相當美味的下飯菜，由于它比較油膩，所以建議大家偶爾吃吃就可以了。最主要可以起到解饞即可.當然你們不知道的是，其實魚香肉絲的調味以及做法我們可以大概改編成別的菜系，沒有你想不到的，只有你做不到的
一.魚香肉絲
原材料：瘦肉、黑木耳、胡蘿卜、青椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、白糖、醋、料酒、醬油、鹽、水淀粉
將蘿卜切絲、青椒切絲、木耳切成絲
將肉切絲后用鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、和淀粉腌制15分鐘
豆瓣醬一勺、蔥姜蒜切成末
用小碗將白糖、醋、料酒、鹽、醬油、少量清水、水淀粉勾勒成湯汁
把切好的肉絲下鍋翻炒至肉絲變白導入盤子
將鍋中放入少量的油，將胡蘿卜放入鍋中翻炒，在弄到鍋邊、倒入豆瓣醬炒香出紅油
然后在放入蔥姜蒜和木耳還有辣子絲翻炒，后下肉絲一起翻炒均勻
最后倒入之前弄好的小碗汁進行翻炒后即可出鍋
二、魚香茄子
原材料：長茄子、泡椒、蔥姜蒜、醬油、米醋、料酒、糖、水淀粉
將茄子洗凈切成塊、泡椒、蔥姜蒜切碎、將調料混合成汁
切記鍋中不要放油，將茄子放入鍋中干煸
將茄子一直顏色變深，變得小一點的時候倒入盤子
鍋中倒入少量的油，倒入蔥姜蒜翻炒出香味，然后倒入切好的泡椒
最后倒入茄子進行翻炒幾分鐘后倒入調味汁，一直炒到湯汁變得濃稠，撒入蔥花即可出鍋
三、魚香豆腐
原材料：豆腐、木耳、胡蘿卜、蔥、番茄醬.白糖、醋、料酒、醬油、水淀粉
將買回來的豆腐切成小方塊、用鹽水浸泡十幾分鐘
將蘿卜切絲、木耳切成絲、蔥切小一點、大蒜剁碎
用小碗將白糖、醋、料酒、番茄醬、醬油勾勒成湯汁
豆腐從鹽水中撈出來控干水分。開鍋倒入油放入蒜末翻炒、然后倒入胡蘿卜木耳翻炒
最后倒入豆腐翻炒，一直到豆腐變成金黃色，倒入調好的湯汁，放點鹽、一直炒到湯汁變得濃稠，撒入蔥花即可出鍋
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