在通往“大蒜之鄉(xiāng)”的道路上車水馬龍，田間地頭到處是蒜農(nóng)忙碌的身影，大路上運(yùn)銷蒜薹的車輛來來往往一派繁忙景象，該縣 26萬畝蒜薹喜獲豐收，蒜薹總產(chǎn)量增長20%，平均畝產(chǎn)達(dá)到600公斤，總上市量將達(dá)到1.5億公斤以上，平均價(jià)格7.2元/公斤，好蒜遇好市，蒼山又迎來了蒜薹購銷旺季。
優(yōu)良品質(zhì)鑄品牌
大蒜頭可以預(yù)防疾病、內(nèi)膜可以作創(chuàng)可貼用、蒜薹是美味佳肴，提起大蒜的好處是舉不勝舉。以頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，粘辣清香，營養(yǎng)豐富著稱的蒼山大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物，營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值較高。大蒜能夠受此尊崇主要因?yàn)楹胸S富的維生素、氨基酸、大蒜素和碳水化合物，營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值較高。作為“大蒜之鄉(xiāng)”蒼山大蒜含有的17種可測氨基酸中，除胱氨酸外，其他16種均比其他大蒜的含量高39.2％，可供人體直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5％，因而被譽(yù)為“天下第一蒜”。
蒼山縣大蒜種植自漢代傳入，距今已有1900多年的歷史，年種植大蒜26萬畝，蒼山大蒜具有香、辣、郁、粘的特點(diǎn)，因含大蒜素明顯高于其他產(chǎn)區(qū)而被譽(yù)為“天下第一蒜”，1999年在世博會(huì)上獲得銀獎(jiǎng)，深受世人好評(píng)。2006年，“蒼山大蒜”獲得國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證。蒼山大蒜是特定地理氣候條件下的農(nóng)業(yè)特產(chǎn)，蒼山縣自然條件優(yōu)越，資源比較豐富，地處暖溫帶，屬季風(fēng)區(qū)半濕潤大陸性氣候，四季分明。南部是平原，土壤肥沃，適種面廣，適宜大蒜生長。蒼山縣大蒜種植自漢代傳入，距今已有1900多年的歷史，蒼山大蒜具有香、辣、郁、粘的特點(diǎn)，因含大蒜素高，營養(yǎng)豐富，所以暢銷美國、日本、韓國以及歐洲和東南亞國家，被列為全國重要農(nóng)產(chǎn)品出口品種。
綠色生產(chǎn)趟新路
“我家的蒜地被列為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，種植、管理、病蟲害防治都有專業(yè)技術(shù)員指導(dǎo)，產(chǎn)出的蒜薹不僅品質(zhì)好、產(chǎn)量還高。”正在蒜地里提蒜薹的長城鎮(zhèn)小張莊村農(nóng)民張開元舉著鮮嫩的蒜薹高興地說。近年來，蒼山縣加強(qiáng)了產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、生產(chǎn)過程、包裝標(biāo)識(shí)、市場準(zhǔn)入五個(gè)環(huán)節(jié)的管理，建立了質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)測、認(rèn)證、執(zhí)法監(jiān)督、技術(shù)推廣和市場信息六大體系，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)了產(chǎn)品競爭力。該縣已建成了23萬畝大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，對基地內(nèi)及周圍水資源、土地、大氣等產(chǎn)地環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格保護(hù)，制定了產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，種植過程中實(shí)行統(tǒng)一管理。
該縣通過建立技術(shù)服務(wù)組，聘請專家對大蒜管理、病害防治進(jìn)行指導(dǎo)和推廣應(yīng)用良種良法，往年常見的黃斑、腫泡等病害沒有出現(xiàn)。每到大蒜種植和收獲季節(jié)，該縣者要組織農(nóng)業(yè)科技部門人員和鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部在大蒜種植區(qū)田間地頭召開科技種植現(xiàn)場會(huì)，分析今年大蒜產(chǎn)銷新形勢，安排大蒜收購任務(wù)，部署蒜區(qū)間作套種工作，鼓勵(lì)農(nóng)民科學(xué)種田。并通過骨干培訓(xùn)、普遍輪訓(xùn)和集市咨詢等形式，提高專業(yè)技術(shù)人員和種植戶的農(nóng)技水平，解答農(nóng)民提出的疑難問題。通過一系列措施，蒜農(nóng)們學(xué)科技、用科技的氛圍空前高漲，全縣大蒜生產(chǎn)的現(xiàn)代化、科技化、標(biāo)準(zhǔn)水平得到了很大提升。為確保產(chǎn)品質(zhì)量，該縣建成了的山東省農(nóng)（副）產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測與監(jiān)控中心，配備60余臺(tái)國內(nèi)外先進(jìn)檢測儀器設(shè)備，龍頭加工企業(yè)和市場也相應(yīng)建立了質(zhì)量檢測站，形成了覆蓋全縣的大蒜及生產(chǎn)資料產(chǎn)銷標(biāo)準(zhǔn)化需要的質(zhì)量安全檢測與監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)體系，蒼山大蒜沒出家門就擁有了“通行證”。
