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往日配方作品回顧

欲望牛蛙

欲望牛蛙

自制牛蛙醬：柱候醬3000克、海鮮醬1000克、磨豉醬500克、排骨醬250克拌勻即可

欲望牛蛙：

制作流程：1、宰殺好的牛蛙400克改刀成5厘米見(jiàn)方的塊，加適量鹽、淀粉抓勻略腌。

2、鍋入寬油燒至5成熱，下牛蛙滑約一分鐘，至八成熟撈出待用。

3、鍋入紅油， 下蒜瓣30克、干花椒5克煸香，再下干小米辣節(jié)20克，炒出香辣味后立刻淋少許蔥油翻勻，下牛蛙、調(diào)自制牛蛙醬30克炒勻，淋料酒30克翻勻，調(diào)入老抽15克、雞精10克、味精5克、胡椒粉3克、鹽2克，淋啤酒20克，大火收干汁水，出鍋裝在墊有洋蔥絲的容器中即可。