怎樣才能吃的好,吃的營養(yǎng)?5款居家過日子必會的家常菜,好吃到停不下,吃出滿滿的幸福感!青椒炒豬肝、包菜粉絲、豆瓣鯽魚、紅燒豆腐塊、辣子雞,這幾道菜你都會做嗎?
青椒炒豬肝的做法:
豬肝要炒的嫩而不老,是要等鍋內(nèi)水翻滾起來在下豬肝汆水,而且時間非常短,一變色就要立刻撈出。豬肝中膽固醇的含量比較高,所以患有高血壓、冠心病等人群忌食豬肝的哦
豬肝買回來后需要用淡鹽水浸泡30分鐘,然后在切薄片。
切了薄片后用鹽、生粉、生抽、料酒、蔥和姜末抓勻后進(jìn)行腌制15分鐘
鍋內(nèi)的清水燒開,然后倒入豬肝,一變色立刻撈出
準(zhǔn)備青椒,青椒切片,熱鍋起油,放入姜末和蒜泥爆香,再放入青椒煸炒,放入生抽、白糖調(diào)味,翻炒均勻后放入汆過水的豬肝,翻炒數(shù)下即可出鍋。
這道家常菜非常的快手,我從豬肝下鍋到裝盤最多3分鐘左右,浸泡和腌制的時間沒有計算在內(nèi),這豬內(nèi)臟包含豬肝好久沒有進(jìn)過家門,今天做來嘗嘗,真是一道便宜的快手菜,食材也簡單,青椒便宜,豬肝也便宜,偶爾做來吃吃,也是一番風(fēng)景。
包菜粉絲的做法:
包菜粉絲我選擇的是酸包菜,一點點酸,帶著清香,放點干辣椒一起炒那就是一道開胃下飯菜。
粉絲我選擇的苕粉,用開水泡軟,煎出段,瀝干水分
酸包菜切絲,干紅辣椒切段,準(zhǔn)備蒜泥
熱鍋起油,放入蒜泥和干紅辣椒段爆香,放入酸包菜炒制,待包菜變軟后放入粉絲翻炒
調(diào)味,放生抽、白糖、鹽,翻炒均勻后即可起鍋
豆瓣鯽魚的做法:
家里的做法紅燒鯽魚從小吃到大,每次吃都覺得是美食,但發(fā)現(xiàn)酒店做鯽魚好像都不是紅燒,而是豆瓣鯽魚,今天我就給大家介紹一下如何做豆瓣鯽魚?
需要多準(zhǔn)備一些姜末、蒜泥,還有豆瓣醬和干辣椒段
鍋內(nèi)多給油,燒熱放入鯽魚,炸至兩面金黃,盛出待用
留底油,燒熱后放入姜末蒜泥和干辣椒段,煸香,放入豆瓣醬翻炒均勻至紅油狀態(tài),倒入清水煮開,煮開后放入生抽、醋、白砂糖調(diào)味。不用給鹽,現(xiàn)在的豆瓣醬都很咸。
放入剛剛炸好的鯽魚,在湯汁中煮至入味,然后將鯽魚盛出放入盤中。
鍋中湯汁加入水淀粉,翻炒至湯汁濃稠后淋在剛剛盛出的鯽魚上就可以了。
好吃的豆瓣鯽魚就做好了,這道下飯菜就是一道美食,好吃到筷子都停不下來。
紅燒豆腐塊的做法:
人生有三苦,撐船、打鐵、賣豆腐,賣豆腐:三更睡五更起,做驢子的工作,得僅能糊口的小錢。所以說豆腐得之不易。老人家說好久沒有吃豆腐了,做個紅燒豆腐吃吧
豆腐先要切成麻將大小的豆腐塊,然后在油鍋中炸至兩面金黃,豆腐容易碎,所以炸的時候不要頻繁的翻動。炸好后盛出。
鍋內(nèi)留少量余油,放入姜絲、蒜泥、尖椒煸香,放入炸好的豆腐塊翻炒,給生抽、鹽、糖翻炒均勻,給一點水燒一下,即可起鍋裝盤
紅燒豆腐,炸了的在燒,一塊塊的其實下酒也是蠻好的
辣子雞的做法:
辣子雞的辣,一碗干辣椒,聞著都辣味嗆鼻,下飯又入味的辣子雞太合適愛吃辣味的人。做這道辣子雞的初衷沒有想到會有這么辣,但雞肉酥脆,非常好吃,欲罷不能
雞胸肉切成小塊,加入蔥段、姜絲、鹽、白糖、生抽、生粉、料酒拌勻后腌制20分鐘
鍋內(nèi)放油,油溫?zé)?成熱的時候,放入腌制好的雞塊,待雞塊炸至金黃色后撈出瀝油
準(zhǔn)備干紅辣椒段、姜片和蒜泥,鍋內(nèi)留底油,放入干紅辣椒段、姜片和蒜泥爆香,能聞到干辣椒的香味后放入雞塊快速翻炒,炒至雞塊均勻的分布在干辣椒中,就可以出鍋了
如果不太喜歡吃辣的你,碰上這道辣子雞,我建議嘗上一口這炸的酥脆的雞塊,也許你將愛上辣椒,不在排斥,因為這辣椒和雞肉的組合,讓人喜愛。
合理搭配,努力做到營養(yǎng)均衡,每天都想著做些什么好吃的?怎樣才能吃的好,吃的營養(yǎng),每天同柴米油鹽打交道后才知道合理搭配經(jīng)濟(jì)便宜的食材也能做成美食,變成下飯菜。今天介紹的5款居家過日子必會的家常菜,你都學(xué)會了嗎?
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