8道零難度的下飯菜，幸福從自己動(dòng)手做起！有了這幾個(gè)菜，您還吃不下飯嗎？喜歡就自己學(xué)著做吧！炒菜可少放些油，也不怕胖了！
芹菜炒肉
用料
山芹菜 豬肉 蔥 甜面醬 醬油
做法
1.將山芹菜去葉洗凈，分段切后，再切成小段。
2.蔥切碎末。
3.豬肉切片。
4.鍋中熱少許油，倒入豬肉翻炒。
5.豬肉煸炒變色后加入蔥末翻炒。
6.炒出香味后倒入甜面醬繼續(xù)炒一會(huì)，加入山芹菜。加入一小勺醬油，翻炒后出鍋即可。
小炒牛肉
用料
牛肉 干紅辣椒 姜 蒜 青椒 醬油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒
做法
1.牛肉切薄片兒切細(xì)條細(xì)絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會(huì)兒
2.腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個(gè)，切圈兒，干紅辣椒剪段兒
3.炒鍋內(nèi)放油燒熱（油比平時(shí)正常炒菜放多一點(diǎn)好吃~~~~），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒
4.牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會(huì)兒，注意不要炸焦了
5.然后繼續(xù)牛肉扒拉回來，加一點(diǎn)兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽
6.一點(diǎn)兒味精調(diào)味兒
7.完成
老干媽孜然蓮藕
用料
蓮藕 老干媽油辣椒 孜然 白糖 味極鮮或者生抽
做法
1.蓮藕洗凈切薄片，泡在水里防止氧化
2.鍋內(nèi)下稍多的油，然后放老干媽油辣椒進(jìn)去炒，然后放入蓖干水的蓮藕
3.放入孜然粉，放入生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖出鍋
回鍋肉
用料
五花肉 300g 郫縣豆瓣醬 20g 甜面醬 40g 蔥姜片 適量 料酒 10g 青蒜 3-5根
做法
1.五花肉在鍋里加水煮7成熟取出晾涼切成薄片。青蒜切段
2.鍋加油燒熱放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加蔥姜片炒香加郫縣豆瓣醬，甜面醬在繼續(xù)煸炒一會(huì)加料酒，青蒜炒一會(huì)即好
爆辣麻油雞
用料
雞腿 3只 辣椒 4根 蔥姜蒜 按個(gè)人口味 干辣椒 一小把 糖 鹽 生抽 老抽 淀粉 辣豆豉 麻油
做法
1.將雞腿肉切塊。
因?yàn)閲庠咨鼤r(shí)都不放血，怕腥味重我會(huì)先將整塊雞腿肉冷水入鍋燒開去浮沫后再切。國內(nèi)買的雞肉就不用在意了～
2.腌雞腿肉20分鐘。
依次加入生抽老抽按2:1，糖鹽按2:1，淀粉，麻油，拌勻靜置。
3.備配菜。
蔥白切段，姜蒜切片，干辣椒剪成段，新鮮紅綠辣椒切絲或切圈。
4.熱鍋倒油，爆香蔥姜蒜和干辣椒。
放入新鮮辣椒，炒出辣味后，倒入腌好的雞腿肉。
加入辣豆豉（我用的是李錦記袋裝辣豆豉，一勺就好），炒到雞肉接近全熟，淋上麻油后快速翻炒，廚房里都是濃濃的異香。
起鍋。
魚香茄子
用料
茄子 2個(gè) 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 四川泡辣椒碎 10克 蔥 蒜 姜 黃酒 1湯匙 醋 1湯匙 生抽 1湯匙 糖 15克 水淀粉 1湯
做法
1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制0分鐘左右，擠出水份
2.青、紅椒切丁
3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出
4.鍋中留底油，下蔥、蒜、姜末炒香
5.再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
6.翻炒均勻后，調(diào)入魚香汁
7.炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋
沙茶玉子豆腐
用料
主料 日本豆腐2條 豬肉餡50克調(diào)料色拉油2勺水淀粉少許沙茶醬1勺小蔥1小把水適量
做法
1.日本豆腐從中間切開
2.捏住袋子尾部，把豆腐中袋中擠出
3.鍋中放兩勺色拉油，燒熱后倒入豬肉末煸炒至變色散開
4.加入一勺沙茶醬炒勻
5.倒入一些清水炒勻（防止粘鍋）
6.倒入日本豆腐厚片，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱ɑ蛘哂缅佺P推勻）（如果感覺不夠味，要加鹽這時(shí)候加入）
7.倒入水淀粉，推勻
8. 撒上蔥花即可出鍋
麻辣雞塊
用料
主料三黃雞1000克輔料蒜8瓣姜4片料酒10毫升老抽5毫升鹽8克油80毫升水量（包含所有液體調(diào)料）600毫升辣椒(紅，小)80根麻椒25克
做法1. 取半只三黃雞，熱水淋燙3分鐘，表皮變緊即可，剁成3厘米塊
2. 辣椒剪段，蒜去皮拍散
3. 鍋內(nèi)倒油
4. 先下入麻椒、一半的辣椒和其他調(diào)料
5. 然后放入處理好的主料
6. 以及剩余辣椒和水
7. 蓋好鍋蓋，啟動(dòng)（黃燜雞）功能
8. 烹飪結(jié)束后，將鍋內(nèi)食材攪拌均勻即可
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