可樂(lè)雞翅
材料準(zhǔn)備：雞翅 500克，可樂(lè)400ml, 蔥適量, 干紅辣椒適量, 蒜適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量
將雞翅洗凈，中間用刀劃幾刀
將雞翅入沸水中焯燙一下后撈出瀝干
將雞翅入鍋中煎一下，至兩面微黃
用少許油煸香蔥姜蒜辣椒，加入雞翅
烹入料酒
加入適量醬油
加入可樂(lè)及適量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉
待湯汁變?yōu)槿种粫r(shí)，加入適量鹽和雞精
見湯汁收濃即可出鍋
紅燒雞翅
材料準(zhǔn)備:雞翅 10只，姜 5片, 蔥, 生抽，老抽，料酒，鹽，糖 少許
1. 先把雞翅洗干凈，在兩面劃兩三道斜口子，做的時(shí)候比較容易熟，也入味。
2. 腌制：把雞翅放入空碗中，加入適量的鹽，料酒，生抽，兩片姜片(姜絲)攪拌均勻，讓每個(gè)雞翅都均勻上料，再放上少許老抽，攪拌均勻。腌制15-20分鐘。可以用醬油代替生抽和老抽。
3. 加入一鍋底的油，大火熱油到7，8分熟，轉(zhuǎn)中火，把剩下的姜片放入鍋中炒一下，再均勻放入雞翅，保留腌料。煎至雞翅兩面金黃，微焦。乘出備用。
4. 留少許油，蔥切成5mm的小段，放入鍋中炒香。放入煎好的雞翅翻炒。加入之前的腌料一起翻炒，等腌料炒熟后，沿著鍋邊倒入清水，正好沒(méi)過(guò)雞翅.
5. 大火煮開雞翅，轉(zhuǎn)中火，蓋蓋煮15-20分鐘，放1/4勺的糖，轉(zhuǎn)大火收汁。期間要不時(shí)的翻一翻
6. 待汁變稠后，翻炒一下，讓汁均勻的附在雞翅上，然后出鍋啦～
烤箱版蜜汁烤翅
材料準(zhǔn)備：雞翅 若干，辣椒粉(可選擇)少許，料酒，生抽，香油，胡椒粉，糖，鹽少許，蜂蜜少許1. 腌制：把雞翅放在一個(gè)比較深的碗里，加料酒，生抽，(大概1：2，加一起能到和雞翅齊平的高度就行)，鹽糖少許，再放些姜片去腥，加幾滴香油可以更香一點(diǎn)，腌制一個(gè)小時(shí)
2. 烤箱預(yù)熱350F，轉(zhuǎn)化成攝氏度的話差不多是180度左右，雞翅放入烤盤，上下火烤15分鐘，拿出來(lái)就可以看到雞翅出水，不用管直接刷蜂蜜，再放入烤箱烤20分鐘，拿出來(lái)翻個(gè)面，再烤20分鐘，這時(shí)候可以看情況補(bǔ)刷蜂蜜再烤5分鐘，到雞翅金黃就可以啦
小貼士：1. 菜譜里用的是翅中，其實(shí)翅根也可以放一起烤，翅尖最好分開，不然同樣烤制的時(shí)間，翅尖就烤干了。
2. 不需要老抽，雞翅的金黃色主要靠蜂蜜和本身雞皮的油，要是用老抽會(huì)醬油味很重(不過(guò)有些人愛(ài)醬油就另說(shuō)啦)
3. 過(guò)程中雞翅會(huì)出水，不過(guò)完全不用在意，如果特意把水倒掉反而容易烤糊
4. 蜂蜜刷很多都沒(méi)有關(guān)系，完全不會(huì)太甜
5. 有些菜譜里把雞翅劃幾刀入味，其實(shí)不太需要，腌一個(gè)小時(shí)足夠了，而且完整的雞翅比較好看
6. 用筷子戳一下雞翅，沒(méi)有血水流出就是熟了
肯德基香辣雞翅
材料準(zhǔn)備：雞翅 500克，鹽1湯匙，糖2茶匙，洋蔥半只，蒜瓣3只，白胡椒粉一湯匙，玉米油 50Ml, 玉米淀粉20克，普通面粉100克，雞蛋2只
雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時(shí)去除血水，洋蔥，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入雞翅放冰箱冷藏2小時(shí)一時(shí)或過(guò)夜。
面粉玉米淀粉拌勻，雞蛋打散備用。腌制好的雞翅裹一層混合面粉，再裹一層蛋液，再裹一層混合面粉。
