今天小編向大家分享簡單又好吃的幾道家常菜,簡單的烹飪法,卻能帶出食材本身的味道,趕緊試一下吧。
一,香酥五花肉
制作方法:1.五花肉洗凈切片,加入蔥姜,蠔油,海鮮醬油,老抽,鹽,雞精,雞蛋,淀粉,抓勻腌制20分鐘備用
2.起鍋燒油五成油溫下鍋炸,炸至金黃酥脆撈出控油
3.鍋留底油放入芝麻,孜然粉,辣椒粉,翻炒均勻,放入五花肉,白芝麻翻拌均勻即可出鍋裝盤食用
二,家常豆腐
制作方法:1.豆腐切成三角形的厚片,香菜洗凈切段,干辣椒切段備用
2.起鍋燒油下入豆腐煎制兩面金黃,撈出控油備用
3.鍋留底油放入蔥蒜爆香,下入豆瓣醬炒出香味,放入豆腐香菜段干辣椒翻炒均勻,加入鹽,雞精,十三香,耗油,少許清水和白糖炒勻,即可出鍋裝盤食用
三,家常紅燒魚
制作方法:1.鯉魚清理干凈,魚肚兩側(cè)斜刀劃幾下,放入料酒,醋,姜絲腌制幾分鐘去腥備用
2.起鍋燒油下入鯉魚,小火煎魚至兩面金黃,放入除青紅椒外的所有配料,在魚身上淋適量老抽繼續(xù)煎半分鐘,加水基本沒過魚的一半中小火煮,加入青紅椒,鹽,雞精,耗油,白糖,大火收干湯汁,即可出鍋裝盤
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