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在我們家每年都會(huì)自制一些辣椒油，因?yàn)樗馨俅畹模床?，拌面，涼拌菜，挖上一勺辣椒油，用起?lái)省事，吃起來(lái)更是過(guò)癮，紅紅的辣椒油，看著就有食欲。

但是有些朋友說(shuō)好吃，就是做起來(lái)有點(diǎn)麻煩，今天我就介紹給大家一道辣椒油制作方法。

簡(jiǎn)單的制作方法，只需掌握好兩個(gè)小訣竅，你就能做出非常香的辣椒油了。

食材準(zhǔn)備：

干辣椒， 花生，蔥，姜 ，八角，花椒， 桂皮，香葉， 白芝麻，鹽，菜籽油

步驟

1、用干凈的毛巾，擦去干辣椒 表面的灰塵。

2、把干辣椒切斷 ，放入攪拌機(jī)打碎?！疽部梢再I(mǎi)現(xiàn)成的辣椒面】

3、把花生倒入鍋中炒熟后，用手搓去花生皮，再用搟杖搟碎。

4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水， 耐高溫的碗，放入打好的辣椒面 ，白芝麻 ，和搟碎的花生顆粒，加少許的鹽。

5、 熱鍋倒入菜籽油，放入花椒，八角 ，蔥，姜， 香葉，桂皮小火慢慢煸炒出香味。

6、再用過(guò)濾網(wǎng)， 把所有食材過(guò)濾掉，鍋中只留菜籽油 ，繼續(xù)開(kāi)火， 加熱至油溫冒煙即可關(guān)火。

7、先舀一勺油倒入碗中，用筷子攪拌，再倒剩余的油攪拌均勻。（分兩次或三次倒油，一次倒太多油會(huì)溢出來(lái)）

8、辣椒油放涼，裝入瓶中，隨吃隨取很是方便。

小提示；

辣椒面最好自己用料理機(jī)打磨，這樣吃著更放心。