第二次裹面粉后用手輕輕將面粉在雞翅上握實(shí)后，放入小火的溫油鍋中炸制至外皮金黃后撈出。
稍涼幾分鐘后將油鍋開大火加熱至溫?zé)岷蟮谷胫罢ê玫碾u翅復(fù)炸，經(jīng)過(guò)二次炸制的雞翅表皮更酥脆。
成品，配以甜辣醬或任意自己喜歡的醬料。
奧爾良烤雞翅烤箱版
材料準(zhǔn)備：奧爾良腌料(香辣的)35克 ，雞翅8個(gè)約250克，蜂蜜水，10克，植物油2克
腌雞翅：比例是1000g雞翅+70g粉+70克水，按比例自行換算，調(diào)成湯汁后倒入雞翅，冰箱冷藏24小時(shí)，期間可以翻一次幫助均勻吸收湯汁。2. 烤箱180度預(yù)熱6分鐘，烤架刷上植物油，把雞翅放上去，放中間層，最底層放烤盤并墊上錫紙，烤12分鐘后取出，分別在翅膀兩面刷上剩余的湯汁和蜂蜜，然后翻一面放進(jìn)烤箱，再烤8分鐘。小貼士1、關(guān)于入味，很多方子是把雞翅劃幾道或者牙簽戳洞法，我的做法是用尖頭水果刀扎幾下，口子大小在1cm左右即可，口子大了烤制過(guò)程中油脂和湯汁流失嚴(yán)重，雞翅就柴，牙簽扎洞太小，湯汁吸收慢，不入味。這是我試了好幾次得出的心得。
不要直接放烤盤，用架子烤才能受熱均勻，烤盤就用來(lái)接油好了，不然烤完你就哭了，滴落的湯汁和油會(huì)把烤箱搞得一塌糊涂。3.雞翅買來(lái)之后先清水浸泡半小時(shí)，血水充分浸出才能做出沒(méi)有血腥味的烤翅。
4.如果你的蜂蜜是液態(tài)，直接倒出來(lái)刷就可以、如果冷藏成結(jié)晶狀態(tài)了，用一點(diǎn)點(diǎn)溫水化開再刷，不然刷不均勻。
叉燒雞翅
材料準(zhǔn)備：雞翅12根，叉燒醬2勺，蜂蜜1小勺，鹽少許，老抽少許
將雞翅用腌肉醬腌制一夜
放入烤架，底下墊烤盤，鋪入錫紙3. 200°烤15分鐘，翻面再刷一次醬再烤13分鐘即可
紅酒蜜汁烤雞翅
材料準(zhǔn)備：雞翅若干，紅酒適量，能盡量淹沒(méi)雞翅為最佳，醬油、蠔油少量，鹽、蜂蜜適量。
雞翅用水沖干凈瀝干。用小刀在雞翅兩面劃兩—三刀，以便入味
準(zhǔn)備一個(gè)容器，倒上紅酒、適量的鹽、蠔油、醬油，攪拌均勻，加入雞翅。雞翅最好盡量都浸泡在其中。
用保鮮膜封好(或者有蓋子就蓋好)，放入冰箱冷藏8—12個(gè)小時(shí)。如果紅酒沒(méi)能完全蓋住雞翅的話 中途請(qǐng)拿出來(lái)翻下面，以保證紅酒能夠滲入雞翅之中!這個(gè)很重要哈，意味著到時(shí)候酒香味會(huì)不會(huì)夠。
腌夠時(shí)間可以從冰箱拿出，烤箱預(yù)熱好。雞翅放在烤架上，雞翅兩面都刷上蜂蜜(分量視乎自己的喜好)，在另一烤盤上放油紙/錫紙，用來(lái)接住烤雞翅式低落的油脂等。
將刷好蜂蜜的雞翅放入預(yù)熱好的烤箱中層，墊了烤盤的錫紙放入下層?？鞠渖舷禄?00-220度，烤20分鐘即可。
檸檬雞翅
材料準(zhǔn)備：雞翅，醬油，耗油，鹽，料酒，雞粉，姜，檸檬
將雞翅洗凈，斬好，表面割花，好入味，將姜切好放到一起，加點(diǎn)鹽和料酒，腌制20分鐘
因?yàn)槲业碾u翅要煎，所以就不像平時(shí)炒肉一樣直接將白糖放到鍋里去炒，而是先蒸溶，之后加入醬油、耗油、鹽、雞粉攪拌均勻
取不粘鍋(沒(méi)有用平底鍋也行，只要你不怕粘鍋或是你技術(shù)好，能讓它不粘)，鍋熱了后放油，油熱了后放入腌好的雞翅，用小火或中火煎，煎好一面翻另一面
煎到有一點(diǎn)點(diǎn)黃色時(shí)，倒入原先調(diào)好的醬料，也要時(shí)不時(shí)地翻面，讓它吸收醬汁，但也不要太經(jīng)常翻面，還有不要煎太焦了
煎熟后，轉(zhuǎn)大火，放入檸檬片(檸檬之前切好)翻炒，之后再加入一點(diǎn)水爆炒，待它收汁后即可裝盤
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