蛋羹蒸生蠔
做法：1、生蠔洗刷干凈（可放料酒、鹽、胡椒粉腌，但我喜歡原汁原味味的）雞蛋和溫開水（同等量的）比例1:1，
2、混合蛋液和溫開水攪拌均勻，打勻后用篩過一遍倒入盤子里，放入蒸鍋中火10分鐘，
3、等蛋羹凝固時將生蠔擺入蛋羹上繼續(xù)蒸4分鐘。撤上蔥花，淋上醬油加入油的混合液提鮮，完成！
泰醬脆皮蝦
做法：1. 蝦剪去蝦槍蝦須，從背上第二節(jié)挑去蝦腸，瀝去水分后加淀粉拌勻待用。
2. 菠蘿去皮取肉切小塊，可用鹽水浸泡一下，青、紅椒切小片，蒜、姜切末。
3. 把蝦下油鍋中炸至外皮酥脆，撈出控油。
4. 鹽、糖、醋加2湯匙清水和1湯匙水淀粉調(diào)均勻。
5. 鍋中加油燒熱，放入蒜姜末爆出香味，加入泰式甜辣醬，倒入調(diào)好的糖醋汁燒開。
6. 加入蝦、菠蘿和青紅椒炒勻就可以了。
蒜香煎茄子
做法
1. 將長茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀，用鹽腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黃液； 坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出；
2. 鍋內(nèi)留余油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就好了。檸檬美食分享家常菜譜
金邊白菜
材料：白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖
做法：1、大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條。干紅辣椒撕成碎末。
2、炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發(fā)焦，放入姜末和白菜，油稍微大一點把白菜煎一下，很香。
3、旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。
麻辣豆腐干
材料：千張（薄豆干）若干、大蒜適量、蠔油適量、香油適量、醬油適量、辣椒適量、孜然適量、白芝麻適量、食鹽，白砂糖適量、食用油適量；
做法
1.把千張洗干凈，切小塊，瀝干水分。將大蒜子洗干凈，切碎。鍋洗干凈，燒熱倒入食用油（多倒點），待油溫5成熱的時候倒入千張（根據(jù)千張多少，可以分次下鍋）。待千張表面有明顯的小泡即可撈出鍋。
2.鍋里留少許油，倒入大蒜爆香，以此加入辣椒，蠔油，鹽，醬油，雞精，白砂糖，香油等調(diào)料混合均勻，然后倒入油炸好的千張拌勻，出鍋撒上適量的孜然和芝麻，即可。
韭菜雞蛋炒豆腐
主料：豆腐300g、雞蛋2個、韭菜100g
輔料：油適量、鹽適量、味級鮮2g、辣皮子5個
做法：
1.食材：豆腐 雞蛋 韭菜 辣子皮 植物油 鹽 味級鮮
2.把韭菜洗凈切段，辣子皮洗凈切末
3.豆腐切塊，雞蛋打散
4.熱鍋涼油，加雞蛋煎成雞蛋塊
5.出鍋
6.加豆腐塊，煎到一面金黃
7.翻面繼續(xù)煎另一面
8.煎好的豆腐加辣子皮鹽味級鮮少許的水，一起燜一會入味
9.加韭菜和鹽翻炒均勻
10.加雞蛋塊
11.翻炒均勻出鍋
菠蘿咕嚕豆腐
主料：豆腐200g、蝦仁100g、菠蘿200g、黃瓜50g
輔料：油適量、鹽2g、番茄醬1大勺、白糖10g、淀粉適量、蔥適量、姜適量、料酒適量
做法：
1.把菠蘿和黃瓜切成丁。
2.豆腐切成小塊。
3.蝦仁去掉沙線，加入鹽和料酒淀粉上漿。
4.把豆腐裹上一層薄薄的干淀粉。
5.下入油鍋炸制。炸至金黃撈出瀝油。
6.鍋中留底油，把上漿的蝦仁滑散撈出。
8.倒入番茄醬攪拌均勻。
9.加入糖 鹽轉(zhuǎn)小火燒至粘稠。
10.倒入炸好的豆腐和滑散的蝦仁翻炒均勻。
11. 再加入菠蘿和黃瓜丁。
12.快速翻炒均勻，使湯汁掛滿所有食材即可
麻婆豆腐
南豆腐500克 牛肉100克 郫縣豆瓣醬5克 辣椒粉3克 花椒5克 小蔥5克 姜5克蒜5克 白糖3克 醬油5克 料酒5克 植物油適量 食鹽少許
1、蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用
2、牛肉切成小粒備用
3、花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，搟成細面?zhèn)溆?/p>
4、豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝干
5、起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6、下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出g
7、下入蔥姜末繼續(xù)小火煸炒
8、添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開
9、添加豆腐，燒開后中火收汁
10、勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可
西紅柿燒茄子
食材：西紅柿、茄子、蔥蒜、鹽、生抽、雞精、糖
做法
1、茄子洗干凈后切成滾刀塊，然后放入涼水中，不然極易變色；準備適量的開水將西紅柿燙一下去皮切成塊備用
2、起鍋燒油，油溫升高之后現(xiàn)將切好的蔥蒜炒出香味，放入茄子翻炒，等茄子炒至變軟后加入西紅柿一起炒
3、期間調(diào)入適量的鹽、生抽、白糖主要是為了提鮮，不放也可以，繼續(xù)翻，炒至西紅柿融化，如果水太少的話，可以適量的加點，然后燜煮一下
4、水分差不多的時候加入雞精和香菜炒勻即可出鍋享用了
香辣脆拌豬肝
材料：豬肝，黃飛紅香辣脆八角，桂皮，鹽，蔥姜，醬油，料酒，香菜，大蒜，香醋，生抽，香油，雞精
做法
1、豬肝沖洗干凈，用清水泡制2小時以上，中途換水。
2、湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 蔥姜 燒開。放入焯水的豬肝。大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至大約30分鐘，關(guān)火燜至涼透。
3、把涼透的豬肝切成薄片。把黃飛紅香辣脆碾碎。
4、大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。
5、在香菜碗中加入香醋 生抽 香油 雞精 鹽 攪拌均勻成料汁。
6、把料汁倒入切好的豬肝上。 再撒上香辣脆即可。
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