入蛋黃,快速攪拌均勻


3. 篩入低粉和玉米淀粉,攪拌至面糊濃稠,蓋上濕布備用


4. 在蛋白中滴入幾滴檸檬汁


5. 細砂糖分三次加入蛋白打發(fā)


6. 蛋白低速打至濕性發(fā)泡(提起打蛋頭呈倒三角狀態(tài)即可)


7. 將二分之一蛋白加入蛋黃面糊中翻拌均勻,再倒回蛋白盆中


8. 繼續(xù)翻拌至均勻細膩,倒入模具至8分滿,震出氣泡


9. 模具放入烤盤,烤盤中加水到模具一半高,烤箱140度,下層,上下火,75分鐘(時間和溫度請結(jié)合自己烤箱脾氣調(diào)整,用牙簽戳下沒有帶上濕面糊即可)



10. 出爐稍稍涼卻回縮,等晾至手溫即可脫模




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