隨著示范區(qū)的穩(wěn)定推進(jìn)，該縣被國家標(biāo)準(zhǔn)委評(píng)為農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，大蒜產(chǎn)量由實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)之前的畝均產(chǎn)蒜苔300公斤、蒜頭350公斤，提高到畝均產(chǎn)蒜苔600公斤、蒜頭550公斤，大蒜質(zhì)量、級(jí)別明顯提高，科技含量不斷增加，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。
優(yōu)化環(huán)境激活力
“創(chuàng)造良好的蒜薹交易環(huán)境，安排好外銷保暢通工作，維護(hù)好蒜薹收購秩序，確保群眾豐產(chǎn)豐收。”中共蒼山縣委書記張聞?dòng)罱榻B說。面對今年蒜薹銷售形勢，蒼山縣早計(jì)劃、早準(zhǔn)備，今年春節(jié)剛過，由縣內(nèi)職能部門組成聯(lián)合調(diào)查組，在縣內(nèi)大蒜主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村戶和收儲(chǔ)企業(yè)通過調(diào)研、座談會(huì)等多種形式掌握今年蒜薹生產(chǎn)的形勢，對搞好今年蒜薹購銷工作進(jìn)行全面部署和安排，并對周邊大蒜主產(chǎn)區(qū)大蒜種植及長勢情況進(jìn)行考察，全面掌握全縣及周邊地區(qū)大蒜種植及長勢情況。為保障蒜薹購銷順利進(jìn)行，該縣組織宣傳、廣電等部門充分利用網(wǎng)站、電視、報(bào)刊等形式，廣泛宣傳蒼山蒜薹的質(zhì)量、品質(zhì)優(yōu)勢，宣傳蒼山良好的人文環(huán)境和市場秩序環(huán)境，宣傳縣委、縣政府為搞好蒜薹購銷所采取的各種優(yōu)惠及服務(wù)措施。
同時(shí)，正確引導(dǎo)蒜農(nóng)提高對市場經(jīng)濟(jì)復(fù)雜多變特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)，不盲目盼價(jià)惜售，適時(shí)采收，及時(shí)銷售；引導(dǎo)收儲(chǔ)企業(yè)理性分析市場形勢，科學(xué)制定收購計(jì)劃，均衡組織收購。
剛過完秤的長城鎮(zhèn)范灘村蒜農(nóng)趙啟嶺的高興地說道：“今年蒜薹畝產(chǎn)達(dá)1200多斤，我２畝地收入4100元。還有4畝沒有采摘，看來今年有賺頭了！”為唱好蒜薹購銷“大合唱”，為客商、蒜農(nóng)提供及時(shí)、周到、便捷的服務(wù)，做到收獲的蒜薹應(yīng)收盡收。交警、交通等部門開通“綠色通道”，不向蒜薹運(yùn)銷車輛收取任何稅費(fèi)，對蒜薹購銷車輛堅(jiān)持做到不查、不扣、不罰，通過收費(fèi)站時(shí)不收過路費(fèi)；金融部門對信譽(yù)好的收儲(chǔ)企業(yè)積極給予貸款支持，蒜薹購銷期間努力延長營業(yè)時(shí)間，保證資金供應(yīng)；氣象部門搞好氣象預(yù)報(bào)服務(wù)，一旦預(yù)報(bào)有災(zāi)害天氣，及時(shí)提醒農(nóng)民采取預(yù)防措施；工商、商貿(mào)、紀(jì)檢部門公布投訴電話，對部門亂收費(fèi)、亂查車、亂罰款等擾亂交易秩序的，一旦投訴及時(shí)查處，嚴(yán)肅處理。
精深加工求效益
蒼山縣越洋食品有限公司工作間內(nèi)機(jī)器喳喳作響，白胖的蒜瓣被快速切片，經(jīng)脫水加工包裝后直接出口，是國內(nèi)價(jià)格的3倍。公司經(jīng)理李鳳志介紹，越洋食品公司建有蔬菜脫水生產(chǎn)線和全封閉蒜粒、蒜粉生產(chǎn)線，年加工蔬菜6000噸，產(chǎn)品全部出口到日本、美國、歐盟等國家。圍繞大蒜資源，蒼山縣先后培育崛起了神大、新楊、越洋、益星、黃埔等一批以大蒜深加工為主的龍頭企業(yè)，到目前，已發(fā)展以蒜薹、大蒜頭為主的冷藏企業(yè)308家，大蒜深加工企業(yè)248家，形成脫水蒜片、蒜粒、蒜粉、蒜汁、蒜油、蒜鹽、蒜醬、糖蒜、醋蒜、罐頭蒜、蒜水飲料、大蒜口服液等10大系列60多個(gè)品種，頗受國內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。
自2006年開始，蒼山大蒜儲(chǔ)藏加工龍頭企業(yè)—益星公司引進(jìn)了富硒蒜。富硒蒜富含人體所必需的礦物質(zhì)—硒。通過示范推廣，已在卞莊、磨山、神山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植富硒蒜5000畝，富硒蒜的成功種植，在優(yōu)化蒼山大蒜品種、改良土壤、增加農(nóng)民收入方面起到十分重要的作用。為壯大龍頭加工企業(yè)，該縣積極為其創(chuàng)造優(yōu)良的經(jīng)營環(huán)境，在資金協(xié)調(diào)、新產(chǎn)品開發(fā)、市場開拓、生產(chǎn)規(guī)模等方面給予重點(diǎn)扶持，鼓勵(lì)他們積極開拓國內(nèi)外市場，加強(qiáng)企業(yè)管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)滿負(fù)荷生產(chǎn)。同時(shí)把精深加工作為重點(diǎn)來抓，圍繞大蒜營養(yǎng)和藥用價(jià)值，積極與科研院校、大公司、大企業(yè)合作，引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)，研制、開發(fā)大蒜制品，努力增加其附加值，在提高大蒜綜合效益的同時(shí)，大大加快了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收步伐。
