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豆腐怎么做?川味麻婆豆腐做法秘籍配方

美味可口的麻婆豆腐

主料:肉末100g,豆腐1塊,新鮮蒜苗2根

輔料:大蒜1個,老姜5片,辣椒粉5g,花椒粉5g,郫縣豆瓣醬5g,花生油50g,鹽少許,淀粉少許,老抽少許

步驟:

  1. 把豆腐切成小塊備用。

1里面見方小塊

2.準備好100克牛肉或者豬肉肉末

3.準備好2根蒜苗,把蒜苗切成1厘米長備用。

4.準備好5克辣椒粉、5克花椒粉。

5.把蒜和姜切成小粒,準備5克郫縣豆瓣醬備用。

6.煮一鍋熱水,下入豆腐塊加鹽煮一下。撈出備用。

7.熱油鍋下蒜,老姜,豆瓣醬炒香。

8.加肉末炒香。

9.加豆腐塊、辣椒粉、加50ml水煮開。

10.加蒜苗炒香留一小點裝盤備用。

11.用干淀粉、老抽加水調成芡汁,待幾秒過后起鍋放入。

12.起鍋裝盤,放入花椒粉,放幾片蒜苗點綴就可以開吃了。

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