常見的大蒜品種有六瓣紅、紫皮蒜、二紅皮蒜、太倉白蒜、蒼山蒜、蘇聯(lián)蒜等。
六瓣紅：天津市品種，有6瓣蒜瓣，質(zhì)脆辣味濃。
紫皮蒜：內(nèi)蒙古品種，辛辣味濃，耐貯藏。
二紅皮蒜：內(nèi)蒙古品種，外皮呈紫淺紅色，辣味濃。
太倉白蒜：江蘇省太倉縣品種，高產(chǎn)早熟。
蒼山蒜：6瓣蒜頭，皮白。
蘇聯(lián)蒜：蒜皮紫色，皺皮，貯藏性差，辣味較淡。
一、大蒜品種介紹
1、六瓣紅
六瓣紅是天津市的地方品種，通常蒜瓣有6瓣，單頭重60-70g。六瓣紅的主要特征就是質(zhì)脆，辣味濃，品質(zhì)好，基本上干蒜的畝產(chǎn)量可達800-900kg。
2、紫皮蒜
紫皮蒜是內(nèi)蒙古自治區(qū)地方的農(nóng)家品種，生長期一般為105-110天，植株長勢較強，苗期抗寒，耐旱，抗鹽堿，抗病性強。紫皮蒜的主要特征就是辛辣味濃，耐貯藏，而且畝產(chǎn)蒜薹一般可達75-100kg。
3、二紅皮蒜
二紅皮蒜同樣也是內(nèi)蒙古自治區(qū)的有名品種，但是是從河北省保定市引入種植的。其蒜頭重量大概為80g左右，且蒜頭外皮呈現(xiàn)為紫淺紅色。二紅皮蒜的主要特征就是較抗旱，耐鹽堿，蒜瓣辣味濃，品質(zhì)中上。產(chǎn)量方面通常畝產(chǎn)鮮蒜頭1750Kg左右。
4、太倉白蒜
太倉白算屬于江蘇省太倉縣的地方品種，熟性偏早，屬青蒜、蒜薹、蒜頭三者兼用類型。畝產(chǎn)250-375Kg。
5、蒼山蒜
山東省蒼山縣地方品種，蒜薹粗長，蒜頭6瓣左右，重31g以上，皮白。生長期240天左右。
6、蘇聯(lián)蒜
蘇聯(lián)蒜是河南省臨穎縣種子站1953年由山東省引進，蒜皮紫色，皺皮，有光澤，單頭重49.1g。主要特征就是耐寒性強，休眠期短，貯藏性稍差，辣味較淡，但抗銹病稍差。
二、大蒜什么時候種植
大蒜的種植時間會根據(jù)不同的地區(qū)、不同的氣候而有所差異，通常在春季和秋季進行種植。北方秋冬季節(jié)的溫度比較低，所以一般是在春季進行種植；而南方秋冬季節(jié)的氣溫相對較高，秋種的幼苗可以安全過冬，所以一般都是以秋播為主。
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