牛肉燉蘿卜的家常做法，牛肉和白蘿卜是絕配，和白蘿卜放在一起燉，白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素，可促進腸胃蠕動，以增加食欲。教你牛肉燉蘿卜的小技巧，湯色有食欲，牛肉熟爛香糯營養(yǎng)滋補，湯濃肉香，暖身暖胃，特別適合天冷吃。下面分享下做法：
【牛肉燉蘿卜】牛肉750克、白蘿卜半根、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜3片、大料2個、桂皮1段、番茄醬2湯匙、料酒1湯匙、白糖半湯匙、生抽2湯匙、
做法步驟：
1.燉牛肉適合選擇牛胸肉、牛腩，肋條肉，腱子肉，等部位的肉，把牛肉切成塊，不要太小，牛肉遇熱后會縮水。
2.白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。
3.鍋內加入水，冷水下入牛肉焯水，水開后撇去浮沫，煮4-5分鐘，將牛肉撈出，放到溫水中洗凈，撈出，瀝凈水分待用。牛肉焯水，可以去除牛肉的血水，去腥味，牛肉焯水要冷水下鍋，能把血沫去除的更干凈。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥段、姜片、大料、桂皮、炒香，再下入牛肉翻炒1-2分鐘。
5.淋入料酒、生抽翻炒均勻，再下入番茄醬翻炒均勻。
6.將炒好的牛肉倒入電飯煲的不銹鋼內膽內，加入熱水，水量和牛肉持平就可以了。
7.合上電飯煲的蓋子，接通電源，飯煲自動選擇壓力鍋模式，點擊功能鍵，選擇燉肉功能，點擊開始功能，飯煲開始工作了，工作時間50分鐘。
8.飯煲工作到40分鐘時，點擊飯煲排氣功能鍵，飯煲自動排氣，泄壓后，打開鍋蓋，加入鹽調味，再下入蘿卜塊，翻拌均勻，蓋上飯煲蓋子，飯煲自動工作，繼續(xù)燉制。
9.到時間后，飯煲會自動泄壓，提示音響起后，打開鍋蓋，撒上香菜段即可，一鍋香氣撲鼻，營養(yǎng)豐富的牛肉燉蘿卜就做好了。
10.用的是微壓電飯煲，所以燉制時間短，也能把牛肉燉得很熟爛，入味，湯濃肉香。如果選用普通飯煲燉制，或者直接用鍋燉制，需要適當延長燉制時間。
小貼士：燉制牛肉前，牛要焯水，可以去除牛肉的血沫和腥味，焯水時，牛肉要冷水下鍋，燉制牛肉時，要用熱水。
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