2015/12/3 16:21:09 作者：O2-zheng… 來源:伊秀美食網(wǎng)

做法一、主料牛肉500g，輔料鹽適量，老抽適量，生抽適量，八角適量，草果適量，香葉適量，花椒適量，山奈適量，蔥適量，姜適量。1.準(zhǔn)備一根牛腱子肉。

做法一、
主料牛肉500g，輔料鹽適量，老抽適量，生抽適量，八角適量，草果適量，香葉適量，花椒適量，山奈適量，蔥適量，姜適量。
1.準(zhǔn)備一根牛腱子肉。
2.準(zhǔn)備好香料。
3.將牛腱子肉進(jìn)入水中，泡出血水。
4.然后冷水下鍋。
5.放入生姜放入鍋中，將牛肉焯一下，再次去血水。
6.撈出，洗凈備用。
7.將香料放入鍋中。
8.將牛肉放入鍋中，加足水。
9.加入少量老抽。
10.加入少許醬油。
11.加入一些冰糖。
12.燉至牛肉可以用筷子輕松戳穿。
13.撈出牛肉，晾涼即可食用。
做法二、
主料：牛肉650克。 
輔料：丁香10克，白芷10克，冰糖7粒，干辣椒5個，花椒10克，八角2個，香葉5片，姜5片，蔥2根，黃豆醬。
1. 牛肉放水里浸泡兩小時去血水，切成大塊備用。
2. 用餐叉在洗凈的牛肉上扎小孔以便腌制時好入味。
3. 將焯過水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.蔥段.加適量的鹽.老抽.料酒、黃豆醬、雞粉。
4. 抓勻后腌制二小時以上。
5. 所有材料放入電壓力鍋。
6. 鍋里添水，水量沒過牛肉即可，電壓力鍋調(diào)至“蹄筋”狀態(tài)，燜二十五分鐘。
7. 煮好的牛肉繼續(xù)留在鍋內(nèi)自然晾涼。切片碼入碟放上香菜即可上桌。

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